Bahan
- 2 cangkir zaitun hijau
- 2½ gelas air
- 2 sendok makan cuka
- 2 sendok makan garam
Petunjuk
- Masukkan buah zaitun ke dalam toples kaca, dan tekan dengan baik menggunakan sendok kayu untuk mengeluarkan sari alaminya.
- Campur air, cuka, dan garam, lalu tuangkan campuran tersebut ke atas buah zaitun. Pastikan campurannya menutupi buah zaitun, tetapi sisakan sedikit ruang udara di bagian atas toples.
- Tutup rapat wadah dengan penutupnya, lalu kocok kuat-kuat. Tindakan ini memadukan campuran dan memungkinkan buah zaitun mengeluarkan lebih banyak rasa.
- Dinginkan stoples, dan pastikan untuk mengocoknya lagi sebelum menggunakan jus. Semakin lama campuran didiamkan, semakin kuat air garam zaitunnya.
- Ulangi proses ini sampai buah zaitun Anda habis, dan Anda tidak perlu menyia-nyiakannya lagi.
Tips Memaksimalkan Jus dalam Toples
Jika Anda masih lebih menyukai air garam yang Anda peroleh saat membeli satu wadah berisi buah zaitun, cobalah membeli buah zaitun dari toko makanan gourmet tempat Anda dapat menyendoknya sendiri ke dalam wadah tersebut. Tambahkan air garam zaitun ekstra agar Anda bisa menggunakannya untuk membuat martini, namun masih ada sisa yang cukup untuk menutupi buah zaitun. Saat jus zaitun Anda mulai berkurang, tambahkan vermouth, yang rasanya serupa.
Beli Jus Zaitun Siap Pakai
Penikmat martini kotor mungkin berpendapat bahwa jus zaitun yang sudah jadi jauh lebih rendah daripada jus zaitun segar, namun ada sesuatu yang bisa dikatakan demi kenyamanan. Anda dapat membelinya dari produsen berikut:
- Dirty Sue - Air garam ini dibuat menggunakan buah zaitun dari wilayah Seville di Spanyol, dan disaring dua kali sebelum dibotolkan. Produk ini dijual dengan harga sekitar $13 untuk botol 375 ml, dan ada minimal pembelian dua botol jika membeli langsung dari website Dirty Sue.
- Boscoli - Terbuat dari buah zaitun hijau, Boscoli dijual dengan harga kurang dari $20 untuk botol 12,7 ons. Harganya cukup baik di mata pelanggan, meskipun beberapa orang menganggapnya terlalu asin untuk selera mereka.
Jangan Pernah Kehabisan Jus Zaitun
Baik Anda membeli jus zaitun atau membuatnya sendiri, ini adalah salah satu bahan yang harus dimiliki oleh setiap bartender rumahan. Siapkan bar Anda dengan mixer ini, dan Anda dapat menikmati martini kotor kapan pun Anda mau. Apa itu martini kotor, katamu? Saatnya mencari tahu!
