Succulents semakin populer di taman karena bentuknya yang berani dan sifatnya yang kuat, namun beberapa orang juga menyukainya karena rasanya. Berikut adalah beberapa tanaman sukulen yang dapat dimakan, meskipun beberapa di antaranya tampak mengintimidasi, namun merupakan kandidat yang bagus untuk lanskap yang dapat dimakan. Tidak semua sukulen dapat dimakan, dan Anda harus yakin bahwa Anda telah mengidentifikasi sukulen yang ingin Anda makan dengan benar. Semua sukulen dalam daftar ini benar-benar aman untuk dimakan, dan telah dimakan sejak lama di daerah tempat mereka tumbuh secara alami.
Pir Berduri (Opuntia Ficus-Indica)
Kaktus pir berduri telah lama menikmati status sebagai makanan bertahan hidup di daerah semi-kering di seluruh dunia, namun sukulen ini merupakan tanaman asli Amerika. Buah kaktus yang berbentuk lonjong dan berair ini dikenal dengan beberapa nama, antara lain Barbary fig, Indian fig, dan kaktus pir.
Buahnya, yang disebut tuna di Meksiko, dimakan mentah setelah dikupas kulitnya dan bagian dalamnya dimasukkan melalui penggilingan makanan untuk memisahkan bijinya. Daging buahnya yang manis juga bisa dijadikan selai dan jeli.
Meskipun buahnya merupakan bagian paling terkenal yang dapat dimakan, bantalannya, yang dikenal sebagai nopales di Meksiko, dimakan mentah dalam salad atau dimasak sebagai sayuran setelah duri yang mengganggu dihilangkan. Bantalan pipih seperti daun bukanlah daun asli; mereka adalah batang dan cabang yang dimodifikasi yang secara botani dikenal sebagai cladodes.
Glochid kecil mirip rambut yang ditemukan di dasar duri sebenarnya lebih menyusahkan daripada duri itu sendiri, dan bahkan pada buah pun memilikinya. Setelah mengeluarkan glochid secara hati-hati dengan membakarnya menggunakan obor propana atau dengan mencuci pembalut secara menyeluruh beberapa kali, pembalut tersebut siap digunakan dalam sejumlah resep. Mereka bisa dipotong-potong dan diasamkan, direbus, digoreng, dipanggang, atau dibuat menjadi salsa yang lezat.
Menanam Kaktus Pir Berduri
Pir berduri sangat cocok untuk zona pertumbuhan USDA 4 hingga 11 dan cukup mudah untuk ditanam. Sukulen ini lebih menyukai tanah yang memiliki drainase baik, dan mereka akan bertahan hidup hanya dengan air hujan setelah tumbuh subur. Pastikan untuk menggunakan sarung tangan saat menanamnya dan pilih tempat yang memiliki cukup ruang untuk ukuran dewasa spesies yang ingin Anda tanam.
Buah Naga
Juga disebut pitaya atau pir stroberi, buah berwarna-warni ini berasal dari kaktus Hylocereus yang mekar di malam hari.
Buah dari sebagian besar spesies Hylocereus dapat dimakan, namun yang dibudidayakan secara komersial adalah Hylocereus undatus. Berasal dari Amerika Tengah, kaktus epifit dengan kebiasaan menyebar ini tumbuh alami di daerah perbukitan dan memanjat bebatuan dan pepohonan. Dalam budidaya, tanaman ini dilatih untuk mendukung dan ditanam sesuai standar.
Terbungkus dalam kulit tebal berwarna stroberi, daging buah berwarna putih yang dapat dimakan mengandung biji kecil berwarna hitam. Beberapa varietas memiliki daging buah berwarna merah muda/merah cerah, dan beberapa memiliki kulit kuning. Mempersiapkan buahnya cukup mudah. Daging buahnya yang agak manis bisa dimakan mentah, bijinya dan semuanya, atau bisa diolah menjadi smoothie.
Menanam Buah Naga
Jika Anda tinggal di zona tahan banting tanaman USDA 10 atau 11, Anda dapat dengan mudah menanam buah naga. Tanaman ini juga akan bertahan hidup di zona 9 dengan perlindungan musim dingin, atau Anda dapat menikmatinya di rumah kaca. Meskipun kaktus ini menyukai cuaca hangat, kaktus ini tumbuh paling baik pada suhu antara 65 dan 77 derajat Fahrenheit. Suhu di atas 100 derajat dapat menyebabkan kerusakan.
