Sepotong salmon yang dipanggang sempurna adalah sesuatu yang indah. Namun menuju ke sana bisa jadi rumit. Secara umum, semakin besar potongan salmon yang Anda masak, semakin lama waktu yang dibutuhkan dan sebaliknya. Tapi apa sebenarnya maksudnya?
Lamanya Memasak Salmon
Lamanya waktu yang diperlukan untuk memasak salmon bergantung pada berbagai faktor. Gunakan tips berikut untuk menemukan waktu yang tepat untuk hidangan salmon Anda.
- Untuk fillet tanpa tulang, tanpa kulit, atau tanpa kulit, panaskan oven hingga 400 F. Panggang fillet setebal 2 inci selama 18 hingga 20 menit atau hingga suhu internal yang diinginkan tercapai. Fillet setebal 1 inci akan matang dalam 10 hingga 12 menit atau saat suhu internal tercapai.
- Steak salmon dengan tulang harus dipanggang tanpa tutup pada suhu 400 F dengan ketebalan 10 menit per inci atau hingga mencapai suhu yang tepat.
- Panggang salmon dalam kemasan tertutup, baik perkamen, kertas timah, atau piring tertutup, pada suhu 350 F. Salmon akan matang lebih cepat, jadi mulailah memeriksa suhunya setelah 10 menit dan tutup kembali ikan hingga matang. suhu yang tepat tercapai.
Periksa salmon sesering mungkin. Mulailah memeriksa sekitar 10 menit dan terus periksa sampai daging ikan hampir berwarna merah muda buram dan suhu internal yang Anda inginkan telah tercapai. Keluarkan salmon dari oven segera setelah dagingnya menjadi buram. Sajikan segera.
Suhu yang Dapat Dicapai
Suhu internal segala bentuk salmon panggang, jika diukur dengan termometer baca instan, harus mencapai 145 F menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan AS.
Tetapi salmon hampir tidak memiliki kolagen dan mengering pada suhu ini. Banyak pemilik restoran, pakar makanan, dan produsen termometer merekomendasikan memasak hingga suhu 125 F.
Pendekatan jalan tengah adalah memasak hingga suhu internal 130 F. Setelah istirahat 5 menit dengan kertas tenda, memasak sisa akan membuat ikan mencapai suhu 135 F.
Ikuti dua prosedur terakhir hanya jika sumber salmon Anda memiliki silsilah yang sempurna.
Hindari Memasak Terlalu Lama
Apa pun yang Anda lakukan pada sepotong salmon yang enak, jangan memasaknya terlalu lama. Anda akan mendapatkan potongan ikan yang sangat kering dan tidak enak.
Salah satu cara memberi sedikit ruang gerak agar kecil kemungkinannya terlalu matang adalah dengan menambahkan sedikit kelembapan ke dalam wajan dalam bentuk anggur putih, jus lemon, atau minyak zaitun. Pastikan untuk menambahkan sedikit garam untuk penyedap rasa.
Cara lain untuk menambahkan sedikit kelembapan agar ikan tidak terlalu matang jika terlalu matang adalah dengan mengasinkan salmon sebelum dimasak. Ikan menyerap bumbu dengan sangat cepat. Berenang 15 menit dan siap dimasak.
Suhu Oven
Hal lain yang menentukan berapa lama salmon dipanggang adalah suhu oven. Biasanya, resep untuk memanggang salmon memerlukan suhu oven antara 350 F hingga 400 F. Salmon harus selalu dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Memasak dalam oven yang belum dipanaskan dapat menyebabkan ikan menjadi kering.
Salmon Adalah Temanmu
Salmon tidak hanya merupakan ikan makanan lezat, karena merupakan ikan berlemak, kaya akan omega-3, memiliki indeks glikemik rendah, rendah kalori, memiliki sifat melawan kanker, dan banyak vitamin. Jadi perlakukan salmon dengan benar dan itu akan menjadi teman Anda seumur hidup.
