Mempelajari cara memasak nasi merah dengan sempurna tidaklah sulit. Memasaknya memang sedikit lebih lama dibandingkan nasi putih, tapi hasilnya sepadan.
Cara Memasak Nasi Merah dengan Mudah
Terkadang nasi merah sulit didapat dengan tepat. Teksturnya terlalu lembek, terlalu kenyal, atau terlalu lengket. Dengan teknik ini butirannya menjadi empuk, sedikit kenyal dan mengembang tanpa lengket atau lembek. Ini akan menghasilkan nasi merah yang sempurna setiap saat.
Bahan untuk Empat Porsi Nasi Merah Masak
- 1 cangkir nasi merah mentah
- 5 gelas air atau kaldu
- 1 sendok teh garam atau sesuai selera
Petunjuk Memasak Nasi
- Bilas beras terlebih dahulu. Masukkan nasi ke dalam saringan dan simpan di bawah air dingin yang mengalir. Aduk beras dengan tangan Anda untuk memastikan beras terbilas seluruhnya.
- Didihkan air atau kaldu dalam panci kaldu bertutup.
- Setelah air mendidih masukkan beras merah.
- Segera kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih tanpa tutup selama tiga puluh menit. Aduk sesekali.
- Setelah mendidih selama setengah jam tuang nasi ke dalam saringan dan tiriskan. Jika Anda menggunakan kaldu, sebaiknya tiriskan ke dalam mangkuk dan simpan.
- Matikan api.
- Tuang nasi kembali ke dalam panci, tutup rapat dan biarkan mengukus di atas kompor selama sepuluh menit.
- Buka dan haluskan dengan garpu untuk mendapatkan nasi merah yang dikukus sempurna.
Mengapa Ini Berfungsi Lebih Baik
Beras merah masih mempunyai lapisan dedak yang dapat menjadi lengket. Jika air yang digunakan lebih sedikit maka waktu memasaknya harus lebih lama dan hasilnya adalah nasi yang lengket dan terlalu matang. Dengan merebus dalam banyak air, tiriskan, lalu kukus, gluten yang lengket akan hilang.
Metode serupa digunakan pada Saveur tetapi dengan lebih banyak air. Cara ini sama efektifnya dan menggunakan lebih sedikit air. Anda mungkin juga ingin menggunakan beras Basmati Merah untuk hasil yang konsisten. Quinoa dimasak dengan cara yang sama. Mengetahui cara memasak nasi merah dan biji-bijian lainnya adalah keterampilan dasar bagi hampir semua juru masak.