Tanaman ini tumbuh subur di tanah subur yang agak asam dan membutuhkan sekitar 30 persen naungan ringan selama empat bulan pertama setelah tanam. Jangan lupa untuk memberikan dukungan pada tanaman buah naga anda beserta pengairan dua kali seminggu selama musim tanam.
Lidah Buaya (Lidah Buaya Barbadensis)
Lidah buaya, dengan daunnya yang panjang dan berdaging serta pinggirannya yang berduri, lebih dikenal karena khasiat obat dan kegunaan kosmetiknya. Bagian dalam daun yang berbentuk gel digunakan untuk mengobati eksim dan kulit kering karena sifatnya yang melembutkan dan menghidrasi kulit. Ini juga anti-inflamasi dan mempercepat penyembuhan luka.
Untuk menggunakannya sebagai pengobatan rumahan untuk luka bakar ringan, yang perlu Anda lakukan hanyalah mematahkan daunnya dan menggosokkannya pada area yang terkena untuk mengurangi rasa sakit dan mencegah jaringan parut. Anda juga bisa menghancurkannya menjadi pasta dan mengoleskannya beberapa kali sehari sampai kulit sembuh total.
Ada lebih dari 200 spesies Aloe, namun Aloe barbadensis yang berbunga kuning dianggap sebagai pilihan paling aman untuk dikonsumsi dan sebagai pengobatan rumahan, meskipun lateks dari beberapa spesies lainnya telah digunakan sebagai obat pencahar sejak dahulu kala..
Bagian daging daun Aloe barbadensis dapat dimakan mentah atau dimasak. Kulit luarnya yang keras terasa pahit dan mengandung zat lengket. Kulitnya harus dihilangkan dengan pisau dan bagian dalamnya dipotong-potong dan dibilas dengan air untuk menghilangkan sisa lateks sebelum ditambahkan ke salad. Namun jika Anda ingin mempertahankan efek pencahar, sebagian kecil dari seluruh daun dapat ditambahkan ke smoothie.
Menanam Lidah Buaya
Tanaman lidah buaya tumbuh subur di zona pertumbuhan USDA 9 hingga 11 dan sering kali ditanam di dalam ruangan yang dapat tumbuh dengan baik selama kondisinya serupa dengan zona tersebut. Banyak orang memilih menanam tanaman cantik dan fungsional ini di dalam ruangan di mana mereka akan menerima sinar matahari penuh setidaknya selama setengah hari.
Krokot (Portulaca Oleracea)
Sukulen rendahan dengan kebiasaan menyebar ini sering dianggap sebagai gulma, namun merupakan sumber yang kaya akan asam lemak omega-3 dan beberapa vitamin dan mineral juga.
Daun empuk dan batang mudanya bisa dimakan mentah. Rasanya yang sedikit asam dan asin menambahkan sentuhan yang bagus pada salad, tetapi salad ini sebaiknya digunakan sesekali karena kandungan asam oksalatnya yang tinggi. Kuncup bunga kuningnya juga terlihat bagus dan terasa enak saat dimasukkan ke dalam salad.
Krokot juga bisa dimasak seperti bayam; memasak meringankan rasa asam dan menghilangkan hampir setengah kandungan asam oksalat. Biji krokot juga bisa dimakan, dan bisa ditambahkan ke kue biji.
Menumbuhkan Krokot
Tanaman kaya protein ini sangat mudah ditanam dari biji atau stek. Ia tidak pilih-pilih tentang tanah dan tampaknya tumbuh subur di tanah yang relatif kering. Perlu diingat bahwa krokot membutuhkan cahaya untuk berkecambah, jadi penting untuk tidak menutupi bijinya.
Jika Anda memperbanyaknya dengan stek, cukup letakkan di permukaan tanah dan sirami sukulennya, dan sukulen akan berakar dalam beberapa hari. Krokot menyukai sinar matahari penuh dan tumbuh paling baik di zona pertumbuhan USDA 4a hingga 9b.
