Beberapa tip dasar untuk penyimpanan makanan darurat dapat menghemat uang dan kekecewaan saat Anda beralih ke cadangan darurat. Sedikit perencanaan akan memastikan keamanan pangan Anda selama keadaan darurat. Siapkan makanan bertahan hidup dan makanan darurat untuk penyimpanan jangka pendek dan jangka panjang agar makanan Anda serbaguna dan bervariasi.
Penyimpanan Makanan Darurat Jangka Pendek Enam Bulan hingga Satu Tahun
Anda dapat membuat dapur makanan atau lemari makanan untuk menyediakan persediaan enam bulan atau satu tahun. Berbeda dengan persediaan makanan jangka panjang yaitu 10 hingga 25 tahun, persediaan makanan ini adalah makanan yang Anda makan secara rutin.
Tentukan Pembelian Makanan
Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah membuat daftar semua makanan yang ingin Anda masukkan ke dapur Anda. Jangan menambahkan makanan yang belum pernah Anda makan, ini kontraproduktif. Ini harus menjadi makanan favorit Anda dan makanan yang biasa Anda gunakan, karena Anda akan makan di dapur setiap hari.
Hitung Berapa Banyak Makanan Simpanan yang Anda Butuhkan
Setelah Anda mengetahui makanan yang ingin Anda masukkan ke dalam dapur makanan Anda, Anda perlu menentukan berapa banyak setiap item yang perlu Anda simpan. Anda dapat menebak pembelian awal Anda atau memantau makanan Anda selama sebulan, dengan menuliskan setiap item yang Anda gunakan dan seberapa sering. Ini adalah proses yang membosankan dan memakan waktu, namun ini akan memberi Anda informasi berharga tentang makanan yang Anda gunakan setiap bulan.
Cara Menata Pantry Kerja Enam Bulan hingga Satu Tahun
Pantry jenis ini beroperasi dengan sistem perputaran masuk pertama, keluar pertama. Praktik ini memastikan Anda tidak mendapatkan produk yang sudah kedaluwarsa sebelum Anda dapat menggunakannya. Misalnya, jika kamu membeli tiga kaleng sup tomat untuk menyiapkan dapur, kamu akan meletakkan barang-barang tersebut di bagian depan rak.
Ganti Makanan Seperti Yang Digunakan
Saat Anda menggunakan sup, dengan mengambil kaleng pertama di rak, Anda akan menggantinya dengan pesanan bahan makanan berikutnya. Anda akan meletakkan kaleng pengganti sup tomat di belakang kaleng sup tomat lainnya dan seterusnya. Dengan secara aktif merotasi makanan di pantry sesuai dengan waktu pembeliannya, Anda akan memastikan pantry makanan Anda selalu segar dan belum habis masa simpannya.
Simpan Spreadsheet atau Daftar Inventaris Makanan yang Berjalan
Anda pasti ingin menyimpan inventaris dapur makanan Anda. Ada berbagai cara untuk melakukan hal ini, seperti daftar periksa manual yang berisi setiap item dan jumlah dalam spreadsheet atau daftar yang Anda perbarui setiap kali Anda mengeluarkan item makanan dari dapur.
Hal-hal yang dapat Anda sertakan:
- Rak tempat barang berada
- Tanggal kedaluwarsa setiap item atau kelompok item (termasuk jumlah item dalam grup)
- Menjalankan penghitungan jumlah setiap item dalam penyimpanan
- Jumlah item yang digunakan dan tanggal
Cara Menggunakan Spreadsheet atau Daftar Inventaris Makanan Anda
Anda akan menggunakan daftar inventaris makanan atau spreadsheet ini untuk membuat daftar belanja, sehingga Anda dapat membeli barang pengganti. Anda akan menambahkan item pengganti ke dapur Anda dengan menempatkannya di bagian paling belakang barisan atau deretan sup kalengan di rak. Rotasi ini menjamin umur panjang dapur makanan Anda sehingga memberi Anda ketahanan pangan selama enam bulan atau satu tahun.
Cara Mengatur Penyimpanan Makanan Darurat Anda
Ada banyak cara untuk menyimpan makanan darurat Anda. Cara paling populer adalah dengan meletakkan kaleng dan stoples makanan di unit rak. Jenis makanan yang lebih kecil yang dikemas dalam kemasan, seperti campuran biskuit, campuran kuah daging, dan campuran kue, mudah disimpan di tempat sampah atau wadah plastik kecil. Anda dapat menyita tempat sampah yang digunakan untuk menyimpan peralatan lepas agar mudah diakses.
Menata Unit Rak
Ada berbagai unit rak yang tersedia jika Anda tidak memiliki rak built-in. Pastikan Anda menempelkan unit rak ke dinding agar tidak terjatuh meskipun Anda tidak tinggal di daerah gempa.
- Pilih unit rak kokoh yang dapat menopang berat kaleng, stoples, dan tempat sampah.
- Pastikan Anda memahami kapasitas berat rak di unit penyimpanan atau rak rak Anda.
- Letakkan barang terberat di rak paling bawah atau jika ada ruang, di bawah rak paling bawah.
Opsi Organisasi
Cara mengatur:
- Kelompokkan jenis makanan yang sama dan makanan terkait di rak yang sama, seperti kaleng sup di satu rak, spageti dan saus spageti, paket campuran, dan sebagainya.
- Anda mungkin mendapati bahwa menyusun item berdasarkan abjad memudahkan Anda menemukan apa yang Anda perlukan.
