Telur, susu, dan mentega sepertinya ada dalam setiap resep donat konvensional, sehingga para vegan tidak punya pilihan selain "memveganisasikan" bahan-bahannya dan menghasilkan resep donat yang sama lezat dan istimewanya. Sempurna untuk sarapan pagi Minggu pagi yang santai atau acara makan siang, donat vegan yang kaya dan cantik pastinya tidak terasa seperti ada yang hilang!
Cara Membuat Donat Vegan
Apa pun keinginan hati Anda, mulai dari taburan hingga berlapis cokelat hingga cakar beruang, Anda dapat membuatnya dalam versi vegan.
Resep Donat Kue Vegan
Resep berikut ini membuat 20 kue donat mini klasik yang dipanggang, bukan digoreng, sehingga memiliki lebih sedikit kalori dan lebih sedikit lemak dibandingkan kebanyakan versi konvensional. Kamu memerlukan donat mini atau loyang donat ukuran penuh untuk membuat kue donat ini.
Bahan
- 1c. tepung
- 1/2c. gula
- 1 1/2 sdt. baking powder
- 1/4 sdt. garam
- 1/4 sdt. kayu manis
- 1/2c. susu kedelai atau susu beras
- 1 sdt. cuka sari apel
- 1/2 sdt. ekstrak vanila atau pasta kacang vanila
- 1 T. biji rami bubuk dicampur dengan 3 T. air atau pengganti telur
- 1/4c. pengganti mentega vegan
Prosedur
- Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit.
- Masukkan susu kedelai atau susu beras ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan cuka sari apel, aduk sekali atau dua kali, dan sisihkan campuran selama 10 menit hingga mengental. Tujuan Anda adalah membuat "buttermilk" vegan
- Dalam mangkuk besar, kocok tepung, gula, baking powder, garam, dan kayu manis hingga tercampur rata.
- Dalam panci kecil, campurkan "buttermilk" vegan, vanila, pengganti telur, dan pengganti mentega. Hangatkan adonan dengan api kecil-sedang hingga "mentega" meleleh, namun jangan biarkan adonan mulai mendidih atau mendidih.
- Matikan adonan, tuang ke bahan kering. Campur hingga membentuk adonan lembut.
- Semprot loyang donat Anda dengan semprotan masak antilengket, lalu masukkan adonan ke dalam cetakan di loyang.
- Panggang donat selama 12 menit (lebih lama untuk camilan ukuran penuh) atau sampai donat kering dan matang tetapi tidak kecoklatan.
- Keluarkan donat dari loyang, dan biarkan dingin di rak setidaknya selama 30 menit sebelum dihias.
Metode Memasak Alternatif
Jika tidak mempunyai wajan donat, Anda bisa menggoreng kue donat dengan minyak. Suhu minyak itu penting; jika terlalu panas donat bisa gosong, tapi jika kurang panas donat tidak akan matang dan menjadi berminyak.
- Isi wajan hingga kedalaman setidaknya tiga atau empat inci dengan minyak canola atau minyak sayur, dan panaskan minyak di atas kompor.
- Gunakan termometer untuk mengukur suhu, yang seharusnya sekitar 350 derajat Fahrenheit sebelum Anda memasukkan donat.
- Biarkan donat digoreng selama satu atau dua menit sebelum dibalik, dan tiriskan donat di atas tisu.
- Periksa minyak setiap beberapa menit untuk memastikan suhunya tetap tepat sampai semua donat digoreng.
Resep Donat Vegan Angkat
Resep donat vegan ini menggunakan ragi untuk memberikan tekstur donat yang lebih ringan, lebih lapang, dan membuatnya mengembang.
Bahan
- 1 bungkus ragi kering aktif dan mengembang cepat (sekitar 2 1/4 sdt)
- 1/2c. air hangat
- 2 T. mentega atau "mentega" vegan
- 1/4c. gula
- 3 T. susu kedelai hangat
- 1 T. biji rami dicampur dengan 3 T. air atau pengganti telur lainnya
- 2 c. tepung
- 1/4 sdt. kayu manis
- 1/4 sdt. garam
- 3-5 c. minyak untuk menggoreng donat
Prosedur
- Buktikan ragi dengan mencampurkannya dengan 1/4 c. dari air hangat dan diamkan campuran pada suhu kamar selama 10 menit.
- Lelehkan mentega atau "mentega" vegan dalam panci bersama dengan sisa 1/4 c. air hangat. Tambahkan gula, aduk hingga larut. Angkat adonan dari api dan biarkan dingin.
- Campurkan susu kedelai hangat dengan campuran ragi. Tambahkan rami dan air (atau pengganti telur lainnya), tepung, kayu manis, dan garam. Campurkan campuran gula yang sudah didinginkan.
- Adonan harus lembut. Balikkan ke meja atau permukaan datar lainnya dan uleni hingga halus, lima hingga 10 menit.
- Lapis mangkuk dengan minyak, kembalikan adonan ke dalam mangkuk, dan tutupi mangkuk dengan bungkus plastik atau lap piring yang hangat dan lembap. Diamkan adonan selama satu jam.
- Keluarkan adonan yang mengembang dari mangkuk dan gunakan penggilas adonan untuk menggulung lembaran setebal 1/2". Gunting bentuk donat dengan pisau tajam atau gelas minum. Jika sudah dipotong sebanyak donat yang kamu bisa, gulung sisa donatnya dan gunakan untuk membuat beberapa donat lagi.
- Taruh donat di atas kertas roti, tutupi dengan bungkus plastik, dan biarkan mengembang di suhu ruangan selama satu jam.
- Menjelang akhir waktu naik, tuangkan minyak ke dalam panci dan panaskan hingga suhu sekitar 350 derajat Fahrenheit. Masukkan donat ke dalam minyak panas dan masak hingga naik ke permukaan dan berubah warna menjadi coklat muda.
- Tiriskan donat di atas tisu.
Menghias Donatmu
Hiasi donat yang sudah jadi dengan salah satu dari yang berikut:
- Gula pasir
- Gula bubuk
- Taburan
- Glaze dibuat dari gula halus, susu kedelai, dan vanila
- Cokelat leleh
Jika mau, Anda dapat mewarnai glasir dengan pewarna makanan sebelum mengaplikasikannya, dan menggunakan taburan berwarna cerah untuk menyelesaikannya.
Tidak Ada yang Seperti Donat Buatan Sendiri
Ada beberapa hal yang lebih enak daripada donat hangat buatan sendiri. Cobalah resep ini, dan Anda akan mendapatkan hidangan yang memanjakan mata dan selera!
