Beberapa ayam yang diasinkan dan pemanggang panas adalah kombinasi yang bagus untuk ayam BBQ yang fantastis.
Panggangan Semuanya
Ayam dibuat untuk dipanggang. Meskipun burger adalah standar yang baik dan sayuran adalah alternatif yang menyenangkan, barbekyu musim panas tidak akan lengkap tanpa ayam BBQ. Ada banyak cara untuk memanggang ayam Anda, tapi favorit saya dimulai dengan bumbu marinasi. Saya suka merendam ayam karena memberi waktu pada daging untuk menyerap rasanya. Seringkali saat memanggang, Anda mengolesi ayam saat masih di atas panggangan dan ini bagus, tetapi sebenarnya hanya memberi rasa pada kulitnya. Pengasinan akan memberikan rasa yang mendalam pada daging sehingga Anda dapat merasakannya di setiap gigitan.
Ada orang di dunia memasak yang membenci alat pemeras bawang putih. Menurut saya, banyak juru masak rumahan yang mengandalkan mesin press ketika mereka harus mencincang atau memotong bawang putih dengan pisau daripada menumbuknya dengan mesin press. Tapi saat membuat marinade, saya yakin alat pemeras bawang putihlah yang dibutuhkan. Kita tidak membutuhkan irisan atau potongan cantik yang bisa ditumis dengan baik. Yang kita inginkan di sini adalah minyak bawang putih dan jus serta potongan bawang putih yang dihancurkan untuk berenang di dalam bumbu dan bercampur dengan semua rasa lainnya. Jadi jika Anda memiliki alat pemeras bawang putih, inilah saat yang tepat untuk mengeluarkannya.
Resep Ayam BBQ
Bahan
Untuk resep ayam barbeque ini, Anda membutuhkan:
- 5 pon bagian ayam
- 1 cangkir minyak zaitun
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan dan 1 sendok teh bubuk cabai
- Jus 1 buah jeruk nipis
- 2 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh cengkeh bubuk
- 1/4 sendok teh cabai rawit
- Garam & merica
Petunjuk
Dalam mangkuk besar, campur semuanya kecuali garam dan merica. Kocok dengan baik. Tambahkan ayam dan aduk di dalam mangkuk sampai terlapisi bumbu marinasi dengan baik. Tutup dengan bungkus plastik dan diamkan di lemari es semalaman. Jika semalaman bukan pilihan, usahakan untuk merendamnya setidaknya selama 5 jam. Saat siap dimasak, keluarkan ayam dari bumbunya tetapi simpan bumbunya. Kita akan menggunakannya untuk mengoles ayam.
Nyalakan panggangan dengan api sedang, tapi pertama-tama, pastikan Anda memberi minyak pada panggangan (saya suka menggunakan minyak zaitun). Olesi panggangan sebanyak-banyaknya dengan minyak, lalu beri garam dan merica pada ayam BBQ, lalu letakkan dengan kulit menghadap ke bawah di atas panggangan. Masak selama sekitar 30 menit, balik dan olesi setiap 10 menit. Jaga agar penutup panggangan Anda tetap tertutup saat tidak mengoles dan memutarnya. Sajikan dengan coleslaw dan bir dingin.
Resep Barbekyu Terkait
- Masakan Selatan
- Resep Iga Pendek Crockpot BBQ
- Resep Ayam Crockpot BBQ
- Resep Iga Sapi Barbekyu
- Resep Salmon Panggang
