Pertumbuhan dan perawatan kastanye air memungkinkan sayuran mirip kacang air ini digunakan sebagai makanan baik mentah maupun dimasak. Kacang air adalah makanan umum di negara-negara Asia. Ada dua jenis kastanye air, tapi hanya satu yang bisa dimakan.
Dua Varietas Kastanye Air
Kastanye air Eleocharis dulcis dapat dimakan. Varietas ini sering disebut kastanye air Cina atau hanya disebut kastanye air. Terlepas dari namanya, water chestnut adalah sayuran dan sebenarnya bukan kacang-kacangan. Trapa natans L.kastanye air tidak dapat dimakan dan sering tertukar dengan kastanye air Cina.
Kastanye Air Invasif
Kastanye air Trapa natans terdaftar sebagai spesies invasif oleh Departemen Pertanian AS (USDA). Tumbuhan air ini merupakan ancaman di wilayah Great Lakes dan perairan lain di negara bagian utara.
Kastanye Air Trapa Tidak Dapat Dimakan
Banyak orang bingung membedakan kastanye air Trapa natans yang berduri dengan jenis yang digunakan dalam masakan Asia dan lainnya, Eleocharis dulcis. Varietas Trapa natans adalah tanaman kastanye air yang produktif dan invasif. Tanaman ini juga mengandung senyawa yang sangat beracun pada bagian sayuran tanamannya. Ini membuatnya tidak bisa dimakan.
Kastanye Air Cina yang Dapat Dimakan
Kastanye air Eleocharis dulcis (kastanye air Tiongkok) adalah sumber makanan Tiongkok kuno, sering kali dianggap sebagai makanan lezat. Tanaman dibesarkan di kolam dan mudah tumbuh.
Deskripsi Tanaman Kastanye Air E.dulcis
Menurut Missouri Botanical Garden, varietas kastanye air ini merupakan tanaman abadi yang tidak seperti daun segitiga mengambang pada tanaman Trapa. Eleocharis dulcis (E. dulcis) merupakan tanaman alang-alang, artinya batangnya berbentuk tabung seperti rumput.
- Rumput tumbuh setinggi sekitar dua hingga tiga kaki.
- Tanaman ini menghasilkan rimpang mendatar.
- Umbi bulat disebut juga umbi, terbentuk di ujung rimpang.
- Umbi berwarna coklat tua dipanen.
E. dulcis Spike Mekar
Rumpun batang hijau yang padat tumbuh dari setiap umbi. Batangnya tidak membentuk cabang, sehingga berdiri tegak dari umbinya. E. dulcis jarang menghasilkan bunga, terutama di daerah beriklim dingin. Ketika bunga berwarna kuning kecokelatan terbentuk, bentuknya berbentuk silinder dengan paku sepanjang dua inci dan tumbuh di ujung batang rumput.
Pertumbuhan, Perawatan, dan Penggunaan Kastanye Air
Jika Anda ingin menanam kastanye air sendiri, Anda akan terkejut betapa mudahnya menanam tanaman berbentuk tabung yang lezat ini. Anda dapat memperoleh hasil panen yang melimpah dengan sedikit perawatan dan perawatan.
Tips Menanam Kastanye Air
Beberapa tip untuk menanam kastanye air sendiri akan membantu Anda sukses dalam prosesnya. Kacang air E. dulcis adalah tanaman keras dan dapat bertahan hidup di musim dingin di zona 9 hingga 11. Anda dapat menahan musim dingin di zona bawah atau menanam sebagai tanaman semusim. Hal lain yang perlu dipertimbangkan termasuk:
- Tinggi:1'-3 ' tinggi
- Sebaran: Lebar 1'-3'
- Matahari: Penuh hingga sebagian teduh
- Musim tanam: Membutuhkan tujuh bulan untuk berproduksi
- Hama: Kemungkinan ancaman belalang hijau dan bertanduk panjang, jangkrik mol, dan ngengat moncong
- Penyakit: Tidak ada ancaman langsung, tetapi karat (Uromyces sp.) atau tingkat keasaman tanah yang tinggi mungkin menyebabkan penyakit hawar batang
- Tempat menanam: Area perairan dangkal alami, seperti kolam atau rawa dan wadah taman air
- Media tanam: Tanah pot untuk wadah, tanah kebun, di area berlumpur atau area berpasir/lempung basah
- Perbanyak: Bagilah umbi untuk diperbanyak
Menyiapkan Wadah untuk Menanam Kastanye Air
Anda memerlukan kolam atau wadah yang dapat menampung air. Beberapa petani menggunakan kolam anak-anak karena memiliki kedalaman dan diameter yang ideal. Yang lain lebih memilih wadah bak mandi.
