Carnitas adalah hidangan daging babi rebus khas Meksiko. Biasanya disajikan dengan makanan favorit Meksiko lainnya seperti tortilla segar, salsa, dan guacamole, hidangan ini cocok untuk dimasak dengan slow cooker, yang sangat cocok untuk merebus daging.
Karnitas Babi
Gunakan resep dasar ini untuk membuat karnitas babi beraroma untuk disajikan dengan topping favorit Anda. Resepnya untuk delapan hingga 10 porsi, dan akan membeku dengan baik hingga tiga bulan.
Bahan
- 1 sendok teh garam laut
- 1/2 sendok teh lada hitam segar
- 1 sendok teh jinten bubuk
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/4 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh oregano kering
- 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 sendok teh bubuk bawang bombay
- 1 (4 pon) bahu babi panggang
- 1 cangkir kaldu ayam
- 8-10 tortilla jagung
- Pico di gallo
- Krim asam
- Guacamole
- Ketumbar, cincang
Petunjuk
- Dalam mangkuk kecil, campurkan garam, merica, jintan, kayu manis, ketumbar, oregano, bubuk bawang putih, dan bubuk bawang merah.
- Oleskan campuran bumbu pada bahu babi panggang dan masukkan ke dalam slow cooker. Tambahkan kaldu ayam.
- Tutup dan masak dengan suhu rendah selama 10 jam atau dengan suhu tinggi selama lima jam, hingga daging babi mudah diparut dengan garpu.
- Suwir daging babi dengan garpu dan campurkan kembali ke dalam cairan masakan.
- Sajikan daging babi dengan tortilla jagung segar yang diberi taburan daun ketumbar, krim asam, pico di gallo, dan guacamole.
Variasi
Anda dapat memvariasikan karnitas dengan banyak cara.
- Ganti bahu babi dengan iga babi ala pedesaan.
- Tambahkan 1/2 sendok teh bubuk cabai chipotle ke dalam olesan untuk menambahkan tambahan rasa asap dan rempah.
- Tambahkan perasan jeruk atau jeruk nipis ke dalam kaldu ayam untuk menambah rasa jeruk.
- Tambahkan satu bawang bombay cincang dan tiga siung bawang putih cincang ke dalam cairan masakan di dalam panci.
- Iris cabai kesukaanmu ke dalam panci untuk menambah panas.
Saran Penyajian
Bersama dengan topping apa pun yang Anda sukai, seperti keju atau krim asam, sajikan karnitas dengan nasi Meksiko dan kacang refried.
Makan Malam Meksiko yang Mudah
Dengan membuat karnitas dalam slow cooker, Anda sudah setengah jalan menikmati hidangan Meksiko yang lezat dan mudah saat Anda pulang kerja. Nikmati makanan Meksiko yang lezat ini sebagai santapan malam hari kerja, dan bekukan sisa makanan untuk santapan ringan di malam hari Anda tidak ingin memasak.