Kaktus Saguaro (Carnegiea Gigantea)
Tanaman kaktus saguaro tinggi yang menjaga gurun Arizona yang luas menawarkan rumah dan makanan bagi berbagai hewan dan burung. Batangnya yang berdaging menyimpan banyak air sehingga dapat menyelamatkan wisatawan yang kelelahan dan mengalami dehidrasi, namun mereka dimasukkan dalam daftar ini terutama karena buahnya yang berdaging.
Suku Indian Tohono O'odham di gurun Sonora mengumpulkan buah merah dan berair dari ujung batang pohon raksasa ini pada bulan Juni dan Juli. Daging buahnya yang manis dan biji hitamnya bisa dimakan.
Karena Saguaro adalah spesies yang dilindungi, maka ilegal untuk mengambil tanaman ini dari alam liar. Anda bisa mendapatkannya dari kebun pembibitan, namun akan memakan waktu lama untuk memanen buah dari kaktus yang pertumbuhannya lambat ini.
Menanam Kaktus Saguaro
Untuk menanam salah satu tanaman kaktus besar ini, Anda harus tinggal di zona pertumbuhan USDA 8a hingga 11, dan sebaiknya di tempat yang gersang, seperti Arizona bagian selatan. Selain membeli tanaman dari pembibitan, budidaya Saguaro juga dapat dilakukan melalui stek atau biji.
Kaktus Barel (Ferocactus Wislizeni)
Kaktus ini bisa dimakan. Buah berwarna kuning yang menghiasi mahkota kaktus tong tampak seperti miniatur nanas, namun teksturnya keras dan rasanya asam, berbeda dengan buah Saguaro yang manis dan kaktus pir berduri. Namun, kaktus bisa diasamkan dalam air garam atau direbus dengan gula setelah bijinya dibuang di dalamnya. Kaktus barel, dengan badannya yang bulat dan bagian atasnya agak pipih, sesuai dengan namanya. Ditumbuhi duri yang panjang dan tajam, tanaman ini merupakan salah satu tanaman gurun yang paling berbahaya, namun setiap bagiannya berguna bagi penduduk asli gurun Sonoran.
Biji keringnya dapat dimakan setelah dipanggang sebentar untuk menambah rasa, atau digiling menjadi tepung.
Apa yang membuat kaktus tong menjadi makanan rezeki yang sesungguhnya adalah daging bagian dalamnya yang berdaging yang dapat diperoleh setelah membakar duri dan membelah tubuhnya. Dagingnya yang renyah namun kenyal rasanya encer dan sedikit pahit, namun bisa ditambahkan sedikit garam atau gula agar lebih enak. Dagingnya biasa direbus dalam sirup gula untuk membuat permen kaktus tong yang kenyal.
Menanam Kaktus Barel
Kaktus cantik ini dapat ditanam di zona hangat USDA 9 hingga 11. Untuk hasil terbaik, tanam kaktus di sebagian besar tanah berpasir dan di bawah sinar matahari penuh. Tanaman ini dapat dengan mudah ditanam dari biji di dalam ruangan dan dipindahkan setelah ukurannya cukup besar.
Selada Kapur (Dudleya edulis)
Selada kapur memiliki batang silindris berdaging berwarna hijau keabu-abuan yang tumbuh berkelompok rapat. Berasal dari AS bagian barat, tanaman ini tumbuh di daerah gurun pesisir. Bisa dimakan, tapi hanya enak jika dimasak.
Dudleya memiliki rasa yang sedikit manis yang dianggap menyegarkan oleh sebagian orang, namun juga meninggalkan sisa rasa yang agak berkapur karena itulah nama umumnya.
Menanam Selada Kapur
Nama panggilan lain untuk Dudleya adalah "Liveforever", yang seharusnya memberi tahu Anda betapa mudahnya perawatan tanaman ini. Tanaman ini tumbuh subur jika diabaikan, asalkan ditanam di lokasi yang tepat. Selada kapur membutuhkan sinar matahari penuh dan lebih menyukai tanah berpasir dan kering. Terlalu banyak kelembapan akan membusukkan tanaman, dan Anda pasti ingin menghindari penyiraman yang berlebihan.
