Buku masak antik hadir dalam beragam warna, gaya, dan tema kuliner, dan memenuhi rak buku dalam edisi bersampul tebal, bersampul tipis, stok kartu, dan bersampul spiral. Gambar paling ikonik dari buku masak kuno berasal dari tahun 1960an dan 1970an, dan lonjakan nostalgia baru-baru ini terhadap resep-resep aneh yang ada di dalamnya telah menjadikannya sebagai koleksi yang diinginkan. Sebelum Anda mulai mengeluarkan setiap buku masak lama dari rak toko konsinyasi, Anda harus mengetahui beberapa detail yang harus diperhatikan untuk membuat pilihan terbaik.
Jenis Buku Masakan Vintage
Buku masak antik tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran, namun tidak setiap edisi dapat dengan mudah dikenali dibandingkan edisi lainnya, dan beberapa buku dengan tampilan yang kurang 'buku masak' mungkin paling bernilai di lelang.
- Pamflet - Resep kuno terkadang dijilid dalam koleksi kecil pamflet
- Buku Terikat Spiral - Banyak organisasi komunitas yang menerbitkan sendiri buku masak mereka, dan buku ini sering kali dibuat dari stok kartu dan dijilid spiral.
- Sampul Keras - Edisi pertama buku masak kuno sebagian besar diterbitkan dalam sampul keras dan merupakan yang paling berharga.
- Paperback - Meski tidak diminati seperti edisi hardcover, buku masak paperback memiliki daya tarik tersendiri.
Menilai Buku Masakan Vintage
Ada beberapa karakteristik buku masak kuno yang dapat mempengaruhi nilai jualnya kembali; di antaranya termasuk kondisi fisik, usia, popularitas historis, dan niche mereka.
Kondisi Fisik
Karena buku masak dimaksudkan sebagai referensi selama proses memasak, banyak di antaranya yang terkena noda dan noda yang tidak diinginkan akibat kuah, saus, dan rempah-rempah yang salah. Oleh karena itu, buku masak antik dengan tingkat kegunaan tertentu dinilai lebih tinggi dibandingkan barang antik lainnya dengan keausan serupa. Namun, buku masak antik dalam kondisi murni masih akan dijual dalam jumlah yang jauh lebih tinggi dibandingkan buku masak yang sudah sangat usang.
Usia
Seperti kebanyakan barang antik, semakin tua buku masaknya, semakin berharga bagi kolektor. Mengingat maraknya buku masak pada tahun 1960an dan 1970an, kecil kemungkinannya untuk menemukan edisi buku masak berkualitas dari awal abad ke-20th. Buku masak ini cenderung tidak berwarna seperti buku masak masa kini dan sering kali tidak menyertakan gambar instruktif yang biasa digunakan dalam buku masak modern.
Popularitas Bersejarah
Buku masak antik yang dibuat oleh koki ikonik dan/atau institusi ternama kemungkinan besar akan dihargai oleh kolektor amatir dibandingkan buku yang tidak dikenal. Buku masak dari institusi berorientasi domestik seperti Better Homes and Gardens dan produsen makanan seperti Betty Crocker memicu hasrat nostalgia di kalangan kolektor barang antik. Demikian pula, bahkan mereka yang bukan koki pun tertarik dengan instruksi dari raksasa kuliner seperti Julia Child dan Martha Stewart.
Niche
Menariknya, buku masak kuno yang berfokus pada masakan 'eksotis' atau aktivitas kuliner tertentu (seperti memanggang) memiliki kelompok kolektor setia tertentu. Penilai terkemuka, Dr. Lori Verderame, membuktikan bahwa "keanehan ini membawa nilai."
Buku Masak Vintage Terkenal yang Harus Diperhatikan
Buku masak ini memiliki sejarah yang panjang, dan para arkeolog bahkan telah menemukan tablet tanah liat yang memuat resep-resep di daerah yang dulunya merupakan Mesopotamia Kuno. Namun, buku masak seperti yang Anda kenal sekarang pertama kali dikembangkan oleh Fannie Farmer untuk buku masaknya tahun 1896, The Boston Cooking-School Cook Book (sekarang dikenal sebagai The Fannie Farmer Cookbook). Di dalamnya, Farmer membantu memformalkan format resep yang diikuti sebagian besar buku masak hingga saat ini. Mengikuti inisiatif Farmer, banyak buku masak terkenal yang menggemparkan dunia, dan ini hanyalah beberapa yang perlu dicari.
- Kegembiraan Memasak 1931 oleh Irma Rombauer
- Resep Charleston 1950 dari Liga Junior Charleston
- Buku Masak New York Times 1961 oleh Craig Claiborne
- Buku Masak Betty Crocker 1969
- Menguasai Seni Memasak Prancis tahun 1976 vol. 1&2 oleh Julia Childs
Buku Masakan Betty Crocker
Nilai Buku Masakan Vintage dan Antik
Seperti yang disebutkan sebelumnya, kondisi dan popularitas adalah dua faktor paling signifikan yang mempengaruhi berapa banyak buku masak antik yang dihasilkan di lelang. Misalnya, Better Homes and Gardens Cook Book edisi tahun 1951 baru-baru ini dijual seharga $25, sedangkan "Buku debut Martha Stewart? Menghibur bernilai $100 hari ini" menurut Dr. Verderame.
Salah satu cara agar Anda dapat memperkirakan nilai buku masak kuno Anda tanpa harus menilainya adalah dengan mengunjungi Pencari Buku. Katalog digital ini memungkinkan Anda mencari teks tertentu dan membandingkan teks yang saat ini terdaftar di berbagai pengecer. Karena Pencari Buku sebenarnya memberi tahu Anda kondisi dan tahun edisi yang dijual, ini adalah sumber daya yang sangat berharga untuk menilai buku masak kuno Anda.
Gunakan Buku Masakan Vintage Anda
Meskipun koleksi berwarna-warni ini bisa sangat berharga, setengah dari kesenangan memiliki buku masak ini adalah bereksperimen dengan resep-resep kuno. Mungkin cobalah membuat Kue Drum sendiri untuk melengkapi menu liburan Anda dari Betty Crocker's Cookbook for Boys and Girls tahun 1957. Atau Anda dapat mencoba sendiri resep klasik ini untuk memberikan Anda dan keluarga Anda cita rasa masa lalu yang sebenarnya.
