Membuat dan membekukan makanan bayi buatan sendiri atau makanan bayi yang dibeli di toko adalah cara untuk memastikan bayi Anda mendapatkan nutrisi yang cukup dan dapat membantu Anda menghemat banyak uang. Namun, membekukan makanan bayi tidak semudah membuangnya ke dalam freezer. Jika Anda akan membekukan makanan bayi, Anda perlu mengetahui dasar-dasarnya, seperti apa yang bisa dibekukan dengan baik, membekukan ukuran porsi yang tepat, dan memastikan makanan tetap aman untuk dimakan bayi Anda.
Membekukan Makanan Bayi Buatan Sendiri
Membekukan makanan bayi buatan sendiri cukup sederhana jika Anda tahu apa yang Anda lakukan. Mulailah dengan menyiapkan resep makanan bayi buatan sendiri favorit Anda. Sayuran harus selalu direbus sebelum dihaluskan dan dibekukan, daging harus dimasak sebelum dibekukan, dan buah-buahan dapat dibekukan mentah. Setelah Anda membuat makanan bayi, membekukannya relatif mudah.
- Tuang makanan bayi ke dalam wadah steril dengan tutup rapat untuk pembekuan.
- Biarkan makanan dingin pada suhu kamar sebelum dimasukkan ke dalam freezer.
- Jangan biarkan makanan berada pada suhu ruangan lebih dari dua jam.
Makanan Bayi Komersial Pembekuan
Anda juga dapat membekukan makanan bayi yang dibeli di toko. Gerber menyarankan untuk tidak membekukan makanan bayi karena dapat mengurangi tekstur dan kemasannya tidak cocok untuk dibekukan. Stoples kaca makanan bayi dapat retak di dalam freezer karena makanan mengembang dan wadah plastik tidak dirancang untuk mengawetkan makanan dengan baik. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat, Anda dapat membekukan hampir semua makanan kecuali makanan dalam kaleng, kecuali Anda mengeluarkannya dari kaleng sebelum dibekukan, dan telur dalam cangkang.
- Setelah Anda membuka kemasannya, perlakukan makanan tersebut sebagai makanan segar dan segera keluarkan lalu bekukan bagian yang menurut Anda tidak akan digunakan sekarang.
- Bekukan makanan bayi yang dibeli di toko sebelum "Gunakan Sampai" atau tanggal kedaluwarsanya lewat.
- Jika Anda berencana untuk membekukan puree atau potongan makanan bayi yang dibeli di toko, pindahkan ke dalam wadah steril terpisah terlebih dahulu.
- Pisahkan makanan bayi yang dibeli di toko ke dalam ukuran porsi tunggal lalu bekukan.
- Ikuti pedoman pembekuan yang sama untuk makanan bayi komersial seperti yang Anda lakukan untuk makanan buatan sendiri.
Tips Membekukan Makanan Bayi
Saat membekukan makanan bayi, pertimbangkan semuanya mulai dari permukaan persiapan hingga cara Anda mengatur makanan di dalam freezer.
- Pastikan tangan Anda bersih saat menangani makanan bayi untuk dibekukan.
- Cuci dan sterilkan wadah dan tutupnya di mesin pencuci piring sebelum digunakan.
- Beri label makanan dengan jelas beserta isinya dan tanggal pembekuannya.
- Jaga makanan bayi beku tetap tertutup rapat.
- Sebarkan kemasan dalam satu lapisan di rak yang berbeda dan hanya tumpuk setelah semuanya dibekukan.
- Hanya bekukan sekitar dua hingga tiga pon makanan bayi per kaki kubik freezer Anda dalam jangka waktu 24 jam agar makanan tersebut dapat membeku lebih cepat.
Makanan untuk Dibekukan yang Dihaluskan
Jika Anda berencana membekukan makanan bayi, mulailah dengan beberapa buah dan sayuran berikut yang tidak akan kehilangan banyak rasa atau teksturnya saat dibekukan dalam bentuk bubur.
