Lobster mungkin tampak mewah, tetapi memasaknya mudah. Cobalah cara kami yang cepat dan mudah untuk membuat ekor lobster yang empuk dan lembab.
Ekor lobster adalah makanan yang lezat, mudah disiapkan dan juga lezat. Ini dapat siap dan disajikan di meja Anda hanya dalam waktu sekitar 30 menit, begitu cepat sehingga dapat diakses pada malam hari. Jadi mengapa tidak menambahkan lobster ke rotasi malam kerja Anda daripada menyimpannya untuk acara khusus? Dengan cara terbaik memasak ekor lobster di saku belakang Anda, santapan malam hari Anda akan menjadi jauh lebih menarik.
Cara Memasak Ekor Lobster dalam Panci Instan
Kami menjanjikan waktu 30 menit atau kurang, dan metode yang pasti ini akan membawa Anda ke sana dengan cepat. Ditambah lagi, sangat, sangat, sangat, sangat mudah! Kami berjanji.
- Gunakan gunting dapur atau pisau tajam untuk memotong sepanjang tulang belakang (bagian atas yang membulat) cangkang ekor lobster. Belah dan gunakan pisau tajam untuk menghilangkan urat hitam di sepanjang bagian atas daging.
- Tambahkan 1 gelas air ke dalam panci instan Anda. Jika ingin lebih mewah, Anda bisa menambahkan beberapa bahan aromatik seperti sedikit bawang merah cincang, setangkai tarragon segar, dan lemon yang dipotong menjadi dua, tapi itu sepenuhnya opsional. Tambahkan keranjang kukusan atau tatakan kaki tiga kawat.
- Masukkan ekor lobster ke dalam keranjang kukusan atau tatakan kaki tiga agar tidak menyentuh cairan.
- Tutup panci instan dan masak dengan tekanan tinggi selama satu (ya, Anda tidak salah baca, satu) menit.
- Lepaskan uapnya dengan cepat dan sajikan dengan mentega cair.
Tip Singkat
Urat hitam pada daging lobster tidak akan membahayakan, dan tidak terlalu memengaruhi rasa atau tekstur lobster, namun sebagian orang menganggapnya tidak menggugah selera. Jadi, jika Anda ingin lebih menghemat waktu, tidak ada salahnya melewatkan saja langkah menghapusnya.
Cara Merebus Ekor Lobster
Merebus juga sangat mudah, meski membutuhkan waktu beberapa menit lebih lama dibandingkan panci instan. Ini adalah metode terbaik untuk digunakan jika Anda memiliki ekor lobster segar karena akan mempertahankan rasanya. Memasak dalam air membantu menjaga lobster tetap lembab, tetapi memasak terlalu lama akan membuatnya menjadi keras.
- Isi panci besar dengan air dan tambahkan beberapa sendok teh garam.
- Tambahkan ekor lobster satu per satu, pastikan panci tidak terlalu penuh.
- Didihkan dengan api besar.
- Turunkan api menjadi sedang dan masak selama satu menit per ons (misalnya ekor lobster 6 ons akan matang selama enam menit). Lobster matang jika dagingnya berwarna putih dan buram.
- Keluarkan ekor lobster dari air menggunakan penjepit. Pastikan Anda mengalirkan setiap ekor ke dalam panci saat Anda mengeluarkannya dari air. Biarkan ekornya dingin selama beberapa menit sebelum disajikan.
Tip Singkat
Untuk mencegah ekor lobster menggulung saat dimasak, letakkan tusuk sate di tengah ekor.
Cara Memanggang Ekor Lobster
Jika Anda menginginkan ekor lobster yang cantik, maka metode memasak ini akan berhasil, jadi ini cara yang bagus untuk menyiapkan ekor lobster untuk ditemani. Anda harus sangat berhati-hati saat memanggangnya, pastikan lobster Anda tidak terlalu matang. Namun, ini patut mendapat perhatian ekstra. Jika Anda melakukannya dengan benar, memanggang akan menghasilkan daging lobster yang empuk dan lezat yang dimasak dengan cepat dan memiliki rasa yang sangat pekat.
- Panaskan ayam pedaging dengan suhu tinggi.
- Letakkan ekor lobster di atas loyang berukuran sedang.
- Dengan pisau tajam atau gunting dapur, potong bagian atas cangkang lobster secara memanjang dengan hati-hati.
- Tarik cangkangnya hingga terbuka sedikit dan hilangkan urat hitamnya dengan pisau tajam.
- Bumbui daging dengan garam, merica, dan beberapa bumbu dan rempah favorit Anda. Cobalah thyme atau basil kering. Olesi setiap ekor dengan 2 sendok makan mentega.
- Panggang ekor lobster selama 5 hingga 10 menit, atau hingga daging lobster buram, dan mentega meleleh.
Cara Merebus Ekor Lobster
Merebus adalah metode merebus lobster yang lebih lembut. Cairan rebusan tidak pernah mencapai titik didih, sehingga lobster matang lebih lambat. Daging akan sangat empuk jika menggunakan cara ini. Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lezat ke dalam cairan rebusan Anda seperti kaldu, anggur putih, mentega, dan herba segar atau kering yang akan memberi sedikit rasa pada lobster Anda. Anda dapat mencoba metode kaldu atau air atau menambahkan banyak rasa yang kaya dengan merebus mentega.
