Makanan super kaya nutrisi dan berprotein tinggi ini merupakan makanan pokok bagi banyak vegetarian. Baik digunakan sebagai topping salad, tumisan, hidangan pembuka, atau hidangan utama, tahu bisa menjadi pilihan serbaguna dan sehat untuk hampir semua makanan. Cobalah memanggang tahu sebagai metode sederhana dan lezat untuk menikmati sumber nutrisi ini.
Mempersiapkan Tahu
Hanya dengan beberapa langkah sederhana, tahu bisa menjadi alternatif daging pilihan Anda untuk hidangan cepat dan mudah.
- Pertama, dapatkan tahu yang ekstra keras. Hindari jenis sutra, yang teksturnya terlalu lembut untuk dipanggang.
- Setelah kemasan dibuka, tiriskan kelebihan cairan.
- Untuk menyerap sisa cairan, tekan potongan tahu pada beberapa tisu.
- Potong tahu secara merata menjadi potongan berukuran 1/2 inci.
- Sekarang, Anda siap untuk mengasinkan tahu.
Bumbu Tahu Mudah
Tahu bukan hanya untuk vegetarian. Bumbu-bumbu ini akan membuktikan bahwa tahu bisa menjadi pelengkap atau hidangan utama yang lezat dan sehat untuk hidangan apa pun, baik Anda pemakan daging atau bukan. Semua resep berikut memerlukan satu bungkus tahu ekstra keras seberat satu pon.
Tamari dan Bumbu Wijen
Resep dasar ini adalah titik awal yang bagus untuk pemula tahu. Banyak bumbu perendam tahu yang membutuhkan tamari, jenis kecap alami yang lebih kaya rasa. Tamari tersedia di toko kelontong mana pun di bagian makanan Asia.
Bahan
- 3 sendok makan kecap rendah sodium atau tamari
- 1/2 sendok teh minyak wijen
Petunjuk
- Dalam mangkuk terpisah, kocok minyak wijen dan kecap asin.
- Oleskan marinade secukupnya pada setiap potongan tahu, lapisi kedua sisinya.
- Biarkan tahu terendam selama 10-15 menit.
- Letakkan irisan tahu yang sudah diasinkan secara berdampingan di atas loyang dangkal antilengket atau loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 350 derajat Fahrenheit selama sekitar satu jam.
- olesi tahu dengan sisa bumbu marinasi setiap 15 menit sekali hingga adonan habis.
Tahu siap dinikmati setelah terasa kencang saat disentuh. Semakin lama Anda memanggang tahu, tahu akan semakin kencang, jadi sesuaikan dengan keinginan Anda. Anda mungkin ingin menghiasnya dengan daun bawang dan biji wijen untuk menambahkan sentuhan warna dan rasa.
Bumbu Balsamic dan Kedelai
Cuka balsamic menambah kedalaman dan isi tahu, sementara jahe, bawang putih, dan merica menambah rasa hangat pada hidangan. Nikmati ini dengan nasi dan sayuran, atau masukkan potongan tahu ke dalam salad bayam untuk hidangan yang lebih ringan.
Bahan
- 3 sendok makan kecap rendah sodium
- 3 sendok makan cuka balsamic
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 sendok teh jahe bubuk
- 1/2 sendok teh lada hitam
Petunjuk
- Campurkan semua bahan di atas dalam mangkuk besar.
- Tambahkan tahu, pastikan semua bagian terlapisi secara merata.
- Dinginkan dan rendam selama satu jam.
- Pindahkan tahu yang sudah direndam ke dalam loyang antilengket atau loyang dangkal dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 350 derajat Fahrenheit.
- Panggang selama 10 menit, balik, lalu panggang lagi selama 15 menit. (Panggang lebih lama sesuai kekencangan yang diinginkan)
Bumbu Lada Lemon
Kulit lemon menambah kecerahan pada bumbu gurih ini. Sajikan tahu lada lemon dengan couscous atau quinoa bersama sayuran.
Bahan
- 5 sendok makan jus lemon
- 1 sendok teh cuka balsamic
- 1 sendok makan kecap tamari
- 1 sendok teh kulit lemon
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok makan minyak zaitun
Petunjuk
- Kocok semua bahan marinasi dalam mangkuk besar.
- Gunakan sendok atau kuas, lumuri irisan tahu pada kedua sisinya secara merata dengan marinade.
- Diamkan minimal 30 menit.
- Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 350 derajat Fahrenheit setidaknya selama 30 menit; panggang lebih lama tergantung kekencangan yang diinginkan.
Tahu Hickory Cepat
Nikmati rasa berasap hickory dengan tahu Anda. Tidak perlu menyalakan pemanggang untuk menikmati barbeque yang cepat dan lezat ini.
Bahan
- 1 cangkir saus mustard
- 1/4 cangkir tamari atau kecap rendah sodium
- 1 sendok teh penyedap asap hickory
- 1 siung bawang putih cincang halus
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- lada segar
Petunjuk
- Campur semua bahan dalam mangkuk besar.
- Marinasi tahu minimal 20 menit.
- Semprot loyang atau loyang dangkal dengan semprotan antilengket.
- Taruh tahu yang sudah direndam di atas loyang dalam satu lapisan, taburi irisannya dengan lada segar.
- Panggang tahu dalam oven yang dipanaskan hingga 350 derajat Fahrenheit selama sekitar 20 menit, balikkan irisannya dan olesi dengan sisa bumbu di tengah proses pemanggangan.
Tips Tahu
Pilih varietas tahu organik untuk hasil yang lebih segar dan lezat. Karena tahu mudah menyerap rasa apa pun, bereksperimenlah dengan bumbu atau bumbu favorit Anda untuk pilihan makanan tanpa daging. Varietas yang keras dan ekstra keras dapat digunakan untuk sandwich, burrito, taco, sup, kari, cabai, dan banyak lagi. Sebelum memasaknya, Anda mungkin juga ingin mencoba membekukan tahu untuk mendapatkan tekstur dan konsistensi yang lebih kenyal. Hal ini memungkinkan bumbu dan bumbu meresap lebih cepat, memberikan profil rasa yang lebih kuat pada tahu Anda.