- Ubi Jalar
- Kacang polong
- Kembang kol
- Blueberry
- Brokoli
- Ceri
- Bit
- Wortel
- Labu
- Stroberi
- Kacang dan lentil
- Labu butternut
Makanan yang Tidak Bisa Dibekukan dengan Baik
Meskipun membekukan makanan bayi memberi Anda kesempatan untuk memperkenalkan beragam makanan kepada bayi Anda secara teratur, tidak semua makanan dapat dibekukan dengan baik. Makanan tertentu berwarna coklat atau menjadi encer ketika dibekukan dan dapat berubah tekstur dan rasanya. Makanan yang tidak dapat dibekukan dengan baik mencakup makanan yang sudah sangat lunak atau mudah berwarna kecokelatan.
- Pisang
- Pir
- Plum
- Alpukat
- Aprikot
- Kiwi
- Mentimun
Makanan untuk Dibekukan dalam Potongan
Beberapa buah dan sayuran yang tidak dapat dibekukan dengan baik dalam bentuk bubur mungkin akan membeku dengan baik dalam bentuk lain, sehingga Anda dapat dengan cepat mencairkan dan menghaluskannya atau menyajikannya dalam versi sekali gigit untuk bayi yang lebih besar. Potong makanan berikut dan bekukan menjadi beberapa bagian. Cairkan dan haluskan potongannya saat Anda siap menggunakannya.
- Melon
- Mangga
- Pepaya
- Nektar
- Persik
- Asparagus
- Brokoli
- Terong
- Kacang
- Daging Sapi
- Unggas
- Ikan
- Tahu
- Babi
Makanan Lain yang Dibekukan untuk Bayi
Anda juga dapat membekukan makanan dalam bentuk lain selain bubur atau potongan. Semakin kecil makanannya, semakin cepat makanan tersebut dibekukan dan semakin aman serta lezat makanan tersebut. Makanan setebal dua inci membutuhkan waktu sekitar dua jam untuk membeku sepenuhnya, jadi sebagian besar makanan bayi seharusnya dibekukan lebih cepat dari itu.
- Buat apel menjadi saus apel dan bekukan.
- Bekukan anggur utuh atau potong menjadi dua.
- Bekukan nasi, quinoa, dan mie, lalu haluskan setelah dicairkan.
- Bekukan jagung utuh dan cairkan sebelum dihaluskan.
- Bekukan kacang polong utuh lalu masak dan haluskan saat dicairkan.
- Bekukan oatmeal yang sudah dimasak, tetapi haluskan saat dicairkan.
Membekukan Sisa Makanan
Terkadang, bayi Anda tidak menghabiskan seluruh makanannya dalam sekali duduk atau sehari. Jika Anda memiliki sisa, lakukan tindakan pencegahan berikut:
- Cairkan hanya sebagian makanan yang Anda tahu akan dimakan bayi Anda.
- Jika Anda menggunakan makanan komersial dan Anda tahu bayi Anda tidak makan satu botol utuh, masukkan sedikit ke dalam mangkuk dan beri makan bayi Anda dari botol tersebut.
- Jangan membekukan kembali makanan jika sudah dibekukan.
- Jika Anda memiliki sisa makanan komersial di dalam stoples, masukkan ke dalam salah satu wadah di bawah sebelum dibekukan.
Makanan yang Tidak Boleh Dibekukan
Sama seperti ada beberapa makanan yang tidak boleh Anda berikan kepada bayi, ada juga beberapa makanan yang tidak boleh Anda coba bekukan sama sekali karena bisa berbahaya bagi bayi Anda. Hindari pembekuan:
- Apa pun yang mengandung madu karena bakteri alaminya dapat menyebabkan botulisme pada bayi
- Makanan apa pun yang telah Anda celupkan ke dalam sendok bekas
- Produk susu mentah yang tidak dipasteurisasi
- Makanan kaleng yang sudah ketinggalan zaman
- Makanan dari kaleng atau toples yang rusak
Berapa Lama Membekukan Makanan Bayi
Menurut Foodsafety.gov, makanan bayi yang disiapkan dan dibekukan dengan benar harus digunakan dalam waktu satu bulan setelah pembekuan. Merek makanan bayi Beech-Nut menyarankan bubur bayi beku buatan sendiri dapat bertahan hingga enam bulan di dalam freezer, sementara pakar Mr. Appliance menyarankan satu hingga tiga bulan adalah yang terbaik, tetapi enam bulan adalah waktu maksimal. Jangka waktu ini didasarkan pada suhu lemari es yang konstan nol derajat atau lebih dingin.