- Tempatkan 6" -8" campuran pot atau tanah berkebun lainnya di dasar wadah.
- Tambahkan pupuk slow release 16-6-8 ke dalam tanah. Tunggu satu minggu sebelum menanam umbi.
- Tanam umbi sedalam 2".
- Letakkan piring di atas tanah dan tuangkan air ke piring untuk mencegah pemindahan umbi yang ditanam.
- Tutup dengan air setinggi 3" -6". Tujuannya adalah untuk menjaga konsistensi berlumpur seperti rawa.
- Biarkan 3' x 3' per tanaman untuk mengakomodasi tinggi dan lebar. Tanaman yang terlalu padat tidak akan menghasilkan banyak.
- Setelah tinggi tanaman lebih dari 1', gunakan emulsi ikan atau pupuk rumput laut/rumput laut setiap dua minggu.
- Tutupi wadah tanaman untuk menahan musim dingin.
Panen, Gunakan, dan Simpan Water Chestnut
Setelah tanaman kastanye air Anda siap dipanen, Anda dapat menyimpannya untuk digunakan nanti. Ada banyak cara untuk memanfaatkan umbi lezat ini. Anda akan melihat chestnut yang ditanam di rumah lebih beraroma dibandingkan chestnut kalengan yang dibeli.
Waktunya Panen
Tanda pertama mendekati waktu panen adalah ketika pucuk tanaman mulai berubah warna menjadi coklat. Ini adalah sinyal untuk mulai mengurangi jumlah air secara bertahap untuk mencegah buah chestnut membusuk sebelum Anda bisa memanennya. Saat batang mulai berwarna kecoklatan, kurangi terus airnya.
- Setelah batang tanaman mati, saatnya panen.
- Anda harus menggali tanaman dengan tangan agar umbinya tidak rusak.
- Banyak buah chestnut yang mungkin masih menempel pada batang yang telah berakar. Hapus dengan hati-hati.
- Kumpulkan dan cuci chestnut untuk menghilangkan kotoran dan tanah.
Cara Mengupas Kastanye Air
Anda dapat mengupas chestnut yang sudah dicuci dengan cara direbus untuk melonggarkan kulitnya atau cukup dengan mengiris bagian atas dan bawahnya. Dengan menggunakan pengupas sayuran, Anda bisa menyelesaikan pengupasan kulitnya. Tempatkan di saringan dan siramkan air ke atas chestnut untuk memastikan semua tanah dan kulitnya hilang. Biarkan terkuras sebelum digunakan.
Kegunaan Kuliner Water Chestnut
Anda dapat mengiris water chestnut agar mudah digunakan. Cara lain untuk menyiapkannya termasuk memarut, memotong dadu, dan bahkan mengeringkan/melumat untuk bahan pengental atau tepung.
- Tambahkan water chestnut ke masakan tumis, semua jenis salad, casserole, nasi, omelet, dan hampir semua resep yang memerlukan sedikit kerenyahan dan rasa.
- Anda bisa makan water chestnut yang direbus, mentah, dipanggang, atau digoreng.
- Water chestnut penuh dengan antioksidan dan vitamin/mineral, masukkan sedikit ke dalam smoothie Anda untuk mendapatkan rasa yang tercampur.
- Beberapa orang menyukai acar kastanye.
- Anda dapat merebus chestnut air utuh selama dua menit dan mendinginkannya dengan air es. Kupas dan tiriskan, lalu segel vakum dalam kantong freezer dan simpan dalam freezer hingga 8 bulan.
Kegembiraan Menanam Kastanye Air
Setelah Anda memahami E. dulcis adalah varietas kastanye air yang Anda perlukan untuk tumbuh, Anda dapat menikmati sayuran yang menakjubkan ini. Penambahan serbaguna pada taman Anda ini akan memberi Anda banyak pilihan kuliner.
