Pai pecan coklat vegan mungkin terdengar seperti sebuah oxymoron, tapi sebenarnya tidak! Dengan bahan pengganti bebas susu dan tambahan pada resep tradisional, tidak ada alasan bagi para vegan untuk melewatkan sepotong kue lezat.
Mengubah Resep Tradisional menjadi Vegan
Pai pecan coklat vegan adalah suguhan luar biasa yang sangat sukses sebagai hidangan penutup hari raya. Teman dan anggota keluarga tidak akan pernah bisa menebak bahwa pai ini bebas susu, karena rasanya sama lezatnya dengan versi pai lainnya. Untuk menikmati kombinasi rasa sepenuhnya, sajikan pai hangat dengan satu scoop es krim vanilla vegan.
Bahan
Mentega sangat berperan dalam sebagian besar resep pai pecan coklat konvensional, seperti halnya coklat. Meskipun bentuk coklat paling murni adalah vegan, pastikan untuk memeriksa daftar bahan coklat atau keping coklat yang ingin Anda gunakan karena beberapa mengandung padatan susu atau bahan hewani lainnya. Cokelat, pecan, dan bahan-bahan lain yang Anda gunakan akan sangat memengaruhi rasa dan tekstur akhir pai, jadi dapatkanlah perlengkapan kue vegan kualitas terbaik yang Anda mampu.
Kerak
Ada lusinan resep kulit pai vegan, jadi Anda bisa mengetahui resepnya, apa pun yang ada di dapur Anda. Mentega biasanya membuat tekstur kerak terkelupas dan kaya rasa, tetapi banyak pengganti bebas susu juga bisa digunakan. Coba gunakan olesan vegan pilihan Anda. Beberapa pengganti mentega yang paling populer meliputi:
- Keseimbangan Bumi
- Mendek sayur
- Margarin
- Minyak canola
Untuk kerak yang benar-benar bersisik, pegang adonan sesedikit mungkin, dan jaga agar tetap dingin setiap saat. Dinginkan peralatan dan bahan-bahan sebelum digunakan, dan giling adonan pai dengan penggilas adonan yang sudah dingin, alih-alih menekannya hingga rata dengan tangan atau mendorongnya ke dalam piring pai dengan jari Anda. Untuk mencegah kerak berubah bentuk atau menyimpan gelembung udara, lubangi kerak dengan garpu atau panggang secara buta dengan pemberat di dalam loyang.
Beberapa orang senang menggunakan resep kerak non-standar terutama untuk pai manis, seperti sutra Prancis atau pecan coklat. Jika itu pilihan Anda, cobalah membentuk kerak lepas dengan biskuit graham bebas susu, kue oatmeal, roti pendek, atau biskuit manis lainnya yang dihancurkan halus dan dicampur dengan sedikit minyak atau olesan vegan yang meleleh. Dorong kulit manis ke dalam piring pai dan naikkan tepinya, lalu ratakan bagian bawahnya dengan sendok besar.
Resep Pie Pecan Coklat Vegan
Pai pecan coklat vegan apa pun yang Anda buat akan terasa paling enak jika menggunakan bahan dan rasa favorit Anda, jadi silakan sesuaikan resep di bawah ini sesuai preferensi Anda dan tambahkan atau kurangi item tergantung selera Anda.
Bahan
- 1 kulit pie yang belum dipanggang
- 1 1/2c. pecan panggang, cincang kasar, ditambah 1/2 c. pecan panggang utuh untuk dekorasi
- 1/3 c. sirup maple
- 1/4c. sirup beras merah
- 1/4c. penyebaran vegan, seperti Earth Balance
- 1/4 sdt. garam laut
- 1c. coklat hitam vegan, cincang kasar
- 1 T. bubuk garut
- 2 T. bourbon atau Kahlua (opsional)
Petunjuk arah
- Panaskan lebih dulu oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Panggang kulit pai Anda secara buta selama 10 hingga 15 menit.
- Dalam panci dengan api kecil, lelehkan perlahan potongan coklat hitam dengan garam laut, olesan vegan, sirup beras merah, sirup maple, dan bourbon atau Kahlua (jika menggunakan). Kocok campuran sesering mungkin. Jika sudah halus, angkat dari api dan masukkan bubuk garut dan pecan panggang, cincang.
- Tuang adonan coklat ke dalam kerak panggang buta, dan masukkan pie ke dalam oven.
- Panggang pai selama 35 hingga 45 menit, hingga isiannya matang dan pinggiran kulitnya berwarna coklat muda.
- Saat pai masih hangat, tekan pecan panggang utuh di atasnya dengan pola dekoratif.
- Biarkan pai dingin atau diamkan semalaman sebelum disajikan.
Makanan Penutup Vegan yang Lezat
Apakah Anda menggunakan tips di atas untuk mengubah resep pai pecan coklat Anda sendiri atau Anda menggunakan resep di halaman ini, sangat mungkin untuk membuat pai vegan yang lezat seperti yang dibuat dari resep tradisional. Cobalah, dan Anda mungkin akan menambahkan makanan penutup ini ke daftar favorit Anda.