Wadah Pembekuan Makanan Bayi
Untuk membagi makanan bayi sebelum dibekukan dan membantu menjaga nutrisinya, sebaiknya gunakan wadah khusus dan steril untuk membekukan makanan bayi. Pastikan wadah yang Anda pilih sesuai untuk penggunaan freezer dan memiliki tutup atau penutup yang rapat untuk menjaga udara masuk dan makanan tetap aman.
Membekukan Makanan Bayi Dengan Nampan Es Batu
Nampan es batu menawarkan cara sempurna untuk membagi makanan bayi. Anda bisa menuangkan makanan langsung ke dalam wadah es batu bersih, menutupinya dengan plastik wrap, dan membekukannya. Ini memberi Anda banyak porsi satu ons. Setelah kubus dibekukan, Anda dapat memindahkannya ke wadah yang lebih padat, seperti kantong plastik freezer.
Membekukan Makanan Bayi Dengan Kaleng Muffin
Kaleng muffin, termasuk kaleng muffin mini atau kaleng muffin silikon, fungsinya mirip dengan wadah es batu. Pastikan loyang muffin bersih sebelum menambahkan makanan. Setelah dibekukan, porsinya dapat dipindahkan ke kantong plastik freezer atau wadah plastik bertutup. Mungkin lebih sulit mengeluarkan makanan beku dari loyang muffin logam dibandingkan loyang silikon atau nampan es batu. Bekukan makanan bayi di atas kertas lilin dengan melapisi slot muffin dengan kertas tersebut agar lebih mudah dikeluarkan.
Membekukan Makanan Bayi Dengan Kantong Plastik Freezer
Kantong plastik freezer (seperti kantong Ziploc), terutama yang berukuran galon, memungkinkan Anda membekukan beberapa porsi makanan bayi tanpa memakan banyak ruang di dalam freezer. Jika Anda menyimpan makanan bayi di dalam kantong plastik freezer, beri label dengan jelas jenis makanan dan tanggalnya. Anda tidak perlu mencairkan seluruh kantong sekaligus. Cukup keluarkan bagian yang Anda perlukan dan simpan sisanya di dalam freezer. Pastikan Anda mengeluarkan udara sebanyak mungkin setiap kali Anda menutup kembali tas.
Membekukan Makanan Bayi Dengan Lembaran Kue
Jika Anda tidak memiliki nampan es batu, Anda dapat membekukan sebagian makanan bayi di atas loyang. Lapisi lembaran dengan kertas lilin atau kertas roti. Isi kantong plastik dengan puree dan potong salah satu sudut kantong. Peras tumpukan puree ke atas loyang, lalu masukkan ke dalam freezer. Jika sudah beku, pindahkan gundukan tersebut ke dalam kantong plastik freezer.
Wadah Khusus Pembekuan Makanan Bayi
Anda juga dapat membeli wadah khusus yang dirancang untuk membekukan makanan bayi. Beberapa produk yang lebih populer meliputi:
- Qubies adalah nampan es batu yang terbalik. Tuang ke dalam loyang, tambahkan penutup dengan sekat, lalu bekukan hingga menjadi porsi yang sempurna.
- Beabe Multiportion Baby Food Freezer Tray hadir dalam berbagai warna, memiliki penutup dan menampung tujuh porsi berbeda dalam bentuk bunga yang lucu.
- Bawa makanan langsung dari freezer ke lemari es atau microwave dalam wadah penyimpanan 4 ons Fresh 'n Freeze One Step Ahead.
- Stoples makanan bayi kaca Sage Spoonfuls terbuat dari kaca yang disetujui freezer untuk orang tua yang khawatir tentang efek pembekuan makanan dalam plastik.
- OXO Tot membuat Baki Freezer Makanan Bayi dan Wadah Penyimpanan Freezer Baby Block yang dilengkapi dengan penutup dan cangkir dengan porsi yang tepat untuk memudahkan penyajian porsi.
