Bahan
Penyajian: Satu kue berukuran 9 inci, potong-potong sebanyak yang diperlukan
Bahan Kue Keju
- 2 (8 ons) paket krim keju
- 1 cangkir pecan cincang halus
- 1 cangkir krim kocok kental
- 2 sendok makan mentega, lelehkan
- 4 bungkus pemanis Splenda
- 1/2 sendok teh vanila
- 1/4 sendok teh ekstrak karamel
- Sejumput garam
Bahan Topping Karamel Bebas Gula Opsional
- 1/2 cangkir Splenda
- 1/4 cangkir krim kocok kental
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan air
- 1/2 sendok teh ekstrak karamel
- Garam secukupnya
Petunjuk
- Dalam mangkuk besar, kocok krim keju, 1/4 sendok teh ekstrak karamel, dan vanila hingga tercampur rata.
- Tambahkan krim kocok dan kocok hingga adonan lembut dan kental.
- Tambahkan 4 bungkus Splenda ke dalam adonan dan aduk rata. Sisihkan.
- Dalam mangkuk terpisah, campur 2 sendok makan mentega cair, sedikit garam, dan pecan.
- Tekan campuran pecan ke dasar loyang pie sebagai kerak.
- Taruh adonan krim keju di atas kerak, ratakan. Tambahkan topping atau penutup opsional dan masukkan ke dalam lemari es.
Petunjuk Topping Opsional
- Kocok 1/2 cangkir Splenda dengan 2 sendok makan air dalam panci dengan api sedang-besar hingga pemanis larut.
- Didihkan campuran, dan aduk setiap 30 hingga 60 detik hingga berwarna coklat (sekitar 10 menit).
- Tambahkan 2 sendok makan mentega dan aduk hingga meleleh.
- Hilangkan campuran dari api.
- Kocok dalam 1/4 cangkir whipping cream, 1/2 sendok teh ekstrak karamel, dan garam secukupnya hingga tercampur rata.
- Taburkan topping karamel di atas kue keju.
- Dinginkan cheesecake minimal 4 jam.
Karbohidrat: Sekitar 5 gram per porsi (1/8 kue)
Saran Variasi
- Jika tidak memiliki ekstrak karamel, gunakan vanilla sebagai penggantinya.
- Kue keju terbaik dengan resep krim kocok rendah karbohidrat opsional. Kocok 1/2 cangkir krim, 1 bungkus Splenda, dan 1/2 sendok teh vanila hingga adonan mencapai kekentalan krim kocok.
- Tempatkan kerak dan campuran kue keju (di atasnya diberi krim kocok rendah karbohidrat jika diinginkan) ke dalam enam hingga delapan gelas bening, stoples jeli bermulut lebar, atau stoples mason sebagai pengganti piring pai.
- Gunakan erythritol atau stevia sebagai pengganti Splenda.
Kue Keju Bebas Rasa Bersalah
Menjalani diet rendah karbohidrat bisa jadi sulit, terutama jika Anda menyukai makanan manis. Memilih kue keju rendah karbohidrat berarti menikmati suguhan yang kaya rasa dan lembut tanpa rasa bersalah yang sering kali muncul pada makanan penutup tinggi karbohidrat.
