Dapur belum lengkap tanpa resep kue keping coklat yang enak.
Klasik Amerika
Sulit membayangkan pertemuan keluarga atau liburan tanpa kue keping coklat. Kue keping coklat sangat populer. Dalam survei yang sepenuhnya non-ilmiah dan dadakan, saya menanyakan seluruh daftar email saya apa tiga kue favorit mereka. Kue keping coklat mendominasi jawaban. Namun belum ada kue keping coklat seperti yang kita kenal sampai tahun 1930. Legenda mengatakan bahwa Ny. Ruth Wakefield di Whitman, Massachusetts, menambahkan beberapa potongan coklat ke dalam adonan kue dengan keyakinan bahwa mereka akan meleleh dan menghasilkan kue coklat. Sebaliknya, dia telah merancang apa yang akan menjadi raja dari semua kue. Dia menemukan resep kue keping coklat pertama.
Resep Kue Kering Coklat Chip
Kue coklat chip dibuat dengan metode kriming. Namun saya menemukan bahwa memodifikasi metode sedikit saja akan menghasilkan cookie yang lebih kaya. Yang saya lakukan adalah melelehkan mentega sebelum menambahkannya ke gula. Dalam tradisi resep kue keping coklat yang enak, saya menemukan trik ini secara tidak sengaja. Saya memasukkan mentega ke dalam panci logam berukuran 9-200 dan menaruhnya di atas kompor di atas lampu pilot. Tujuan saya adalah membawa mentega ke suhu kamar. Hasilnya mentega cair. Tapi daripada menyia-nyiakan menteganya, saya malah membuangnya ke gula saya. Hasilnya adalah kue yang lebih kaya rasa.
Ini resep yang saya pakai:
- 2 cangkir dan 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh garam
- 1 1/2 batang mentega, lelehkan dan dinginkan
- 1 cangkir gula merah
- 1/2 cangkir gula
- 1 butir telur besar
- 1 kuning telur
- 2 sendok teh ekstrak vanila
- 1 cangkir keping coklat
Petunjuk
- Panaskan oven Anda hingga 325 derajat Fahrenheit.
- Campurkan tepung terigu, soda kue, dan garam menggunakan pengocok hingga tercampur rata.
- Menggunakan alat pengaduk pada mixer Anda, campurkan gula bersama-sama.
- Tambahkan mentega, lalu tambahkan telur dan kuning telur.
- Selanjutnya, tambahkan vanila.
- Masukkan perlahan campuran tepung ke dalam campuran gula dengan menambahkan 1/4 cangkir campuran tepung sekaligus dan biarkan tercampur sebelum menambahkan 1/4 cangkir lagi.
- Hentikan mixer dan tambahkan keripik. Campur dengan tangan.
- Taruh adonan kue dalam bentuk bola-bola seukuran sendok makan di atas loyang Anda. Letakkan selembar kertas roti di atas loyang.
- Panggang kue selama 15 menit.
