Tak hanya enak, resep kembang kol juga menyehatkan. Sayuran ini telah lama menjadi salah satu teman terbaik para pelaku diet, karena jumlah kalorinya yang sedikit dan pasokan vitamin penting yang berlimpah. Namun, jangan biarkan manfaat kembang kol bagi kesehatan membutakan Anda akan rasa dan keserbagunaannya yang luar biasa. Ada banyak cara lezat untuk menyiapkan sayuran lezat ini.
casserole kembang kol krim
Pecinta keju akan menikmati sajian ini bersama potongan daging favorit mereka.
Bahan
- 2 kepala kembang kol
- 2 paket krim keju 8 ons, dilunakkan (jangan gunakan yang bebas lemak; gunakan yang biasa atau yang dikurangi lemaknya)
- 1 cangkir merica parut atau keju cheddar
- Garam dan merica secukupnya
Petunjuk
- Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit.
- Buang kuntum dari kepala kembang kol dan cuci.
- Didihkan air dengan api besar.
- Tambahkan kuntum kembang kol.
- Rebus selama 5 menit.
- Masukkan krim keju dan keju parut ke dalam wadah casserole ukuran 10 x 13.
- Tambahkan kembang kol.
- Taburkan garam dan merica.
- Aduk hingga tercampur, biarkan kembang kol panas mulai melelehkan keju.
- Panggang selama 30 menit.
Variasi
- Hidangan jadi dengan daun bawang segar cincang atau peterseli sebelum disajikan.
- Masukkan daging cincang sebelum dimasak atau taburkan di atas casserole yang sudah jadi.
- Tambahkan bumbu Kreol (seperti milik Tony Chachere) sebagai pengganti garam dan merica untuk rasa pedas.
- Ganti jenis keju lain dengan pepper jack atau cheddar, seperti Colby atau Monterey Jack.
Kembang Kol Tumbuk
Merebus dan menumbuk kembang kol menghasilkan hidangan yang mirip dengan kentang tumbuk.
Bahan
-
1 kepala kembang kol
Kembang Kol yang dihaluskan - 1 sendok makan mentega
- 2 sendok makan krim keju
- 1 siung bawang putih cincang
- Garam dan merica secukupnya
Petunjuk
- Buang kuntum dari kepala kembang kol dan cuci.
- Didihkan air dengan api besar.
- Tambahkan kuntum kembang kol.
- Rebus selama 5 menit.
- Tiriskan sampai bersih menggunakan saringan.
- Masukkan kuntum matang, mentega, dan krim keju ke dalam food processor.
- Haluskan.
- Tuang ke dalam mangkuk sedang.
- Tambahkan bawang putih, garam dan merica, aduk rata.
Variasi
- Taburkan keju cheddar parut sebelum disajikan.
- Tambahkan 1/4 cangkir keju Parmesan sebelum dihaluskan.
- Tabur daun bawang cincang.
- Taburkan daging cincang di atasnya.
Sup Kembang Kol dan Seledri
Sup ini sangat menenangkan di malam yang dingin.
Bahan
- 1 kepala kembang kol
- 1 batang seledri, iris
- 1 bawang bombay kecil, potong dadu
- 1/2 cangkir wortel parut
- 3 gelas air
- 3 cangkir kaldu ayam
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
- 1 kaleng kacang hijau, tiriskan (opsional)
- 1 kaleng kacang putih, tiriskan (opsional)
- 1 cangkir pasta matang (opsional)
Petunjuk
- Hapus kuntum dari kembang kol.
- Masukkan 2 inci air ke dalam panci dengan api besar.
- Tambahkan kuntum kembang kol.
- Rebus hingga mendidih.
- Kurangi panas menjadi sedang.
- Rebus selama 15 menit.
- Saat kembang kol sedang dimasak, masukkan minyak zaitun ke dalam panci dengan api sedang.
- Saat minyak sudah panas, masukkan bawang bombay, seledri dan wortel ke dalam panci.
- Tumis bawang bombay, seledri dan wortel dengan minyak zaitun selama 5 menit.
- Hilangkan dari api.
- Jika waktu memasak kembang kol sudah habis, gunakan saringan untuk mengeringkannya.
- Masukkan kembang kol ke dalam panci dengan api sedang.
- Tambahkan kembang kol ke dalam panci bersama sayuran tumis.
- Tambahkan semua bahan lainnya (kecuali bahan opsional) ke dalam panci kaldu.
- Kembali ke kompor.
- Didihkan dengan api sedang selama 20 menit.
- Masukkan bahan opsional pilihan Anda.
- Sajikan panas.
Resep Steak Kembang Kol Vegan yang Mudah
Resep ini menghasilkan sekitar 4 hingga 6 steak kembang kol, tergantung ukuran kepala kembang kol Anda. Rencanakan minimal satu steak per orang bersama dengan hidangan lain yang Anda sajikan.
Bahan
- 1 kepala kembang kol besar
- Minyak zaitun
- Garam berbumbu
Petunjuk
- Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit.
- Buang daun kembang kol.
- Potong batang dari bawah agar kepala sejajar, tetapi biarkan bagian tengahnya utuh.
- Basuh kepala dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas.
- Letakkan kepala di atas talenan dengan sisi potongan menghadap ke bawah dan gunakan pisau besar untuk memotongnya menjadi dua.
- Potong "steak" setebal 3/4 inci dari masing-masing bagian sebanyak yang Anda bisa. Pecahkan sisa kembang kol menjadi potongan-potongan kecil untuk dimasak bersama steak Anda.
- Lapis loyang dengan foil (agar mudah dibersihkan) dan olesi dengan minyak zaitun.
- Olesi setiap steak kembang kol dengan sedikit minyak zaitun dan taburi sedikit dengan garam bumbu. Letakkan sisi yang sudah dibumbui di atas loyang dan siapkan sisi atasnya seperti yang Anda lakukan pada bagian bawahnya. Olesi juga potongan kembang kol dengan minyak zaitun dan taburi garam bumbu. Tempatkan potongan di sekitar steak.
- Panggang selama kurang lebih 45 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
- Gunakan spatula untuk memindahkan steak dan potongan ke piring saji. Sajikan dengan quinoa, mac dan keju atau polenta.
Resep Lain untuk Dicoba
Jika resep di atas tidak sesuai selera Anda, masih ada resep kembang kol lain yang bisa Anda nikmati juga, antara lain:
- Brussels Sprouts, Cauliflower, dan Paprika memiliki saus kental yang menjadikannya lauk yang menghangatkan dan mengenyangkan.
- Kembang kol dan Nasi adalah lauk sederhana yang cocok dipadukan dengan daging atau unggas.
- Kembang Kol Panggang Oven memiliki rasa karamel yang dalam yang menonjolkan aroma dan rasa sayuran.
- Buffalo Cauliflower adalah versi vegetarian dari hidangan pembuka yang selalu populer, sayap ayam kerbau.
Nikmati Hidangan Kembang Kol Lezat
Kembang kol adalah bahan dasar rasa yang lezat dan netral untuk berbagai hidangan. Resep-resep ini hanya mewakili sedikit dari sekian banyak hidangan lezat yang bisa Anda siapkan menggunakan kembang kol.
