Semakin banyak restoran yang menyajikan makanan Asia dan minat untuk menyiapkan makanan lezat seperti itu di rumah telah meningkat, jadi resep sushi yang mudah akan membantu mengembangkan keterampilan kuliner Jepang Anda. Sushi tidak hanya enak, tapi juga makanan sehat.
Sushi
Sushi populer di Jepang di mana bar sushi dapat ditemukan di setiap kota. Asal usul sushi berasal dari Tiongkok di mana nasi dan ikan difermentasi dan disajikan. Selama bertahun-tahun, proses fermentasi dihilangkan. Saat ini, nasi untuk sushi dicampur dengan cuka beras, garam, dan gula. Terkadang anggur beras, yang dikenal sebagai sake, juga digunakan.
Beberapa jenis sushi antara lain:
- 'Nigirizushi '- Yang paling khas adalah ketan yang dibumbui dengan cuka dan di atasnya diberi ikan mentah atau segar (sashimi). Nasi dibentuk menggumpal dengan tangan dan ditaruh ikan atau telur bakar di atasnya. Terkadang ikan atau telur diikat dengan potongan rumput laut. Dilengkapi dengan wasabi, juga dikenal sebagai lobak Jepang, sebagian besar restoran menyajikan nigirizushi berpasangan.
- 'Makizushi ' - Nasi yang dibungkus rumput laut (nori) dengan sayuran atau makanan laut menjadikannya favorit.
- 'Temakizushi ' - Secara harfiah ini diterjemahkan sebagai sushi untuk tangan Anda. Sayuran dan ikan dimasukkan ke dalam kantong rumput laut.
- 'Inarizushi ' - Mudah disantap, nasi yang dibumbui dengan arak beras manis ini dimasukkan ke dalam kantong yang terbuat dari tahu.
- 'Chirashizushi ' - Nasi berbumbu ini disajikan dalam mangkuk dengan jamur, wortel, sayuran lainnya, dan potongan rumput laut.
Jenis Makanan Laut yang Digunakan untuk Sushi
Irisan seafood yang sering dijadikan topping nigirizushi antara lain:
- Tuna
- Belut
- Makarel
- Gurita
- cumi-cumi
- Udang
- Salmon
- Telur Salmon
Makizushi
Pengaruh Barat telah menciptakan makizushi non-tradisionalnya sendiri. Meski populer di Amerika Serikat, California Roll tidak asli. Begitu pula dengan Caterpillar Roll atau Philadelphia Roll. Memasukkan alpukat dan krim keju ke dalam roti gulung adalah murni khas Amerika.
Resep Sushi yang Mudah Dicoba: Inarizushi
Jika mengiris porsi ikan segar bukan pilihan Anda, jangan tinggalkan ide membuat sushi di rumah. Resep sushi yang mudah akan membantu Anda menyadari bahwa membuat kantong tahu isi nasi cuka bisa jadi mudah untuk dicoba. Kantong ini rasanya manis dan dinikmati oleh orang-orang dari segala usia. Di Jepang, inarizushi sering dibawa saat piknik dan dikemas dalam bekal makan siang sekolah.
Bahan Nasi Bumbu
- 2 cangkir nasi mentah berbiji pendek ala Jepang
- 2 inci persegi kombu (rumput laut kering)
- 3 gelas air mendidih
Bumbu untuk nasi:
- 2 1/4 sendok teh gula
- 2 sendok makan sake
- 1/3 sendok teh garam
- 1 sendok makan biji wijen putih
Petunjuk
- Masak nasi dalam air mendidih dalam panci bertutup, atau kukus nasi dalam rice cooker. Rebus nasi dengan kombu berukuran 2 inci persegi untuk memberikan rasa yang dibutuhkan.
- Selagi nasi dimasak, buatlah saus yang sudah dibumbui.
- Campur gula, sake, garam, dan biji wijen menjadi satu.
- Dengan jari atau dengan pendayung kayu, lipat nasi panas yang sudah dikukus bersama bumbunya.
- Sisihkan campuran nasi sambil menyiapkan kantong tahu, atau koage.
Kantong Tahu
- 12 kantong tahu goreng, atau koage, dijual dalam kaleng atau segar di toko-toko Asia
- 1/4 cangkir shoyu (kecap asin)
- 3 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan sake
Petunjuk
- Dalam panci besar dan dangkal, masak kecap asin dan gula hingga gula larut.
- Di panci lain, rebus air.
- Masukkan koage ke dalam air mendidih. Jangan sampai ada bagian pinggirnya yang bersentuhan.
- Saat koage dimasak, koage akan melunak.
- Keluarkan setiap bagian dengan sumpit dan keringkan dengan handuk kertas.
- Tambahkan sake ke kecap asin dan gula yang mendidih.
- Masukkan koage ke dalam loyang ini dan tutupi.
- Tumis koage beberapa menit.
- Saat koage telah menyerap sekitar setengah saus, balikkan masing-masing bagian.
- Biarkan sisi lainnya basah kuyup dalam saus.
- Dengan sumpit, letakkan setiap potongan koage yang sudah dibumbui dan kecokelatan di atas piring. Setiap bagian perlu didinginkan sebelum ditangani dan diisi.
- Setelah dingin, potong tiap koage secara diagonal.
- Buka setiap kantong dan peras segumpal nasi yang sudah dibumbui di telapak tangan Anda. Bentuk agar pas di dalam kantong.
- Lipat tepi kantong untuk mengamankan nasi di dalam kantong tahu.
- Tata kantong berisi, atau inarizushi, ke dalam piring dan sajikan dengan acar jahe.
Variasi
Dengan resep sushi mudah yang dimasukkan ke dalam bungkus tahu ini, Anda bisa berkreasi. Tambahkan beberapa bahan lain ke dalam nasi panas sebelum memasukkan nasi ke dalam kantong. Beberapa saran antara lain:
- Umeboshi (acar plum)
- Kurogome (biji wijen hitam)
- Ikan asap
Minuman untuk Disajikan Dengan Sushi
Sushi lezat dengan segelas air, tetapi juga sangat lezat dengan koktail dan anggur. Meskipun pikiran Anda mungkin tertuju pada minum sake sambil menikmati sushi, Anda punya pilihan lain. Cobalah perpaduan sushi dan anggur yang luar biasa ini, atau cobalah koktail berbahan dasar sake.