Tanaman Batu (Spesies Sedum)
Sedum acre, juga disebut stonecrop penggigit atau paprika kuning, dapat menyebabkan iritasi saluran cerna, namun telah digunakan sebagai ramuan obat rumahan untuk melawan cacingan. Tekstur daun sedum yang renyah dan rasa pedas yang lembut menjadikannya tambahan yang cocok untuk salad, sup, dan tumisan. Daun dari semua spesies sedum dapat dimakan, dan tanaman batu kuning merupakan salah satu varietas yang paling sering dimakan. Namun, makan terlalu banyak dapat membuat Anda sakit perut, dan tanaman yang daunnya berwarna merah atau bunganya berwarna kuning agak beracun, tetapi memasak dapat menghilangkan efek ini.
Tumbuh Tanaman Batu
Stonecrop dapat ditanam di zona tahan banting tanaman USDA 3 hingga 9. Tanam benih di awal musim semi di tanah yang memiliki drainase baik dan sinar matahari penuh. Jenis yang tumbuh rendah akan mentolerir sedikit naungan. Jika tidak ingin menanam benih bisa menggunakan pembagian. Saat menanam bagian Anda, pastikan bola akar sejajar dengan permukaan tanah.
Pisang Yucca (Yucca batata)
Pisang yucca mendapatkan namanya dari buahnya yang agak panjang dan bisa dimakan. Buahnya terletak pada tangkai bunga bagian tengah yang muncul dari lingkaran daun berwarna hijau kebiruan. Buah yang matang berdaging dan manis; dapat dimakan mentah atau dipanggang atau dikeringkan untuk penggunaan di luar musim. Ada ratusan spesies yucca di luar sana, namun hanya sedikit yang secara tradisional dianggap dapat dimakan, Yucca batata adalah salah satunya. Y. elata dan Y. madrensis juga merupakan spesies yang dapat dimakan, namun tidak satupun dari mereka berkerabat dengan tanaman umbi-umbian Singkong yang juga disebut yucca di beberapa daerah.
Bunga putihnya juga bisa dimakan, tapi rasanya seperti sabun dan menjadi lebih manis seiring bertambahnya usia. Tangkai bunganya yang tebal juga bisa dimasak dan dimakan sebagai sayur sebelum matang.
Menanam Pisang Yucca
Pisang yucca tumbuh subur di zona tahan banting tanaman USDA 7 hingga 11. Tanaman tahan kekeringan ini lebih menyukai kondisi kering, namun akan tumbuh di tanah lembap jika memiliki drainase yang baik.
Kacang Laut/Asparagus Laut (Salicornia europaea)
Ditemukan di tanah rawa asin dan garis pantai di setiap benua kecuali Antartika, salicornia terlihat hampir asing. "Jari-jari" hijaunya yang memiliki banyak ruas muncul dari air asin. Ini mudah dikenali; tidak ada tanaman lain yang memiliki kebiasaan pertumbuhan yang sama.
Kacang laut atau asparagus laut adalah nama yang tepat untuk salicornia; ia memiliki kacang segar atau tombak asparagus yang dipetik pada puncak kesegarannya, tapi di situlah kesamaannya berakhir. Salicornia rasanya asin, dan teksturnya yang renyah dan segar menjadikannya favorit bagi mereka yang mencarinya.
Di antara banyak nama umumnya, salicornia dikenal sebagai kacang laut, asparagus laut, glasswort, dan samphire.
Menumbuhkan Salicornia
Meskipun salicornia tumbuh subur di habitat aslinya, salicornia tampaknya tumbuh lebih baik lagi di taman, yang mendapat banyak perawatan dan ruang. Ia membutuhkan sinar matahari penuh, dan seperti yang Anda duga, ia lebih suka disiram dengan larutan garam. Itu tidak dibudidayakan secara luas. Perlakukan sebagai tanaman tahunan, karena tidak kuat.
Pelajari Varietas Anda
Setelah Anda mengetahui tanaman sukulen mana yang lezat dan indah berikut yang menjadi favorit Anda, Anda dapat bereksperimen dengannya dalam berbagai hidangan. Anda tidak hanya akan meningkatkan nilai gizi makanan Anda, Anda juga akan memukau teman dan keluarga Anda dengan kuliner eksotis Anda!
