Hidangan Vegan Panggang Tanpa Telur
Hidangan Vegan Panggang Menggunakan Pengganti Telur Mencari pengganti telur yang baik untuk dipanggang? Sebenarnya Anda tidak perlu melihat terlalu jauh. Sebagian besar pengganti dan pengganti telur yang teruji dan benar mencakup barang-barang yang dapat ditemukan langsung di dapur Anda. Alternatif ini sangat cocok untuk membuat makanan panggang seperti kue kering, roti, kue, muffin, dan lainnya.
Resep pengganti telur yang tercantum dalam tayangan slide ini adalah untuk jumlah yang menggantikan satu butir telur. Yang perlu diingat adalah jika sebuah resep mengandung tiga butir telur atau lebih, penting untuk memilih pengganti yang memiliki kinerja sesuai kebutuhan seperti ragi atau pengikat.
Ganti Telur dengan Biji Rami
Biji rami bisa menjadi pengganti telur yang baik saat memanggang hidangan vegan. Mereka kaya akan nutrisi termasuk asam lemak esensial yang disebut asam alfa-linolenat, yang telah terbukti membantu melawan penyakit jantung dan sejumlah kondisi lain termasuk IBS, dan radang sendi. Bahan kimia yang ditemukan dalam biji rami juga dikatakan membantu dalam pencegahan kanker.
¼ pengganti telur biji rami sama dengan satu butir telur: (masukkan ke dalam blender atau gilingan kopi)
- Blender 1 sdm. biji rami organik
- Tambahkan ¼ c. air
Blender selama dua hingga tiga menit hingga mencapai konsistensi telur.
Agar-Agar Pengganti Telur
Agar Agar adalah turunan dari dua spesies ganggang merah dan dapat menjadi pengental sempurna serta pengganti telur yang baik. Dapat juga digunakan dalam berbagai hidangan termasuk: puding, sup, selai, jeli, lapisan gula, sup, dan es krim. Itu datang dalam bentuk bubuk atau serpihan. Saat menggunakan serpihan:
1/2 sdm agar-agar ditambah 1/4 gelas air dan 1 sdt baking powder rendah sodium. Campurkan serpihan agar-agar dan air, tutup dan microwave dengan suhu tinggi selama sekitar 45 detik. Tambahkan baking powder dengan pengocok. Keluarkan wadah dari microwave dan masukkan baking powder ke dalam adonan. (Catatan: Baking powder menyebabkan busa saat adonan mengembang.)
Pengganti Telur Baking Powder
Masing-masing hal berikut sama dengan satu telur utuh saat mengganti telur dalam resep Anda. Bereksperimenlah dengan berbagai resep ini untuk menemukan resep mana yang paling cocok untuk berbagai adonan dan campuran.
- 2 sdm air ditambah 1 sdm minyak ditambah 2 sdt baking powder ATAU
- 2 sdm air dan 2 sdt baking powder ATAU
- 1 sdt baking powder ditambah 1 sdm cairan dan 1 sdm cuka ATAU
- 1 ½ sdm air ditambah 1 ½ sdm minyak dan 1 sdt baking powder
Pengganti Kedelai Selain Tahu
Untuk mengganti telur dengan produk kedelai selain tahu, cobalah salah satu dari yang berikut:
- 1/4 cangkir yogurt kedelai (hasil terbaik untuk roti cepat saji, muffin, kue)
- 1 sendok makan bubuk kedelai ditambah 2 sendok makan air
- 1 sdm susu kedelai bubuk ditambah 1 sdm tepung maizena dan 2 sdm air
- 1/4 cangkir susu kedelai
Pengganti Buah Telur
Jika resep Anda hanya membutuhkan satu butir telur tetapi mengandung baking powder atau soda kue dalam jumlah banyak, telur tersebut dapat diganti dengan bubur buah. Gunakan tiga sendok makan sebagai pengganti setiap telur dan jumlah cairan yang digunakan sebanyak satu sendok makan. Ini adalah alternatif yang baik jika rasa buah melengkapi hidangannya. Buah-buahan populer meliputi:
- Pir
- Apel
- Pisang
Lain-lain. Resep Pengganti Telur
Pilihan lain untuk pengganti telur yang cocok untuk hidangan seperti pancake dan wafel meliputi:
- Satu sendok makan tepung kentang ditambah dua sendok makan cairan suhu kamar dan ¾ sdt baking powder rendah sodium
- Satu sendok makan tepung tapioka ditambah dua sendok makan cairan suhu kamar dan ¾ sdt baking powder rendah sodium
- Satu sdt bubuk garut ditambah satu sdt air (tambahkan sedikit susu, air, atau minyak untuk membuat adonan kental seperti telur.
Memilih Pengganti Telur
Saat memilih bahan pengganti telur, ingatlah bahwa telur memiliki tiga fungsi utama dalam memanggang. Mereka berfungsi sebagai pengikat, menambah kelembapan, atau berfungsi sebagai ragi. Idealnya, untuk menjaga integritas resep Anda, sebaiknya jangan mencoba mengganti lebih dari dua butir telur.