Lobster Rebus Kaldu atau Air
Gunakan kaldu, kaldu, atau air dan bahan lainnya (seperti sedikit anggur putih dan adas segar cincang) untuk menambah rasa.
- Masukkan 4 gelas cairan ke dalam wajan besar.
- Tambahkan bahan lain seperti tangkai thyme atau rosemary, merica utuh, irisan lemon, batang seledri, siung bawang putih, atau daun salam.
- Panaskan cairan dengan api sedang. Cairan rebusan jangan sampai mendidih, namun bila permukaan cairan mulai bergerak, masukkan lobster.
- Rebus lobster selama 5 hingga 7 menit atau hingga ekornya melengkung dan cangkangnya berubah menjadi merah cerah.
- Keluarkan lobster dari cairan rebusan dengan penjepit, biarkan cairan keluar dari cangkangnya.
- Sajikan segera.
Lobster Rebus Mentega
Ekor lobster yang direbus dengan mentega sangat memanjakan dengan cara terbaik. Resep ini menggunakan ekor lobster yang dikeluarkan dari cangkangnya. Jika Anda merasa tidak nyaman membuang cangkangnya sendiri, mintalah tukang daging atau penjual ikan untuk melakukannya untuk Anda. Lobster akan menjadi sangat empuk dan penuh rasa jika menggunakan cara memasak ini.
- Campurkan ¼ cangkir air dan 2 batang mentega dalam wajan besar dan panaskan dengan api sedang.
- Jika mentega sudah meleleh, masukkan ekor lobster yang sudah dikupas (dicairkan jika dibekukan). Jangan sampai cairannya sampai mendidih.
- Masak lobster selama 5 hingga 6 menit, lalu balik setiap ekornya dengan hati-hati. Masak selama 1 hingga 2 menit di sisi kedua.
- Lobster sudah matang jika ekornya menggulung dan berubah warna menjadi lebih gelap. Termometer daging harus menunjukkan suhu 145°F.
Ekor Lobster Panggang, Panggang, dan Kukus
Ada beberapa metode memasak lain yang akan menghasilkan lobster dengan rasa yang enak, tergantung kesukaan Anda.
- Anda dapatmemanggang ekor lobsteruntuk memberi rasa berasap pada daging. Keluarkan daging dari cangkangnya, buang uratnya, olesi dengan minyak alpukat, lalu panggang dengan api besar selama kurang lebih 5 menit di sisi pertama, dan 2-3 menit di sisi kedua. Olesi dengan mentega sebelum disajikan. Jika Anda ingin menyajikannya di atas cangkang untuk penyajian, panggang cangkangnya seperti Anda memanggang daging lalu letakkan daging di atas cangkang untuk disajikan.
- Anda bisamemanggang ekor lobster dalam oven bersuhu 350°F. Belah ekornya dan buang urat hitamnya dengan pisau tajam. Olesi dengan minyak alpukat. Lalu panggang selama kurang lebih 15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di atas loyang.
- Anda juga bisamengukus ekor lobster dalam keranjang kukusan di atas air mendidih atau kaldu yang diberi tambahan aromatik. Tambahkan ekor lobster ke dalam keranjang kukusan, dan tutup panci. Kukus hingga ekor berwarna merah cerah dan daging buram, 8-10 menit.
Tips Tambahan
Ikuti tips bermanfaat membuat dan menyajikan lobster dengan penuh semangat.
- Jika ekor lobster Anda beku, cairkan sebelum dimasak. Tutup ekor lobster di dalam kantung ritsleting dan masukkan ke dalam air dingin, ganti air setiap 15 menit hingga dagingnya mencair. Anda juga bisa mencairkannya di lemari es semalaman.
- Sajikan ekor lobster dengan mentega cair dan beberapa irisan lemon segar. Masukkan sekitar 3 hingga 4 sendok makan mentega cair ke dalam ramekin dan berikan satu untuk setiap tamu Anda.
- Garpu makanan laut adalah sentuhan yang bagus untuk disajikan dengan ekor lobster, karena akan membantu tamu Anda mengeluarkan daging dari cangkangnya.
- Perhatikan instruksi yang diberikan kepada Anda tentang menyiapkan ekor lobster segar. Jika makanan laut ini tidak segera dimasak, bakteri akan berkembang biak dan dapat membuat Anda sakit.
- Selalu keluarkan sisa daging lobster dari cangkangnya dan segera dinginkan. Anda bisa membekukan lobster matang hingga enam bulan; cairkan di lemari es sebelum digunakan.
Cara Terbaik Memasak Ekor Lobster
Jangan menunggu kesempatan khusus untuk bereksperimen dengan resep ekor lobster. Memasak ekor lobster cepat dan sederhana. Baik Anda menikmati selancar dan rumput dengan steak yang dimasak dengan sempurna atau menggunakan daging dalam lobster roll atau salad, setelah Anda mengetahui semua cara memasak lobster, Anda akan menemukan banyak kesempatan untuk memakannya.
