Bahan
- 1 pon sayap ayam
- 2 sendok makan madu
- 1 sendok makan minyak wijen sangrai
- 2 sendok makan kecap
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 1 sendok teh parutan jahe
- 2 sendok makan biji wijen sangrai
- 1 jalapeno merah dan 1 jalapeno, iris tipis (opsional - untuk hiasan)
Petunjuk
Trik membuat sayapnya adalah dengan memanggangnya sebagian terlebih dahulu lalu mengolesnya dengan saus menjelang akhir pemasakan agar teksturnya berkuah dan lengket tanpa membuat sausnya gosong.
- Panaskan lebih dulu oven Anda hingga 375 derajat Fahrenheit. Lapisi loyang dengan perkamen.
- Potong bagian atas sayap dari drumet. Potong ujung sayap kecil dari sayap dan buang atau simpan di freezer untuk dijadikan kaldu.
- Letakkan drumette dan wingette dalam satu lapisan di atas loyang yang sudah disiapkan.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45 menit.
- Saat sayap dipanggang, dalam mangkuk kecil, kocok madu, minyak wijen, kecap, bawang putih, dan jahe.
- Setelah 45 menit, olesi separuh adonan pada sayap ayam yang sudah matang sebagian. Masukkan kembali ke dalam oven selama 10 menit.
- Setelah 10 menit, olesi sisa saus di atas sayap. Taburi dengan biji wijen panggang. Kembali ke oven dan panggang 5 hingga 10 menit lagi hingga sayap matang dan sarinya menjadi jernih.
- Sajikan dengan hiasan jalapeno yang diiris tipis, jika diinginkan.
Resep ini menghasilkan 1 pon sayap ayam, yaitu sekitar tujuh atau delapan sayap atau dua hingga empat porsi tergantung pada apakah Anda menyajikan porsi hidangan pembuka atau porsi makanan.
Variasi
Cobalah salah satu variasi lezat ini untuk membuat versi Anda sendiri:
- Ganti madu dengan sirup maple murni dalam jumlah yang sama dan ganti parutan jahe dengan 1 sendok teh kulit jeruk yang baru diparut. Ganti minyak wijen dengan 1/2 sendok teh kecap ikan. Hilangkan hiasan atau hiasi dengan 1 sendok makan tarragon segar cincang.
- Ganti jahe dengan jintan segar cincang dan minyak wijen dengan 1 sendok makan minyak zaitun dan 1 sendok teh kulit jeruk nipis yang baru diparut. Hilangkan biji wijen. Hiasi dengan jalapeno, daun bawang cincang tipis, dan 1 sendok makan daun ketumbar segar cincang.
- Ganti madu dengan molase dalam jumlah yang sama. Ganti minyak wijen dengan 1/2 sendok teh minyak cabai. Hilangkan biji wijen dan hiasi dengan daun bawang yang diiris tipis.
