Mempelajari cara mengukus sayuran adalah teknik yang perlu diketahui setiap juru masak. Sayuran kukus menjaga nutrisi, warna, tekstur, bentuk, dan rasanya lebih baik dibandingkan metode memasak lainnya. Jika alasan ini belum cukup, biarkan hal ini meyakinkan Anda untuk mencoba teknik ini--mengukus sayuran itu mudah.
Sayuran untuk Dikukus
Bisakah setiap sayuran dikukus dan disajikan? Banyak juru masak mengira jawabannya adalah ya. Sayuran yang dikukus paling baik antara lain sebagai berikut:
- Brokoli
- Wortel
- timun jepang
- Kacang hijau
- Labu Kuning
- Kangkung
- Bayam
- kubis Brussel
- Asparagus
- Bawang
- Kentang
- Kubis
- Kembang kol
- Bok Choy
- Jamur
- Bit
Petunjuk Cara Mengukus Sayuran
Keranjang pengukus baja ideal untuk mengukus wortel, kangkung, dan sayuran lainnya. Tempatkan sayuran yang sudah dicuci, dikupas, dan diiris ke dalam keranjang dan kencangkan keranjang di dalam panci. Air di dalam panci harus cukup banyak, tetapi jangan terlalu banyak hingga air menyentuh dasar keranjang kukusan karena sayuran harus digantung di atas air mendidih, bukan di dalamnya. Nyalakan api sedang dan tunggu hingga air mendidih. Uap dari air mendidih akan mengukus sayuran di dalam keranjang. Jika air sudah mendidih, Anda bisa menambahkan air mendidih lagi ke dalam panci.
Pengukus Bambu
Beberapa orang lebih suka menggunakan kukusan bambu dibandingkan kukusan baja. Ikuti instruksi yang disertakan dengan produk ini sebelum memasukkan sayuran Anda ke dalam keranjang.
Berapa Banyak yang Harus Dikukus
Kukus sekitar satu hingga dua cangkir sayuran yang diiris atau dipotong dadu sekaligus. Jika Anda memilih menggunakan brokoli, Anda tidak perlu mengirisnya, cukup masukkan batangnya ke dalam kukusan. Kangkung dan bayam tidak harus dicincang, tapi bisa digulung seperti tortilla dan dimasukkan ke dalam kukusan.
Lamanya Waktu
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengukus sayuran? Itu bervariasi tergantung pada sayuran yang Anda masak. Zucchini, potong irisan 1/4 inci, membutuhkan waktu 5 hingga 7 menit. Kuntum brokoli, atau tombak, membutuhkan waktu antara 4 hingga 6 menit.
Perhatian
Pastikan untuk berdiri di dekat panci saat uap sedang mengepul. Anda tidak ingin sayurannya terlalu matang. Awasi dagingnya saat empuk.
Bumbu
Jika suka, Anda bisa menambahkan garam, lada hitam, atau bumbu lainnya ke dalam sayuran saat dikukus. Cukup taburkan sedikit garam di atas irisan wortel atau kubis cincang. Garam laut, minyak zaitun, dan jus lemon juga bisa ditambahkan.
Saat Anda siap menyantap sayuran, Anda mungkin ingin membumbuinya dengan sedikit mentega. Ini akan meningkatkan rasanya tetapi Anda tetap harus mencicipi sayuran sebelum menambahkan mentega atau bumbu. Anda mungkin menyadari bahwa saat mengukus brokoli atau kembang kol, Anda tidak memerlukan bumbu tambahan karena rasanya yang lebih enak.
Disajikan dengan Ayam atau Ikan
Setelah sayuran dikukus, apa yang enak disajikan bersama sayuran tersebut? Cobalah salah satu resep di bawah ini dengan sayuran Anda.
- Kroket ayam, domba, ham, atau daging sapi muda
- Ayam Panggang
- Halibut
Coba Nasi
Makan sayur kukus dengan nasi rebus, dimasak di rice cooker atau di atas kompor, memang nikmat. Pasta yang dibumbui dengan minyak zaitun adalah lauk yang enak untuk disantap dengan sayuran kukus.
Nikmati
Sekarang Anda tahu cara mengukus sayuran, Anda bisa menambahkan metode ini ke keterampilan memasak Anda. Mengukus zucchini, kacang hijau, labu siam, dan kentang merupakan pilihan sehat untuk menyiapkan sayuran favorit Anda. Tidak hanya rasanya yang gurih, Anda juga akan mendapatkan banyak nutrisi dari setiap sayuran. Membersihkannya juga sangat mudah karena tidak ada panci yang berantakan untuk digosok. Nikmati alternatif sederhana ini untuk menyiapkan apa yang baik untuk Anda!
