Hampir semua orang menyukai sushi. Namun bagaimana jika Anda seorang vegan? Apakah mungkin untuk menikmati sushi lezat yang tidak mengandung produk hewani? Ya! Resep yang mudah, lezat, dan indah ini semuanya vegan.
Nasi Sushi
Bagian terpenting dari resep ini adalah nasi sushi. Gunakan nasi Jepang berbiji pendek (disebut juga beras ketan), masak sesuai petunjuk kemasan dan campurkan dengan sedikit cuka. Alas sushi bambu berguna untuk menggulung sushi, tetapi tidak diperlukan.
Sushi Sayur Campuran
Empat sayuran berbeda menambah daya tarik, warna, dan rasa pada resep sushi ini. Anda dapat menggunakan sayuran favorit Anda jika mau. Pastikan saja dipotong tipis-tipis.
Bahan
- 1-1/2 cangkir nasi Jepang butiran pendek
- 2-1/2 gelas air
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 cangkir cuka beras
- 1 sendok makan agave nektar
- 1 buah alpukat, kupas dan potong-potong
- 1 cangkir wortel parut
- 1 cangkir bayam kecil, cincang
- 1 paprika kuning, potong-potong
- 1 paprika merah, potong-potong
- 4 lembar nori (rumput laut kering)
- kecap vegan
Petunjuk
- Campurkan beras, air, dan garam dalam panci sedang dan didihkan. Kecilkan api menjadi kecil dan masak nasi hingga empuk, sekitar 20 menit.
- Angkat nasi dari api, tiriskan jika perlu, lalu masukkan cuka dan agave.
- Siapkan semua sayuran.
- Untuk membuat sushi, letakkan lembaran nori di atas alas bambu sushi. Tempatkan sekitar 1 cangkir campuran nasi di atas nori dan oleskan secara merata. Celupkan jari ke dalam air selagi bekerja agar nasi tidak lengket.
- Sekarang letakkan sekitar 1/4 sayuran di sepertiga bagian bawah nasi.
- Gunakan alas untuk menggulung sushi, pastikan Anda tidak menggulung alas tersebut ke dalam makanan. Tekan adonan sambil menggulungnya.
- Iris sushi menggunakan pisau tajam dan sajikan dengan kecap untuk sausnya.
Hasil: Porsi 4 hingga 6
Mentimun dan Kangkung Sushi
Sushi ini sedikit berbeda karena norinya digulung di dalam nasi. Biji wijen putih dan hitam menambah warna dan daya tarik pada hidangan cantik ini.
Bahan
-
sushi kangkung yang sehat 1-1/2 cangkir nasi putih ketan
- 2-1/2 gelas air
- 1/2 sendok teh garam
- 3 sendok makan cuka beras
- 1 sendok makan agave nektar
- 4 lembar nori
- 2 sendok makan wasabi mustard
- 1 mentimun, kupas, buang bijinya, dan potong-potong
- 1-1/2 cangkir kangkung, cincang
- 3 sendok makan biji wijen putih
- 3 sendok makan biji wijen hitam
- 1 sendok makan bubuk wasabi kering beku, jika diinginkan
Petunjuk
- Campurkan beras, air, dan garam dalam panci berukuran sedang dan didihkan dengan api sedang.
- Kecilkan api dan masak selama 20 menit atau sampai nasi empuk. Masukkan cuka dan nektar agave.
- Siapkan sayuran.
- Untuk membuat sushi, lapisi terlebih dahulu alas bambu dengan plastik wrap agar tidak lengket. Letakkan nori di atas tikar bambu dan olesi dengan 1 cangkir adonan nasi.
- Sekarang balik lembaran nori dengan hati-hati agar rumput laut berada di atasnya. Olesi dengan sedikit mustard.
- Taruh timun dan kangkung di atas nori, lalu gulung, hati-hati jangan sampai plastik wrap tergulung ke dalam nasi.
- Basahi jari Anda dengan air dan peras nasinya. Taburi dengan dua jenis biji wijen dan bubuk wasabi jika menggunakan. Gunakan bubuk wasabi secukupnya karena sangat ampuh.
- Iris sushi dengan pisau tajam dan sajikan.
Hasil: Porsi 4
Sushi Tahu dan Wortel
Tahu membuat sushi menjadi lezat, apalagi jika direndam terlebih dahulu. Dikombinasikan dengan wortel yang manis dan renyah, resep ini segar dan beraroma.
Bahan
-
Sushi Tahu dan Wortel 1 pon tahu keras
- 1/3 cangkir kecap
- 2 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh jahe bubuk
- 1-1/2 cangkir nasi sushi
- 2-1/2 gelas air
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 cangkir cuka anggur beras
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 wortel besar, kupas dan potong-potong
- 4 lembar nori
Petunjuk
- Iris tahu menjadi potongan setebal 1/2". Bungkus tahu dengan tisu dan tekan untuk menghilangkan kelebihan air. Tempatkan irisan tahu di piring dangkal.
- Campurkan kecap asin, minyak wijen, dan jahe bubuk dalam mangkuk kecil, lalu aduk. Tuang tahu, sisihkan.
- Campurkan beras, air, dan garam dalam panci berukuran sedang dan didihkan dengan api sedang. Kecilkan api menjadi kecil dan masak selama 20 menit atau sampai nasi empuk dan air meresap.
- Saat nasi sedang dimasak, balikkan tahu ke dalam bumbu dengan hati-hati agar menyerap secara merata.
- Aduk cuka anggur beras dan gula ke dalam nasi setelah matang.
- Keluarkan tahu dari rendaman dan potong menjadi 1/2" strip.
- Letakkan nori di atas tikar bambu. Taburi dengan sekitar 1 cangkir nasi, ratakan hingga menutupi.
- Taruh sebagian tahu dan wortel di sepertiga bagian bawah nasi.
- Gulung menggunakan alas bambu, tekan kuat-kuat sambil menggulung.
- Potong sushi menjadi potongan-potongan dan sajikan.
Hasil: Porsi 4 hingga 6
Bisakah Anda Menemukan Sushi Vegan di Restoran?
Sekarang Anda bisa membuat sushi vegan yang enak di rumah. Tapi bagaimana dengan makan di luar? Apakah sushi vegan tersedia di restoran? Tentu saja.
Pertama-tama, Anda dapat meminta resep apa pun dibuat untuk Anda tanpa daging. Minta saja California Roll atau nori roll yang dibuat tanpa ikan, misalnya. Dan ada beberapa jenis sushi yang vegan. Gulungan mentimun, atau Kappa, adalah vegan, begitu pula gulungan alpukat. Sushi tahu juga vegan.
Tapi hati-hati dengan bahan yang disebut bubuk bonito, disebut juga bubuk dashi, yang terbuat dari ikan. Bahan ini sering digunakan untuk membuat kaldu dan terkadang digunakan untuk memberi rasa pada nasi sushi. Tanyakan saja kepada pelayan tentang bahan-bahannya dan tekankan bahwa Anda adalah vegan.
Mudah Membuat Vegan
Sushi adalah makanan yang mudah dibuat vegan. Buat sendiri, atau bicaralah dengan server Anda di restoran sushi dan beri tahu dia tentang preferensi Anda. Dan nikmati setiap gigitan.
