Vegan mengecualikan produk sampingan hewani - seperti telur, mentega, dan susu, bahan pokok umum dalam banyak resep kue - dari makanan mereka. Untungnya, dengan melakukan beberapa substitusi yang mudah, bahkan vegan yang paling setia pun dapat menikmati kue coklatnya dan memakannya juga! Kue lezat ini menghasilkan 10 porsi kebaikan coklat.
Bahan:
- 1 1/2 cangkir susu almond
- 2 sdt cuka putih sulingan
- 1 1/4 cangkir saus apel tanpa pemanis
- 1/2 cangkir kopi seduh kental, dingin
- 2/3 cangkir minyak kelapa leleh
- 2 sdt ekstrak vanila murni
- 2 cangkir ditambah 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1 1/3 cangkir gula
- 1 cangkir coklat bubuk tanpa pemanis
- 2 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
Petunjuk arah
- Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit.
- Semprotkan sedikit dua loyang kue bundar berukuran 8 inci dengan semprotan antilengket, taburi dengan bubuk kakao, dan kibaskan kelebihannya. Sisihkan panci untuk digunakan nanti.
- Campurkan susu almond dan cuka dalam mangkuk besar, dan diamkan setidaknya selama lima menit, atau hingga campuran mengental.
- Tambahkan minyak, kopi, ekstrak vanila, dan saus apel ke dalam adonan susu, lalu kocok hingga berbusa.
- Tambahkan tepung terigu, gula pasir, coklat bubuk, baking soda, baking powder, dan garam ke bahan basah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Bagi adonan kue secara merata di antara dua loyang kue.
- Panggang 25 hingga 30 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengahnya keluar bersih.
- Biarkan kue diletakkan di rak pemanggang hingga benar-benar dingin, lalu taburi dengan frosting vegan coklat atau krim keju.
Pergantian
Individu yang tertarik untuk mengubah resep kue coklat mereka menjadi alternatif vegan biasanya perlu mengidentifikasi alternatif pengganti telur, mentega, dan susu atau buttermilk.
Telur
Saat mencari pengganti telur dalam resep kue coklat, tidak ada yang mustahil. Faktanya, People for the Ethical Treatment of Animals mencatat bahwa satu buah pisang atau seperempat cangkir saus apel dapat secara efektif menggantikan setiap telur yang digunakan dalam resep kue coklat. Orang yang tidak memiliki bahan-bahan ini juga dapat menggunakan tepung kentang, kentang tumbuk, labu, labu, atau bubur kurma.
Mentega
Minyak kelapa adalah alternatif yang bagus untuk menggantikan mentega dalam hal memanggang, lapor VegNews, karena minyak ini meniru kekentalan yang biasanya diperoleh mentega pada makanan yang dipanggang. Minyak canola, margarin, dan bahkan kacang tanah juga merupakan pilihan yang aman untuk menggantikan mentega dalam resep kue coklat. Gunakan bahan-bahan ini dalam jumlah yang sama seperti yang Anda gunakan untuk mengoles mentega untuk hasil optimal saat membuat kue coklat vegan.
Susu/Buttermilk
Susu mungkin merupakan salah satu pengganti vegan yang paling mudah dibuat, catat VegNews, karena ada begitu banyak alternatif lezat yang sudah tersedia di pasaran. Gunakan kedelai, beras, almond, atau santan dalam jumlah yang sama seperti susu biasa dalam resep kue coklat vegan.
Jika resep kue coklat favorit Anda membutuhkan buttermilk, jangan takut. Untuk membuat satu cangkir buttermilk, cukup tambahkan satu sendok makan cuka putih suling ke dalam secangkir kedelai, beras, almond, atau santan, dan diamkan selama lima menit sebelum dimasukkan ke dalam resep. Periode istirahat ini memungkinkan cuka berinteraksi dengan susu, mengentalkannya, dan membantu menghasilkan tekstur yang mendekati tekstur buttermilk tradisional.
Sepotong Kue
Sepotong kue coklat adalah akhir yang sempurna untuk hidangan apa pun. Untungnya, para vegan dapat menikmati suguhan lezat ini dengan mengikuti resep yang telah dimodifikasi tanpa menyertakan telur, mentega, dan susu. Cobalah di pesta makan malam Anda berikutnya - kemungkinan besar, tamu Anda bahkan tidak akan tahu bahwa itu vegan!