Menggunakan Makanan Bayi Beku
Setelah Anda membekukan makanan bayi, relatif mudah untuk menggunakannya saat Anda sudah siap. Anda harus selalu memastikan makanan sudah dicairkan agar tidak menimbulkan bahaya tersedak.
Mencairkan Makanan Bayi Beku
Ketika tiba waktunya untuk menggunakan makanan bayi beku, Anda harus mencairkannya dengan aman baik di lemari es, microwave, atau dalam air dingin. Mengetahui cara mencairkan makanan bayi beku dengan benar menjamin keamanan bayi Anda. Cara mencairkan es batu makanan bayi dan makanan beku yang dipotong dadu sama saja, namun makanan yang lebih kental akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dicairkan.
- Jika Anda berencana menggunakan makanan bayi selama beberapa hari, Anda dapat memindahkannya ke toples atau wadah plastik kecil bertutup dan membiarkannya mencair di lemari es.
- Sebagian besar makanan berukuran kecil akan dicairkan di lemari es semalaman, jadi pindahkan porsi yang Anda perlukan untuk hari berikutnya dari freezer ke lemari es sebelum tidur.
- Haluskan buah dan sayuran buatan sendiri dapat disimpan hingga dua hari di lemari es, jadi cairkan dalam porsi kecil yang akan dimakan dalam jangka waktu tersebut.
- Daging buatan sendiri yang dimasak hanya cocok untuk satu hari di lemari es, jadi jika Anda mencairkan daging dengan cara ini, Anda harus menggunakannya dengan cepat.
- Jika Anda ingin segera menggunakan makanan bayi, Anda dapat mencairkannya dengan api kecil di atas kompor dengan memasukkan makanan ke dalam panci kecil yang bersih dan mengaduknya hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Cara cepat lainnya untuk mencairkan makanan bayi adalah dengan memasukkannya ke dalam microwave dalam wadah kaca atau keramik dalam waktu 15 detik hingga mencapai suhu dan konsistensi yang Anda inginkan, yang tidak lebih dari dua menit.
- Mencairkan makanan beku dengan air dingin juga aman selama Anda menyimpan makanan di dalam kantong anti bocor, pastikan air tetap dingin dan ganti air setiap tiga puluh menit jika makanan belum dicairkan belum.
Jangan Bekukan Kembali Makanan Bayi yang Sudah Dicairkan
Anda tidak boleh membekukan kembali makanan bayi buatan sendiri atau komersial setelah dicairkan. Makanan bayi apa pun yang telah dicairkan dan tidak digunakan dalam waktu tiga hari harus dibuang demi keselamatan bayi Anda. Satu-satunya pengecualian adalah jika makanan tidak dimasak atau dihaluskan sebelum dibekukan. Kemudian dapat dibekukan kembali dan dicairkan kembali satu kali.
Tindakan Keamanan untuk Makanan Bayi Beku
Keamanan harus selalu menjadi prioritas Anda saat menangani makanan bayi beku.
- Panaskan kembali makanan hingga suhu internal 165 derajat demi keamanan, lalu biarkan dingin sebelum diberikan kepada bayi Anda.
- Hindari mencairkan makanan bayi pada suhu ruangan atau di genangan air, karena dapat menyebabkan berkembangnya bakteri berbahaya.
- Jika Anda menggunakan microwave atau sumber panas lainnya untuk mencairkan makanan bayi Anda, pastikan untuk mengaduknya beberapa kali untuk memecah kantong panas dan mencegahnya membakar bayi Anda.
- Uji makanan yang dicairkan dalam microwave untuk memastikan tidak ada kantong panas.
Membeku dalam Kesegaran
Jika Anda ragu apakah membekukan makanan bayi cocok untuk Anda, tidak ada salahnya untuk mencobanya. Mulailah dengan satu makanan yang dapat dibekukan dengan baik dan lihat seberapa banyak makanan yang akhirnya dibekukan dan benar-benar digunakan. Jika Anda menyukai hasilnya, mulailah menambahkan lebih banyak makanan bayi beku secara bertahap. Membersihkan rak atau keranjang di freezer untuk menampung makanan bayi akan memudahkan Anda melacak apa yang Anda miliki dan mengaksesnya saat Anda membutuhkannya.