- Anda dapat mengecat atau melapisi rak dengan warna berbeda untuk lebih cepat mengenali jenis makanan yang disimpan di rak tersebut. Misalnya, Anda dapat menggunakan warna merah untuk sup, biru untuk campuran, kuning untuk buah-buahan, oranye untuk makanan darurat dalam kemasan, dll.
Tips Organisasi Penyimpanan Makanan Darurat Jangka Panjang
Bagian lain dari makanan darurat Anda harus disimpan dalam jangka panjang. Ada banyak pilihan untuk penyimpanan makanan darurat jangka panjang. Anda dapat memilih dari makanan siap saji yang dikemas dalam 10 kaleng dan MRE (Meal Ready to Eat) yang biasanya merupakan makanan porsi individual, terhidrasi, atau kering beku.
Umur Simpan untuk Penyimpanan Makanan Darurat Jangka Panjang
Masa simpan produk ini berkisar antara 12 hingga 30 tahun. Produk-produk terbaik biasanya memiliki rentang umur simpan, meskipun beberapa hanya menyatakan produk mereka untuk penyimpanan jangka panjang. Anda mungkin lebih suka memilih perusahaan yang menyatakan rentang tahunnya. Hanya karena suatu produk memiliki umur simpan yang lama, bukan berarti produk tersebut akan terasa sama enaknya saat pertama kali dikemas atau masih mempertahankan semua nutrisinya.
Pedoman Penyimpanan Menentukan Umur Simpan yang Panjang
Anda harus mengikuti pedoman penyimpanan yang mudah diikuti untuk memastikan produk Anda tahan lama, seperti waktu kedaluwarsa setelah Anda membuka produk, dan di mana serta bagaimana Anda menyimpan produk. Misalnya, Anda ingin menyimpan makanan darurat dalam kemasan antara suhu 55°F dan 70°F dengan suhu lebih dingin lebih baik.
Beberapa contoh produk makanan darurat yang populer dan perkiraan umur simpannya meliputi:
| Perusahaan | Jenis Makanan | Umur Simpan |
| Rumah Gunung | Makanan Beku-Kering | 30 tahun |
| Rumah Gunung | 10 Kaleng Pilot Crackers | 30 tahun |
| Rumah Gunung | MCW (Makanan, Musim Dingin) | 3 tahun |
| Rumah Gunung Pro Pak | (2 porsi) | 30 tahun |
| Persediaan Patriot Saya | Dehidrasi dan Kering Beku | 25 tahun |
| Perlengkapan Darurat | Dehidrasi dan Kering Beku | 25 tahun |
| Perusahaan Bijaksana | Beku Kering | 12 hingga 15 tahun |
| Gua Kelangsungan Hidup | Kalengan Panaskan dan Makan | 12 hingga 15 tahun |
| Peternakan Augason | Dehidrasi dan Kering Beku | 25 hingga 30 tahun |
Faktor-Faktor yang Menentukan Umur Simpan Pangan Darurat
Cara makanan darurat Anda disiapkan dan disimpan menentukan umur simpan. Makanan darurat yang mengalami dehidrasi atau kering beku memiliki umur simpan yang lebih lama. Makanan darurat DIY Anda, seperti susu bubuk, jika disimpan dalam kantong Mylar yang disegel panas dengan kemasan penyerap oksigen, akan bertahan lima kali atau lebih dari kotak yang belum dibuka (1,5 tahun). Menurut Ready Store, proses dehidrasi akan menghilangkan antara 90% -95% kelembapan makanan. Makanan beku-kering akan menghilangkan 98% hingga 99% kelembapannya. Semakin sedikit kelembapan, semakin lama umur simpannya.
Pedoman Umum
Bagan di bawah memberikan pedoman umum tentang umur simpan maksimum untuk makanan tertentu yang diolah melalui dehidrasi atau pengeringan beku. Selalu gunakan kemasan produk karena dapat bervariasi. Perlu diingat, faktor lain yang menentukan umur simpan adalah di mana dan bagaimana makanan disimpan.
| Makanan dan Jenis Penyimpanan | Rata-rata Umur Simpan |
| Sayuran dehidrasi | 25 -30 tahun |
| Nasi dehidrasi | 30 tahun |
| Kacang dehidrasi | 30 tahun |
| Biji-bijian dehidrasi | 30 tahun |
| Oat kering | 30 tahun |
| Buah dehidrasi | 25 - 30 tahun |
| Susu bubuk dehidrasi | 2 - 25 tahun |
| Telur dehidrasi | 5-10 tahun |
| Mentega dehidrasi | 3-5 tahun |
| Daging dan unggas beku-kering | 30 tahun |
| Sayuran dan buah beku-kering | 30 tahun |
| Mentega beku-kering | 15 tahun |
| Telur beku-kering | 10 - 15 tahun |
| Keju beku-kering | 5-10 tahun |
Demonstrasi Makanan Rumah Gunung, Cuaca Dingin (MCW):
Pembelian Massal DIY untuk Menyimpan Makanan Darurat
Makanan darurat DIY dapat disiapkan dengan membeli biji-bijian, kacang-kacangan, pasta, dan makanan kering lainnya dalam jumlah besar, memecahnya, dan mengemasnya kembali. Penyimpanan makanan darurat jenis ini lebih ekonomis dibandingkan makanan darurat kemasan. Jika Anda memilih untuk membuat makanan darurat sendiri, Anda juga harus memiliki campuran makanan kaleng yang dibeli di toko, makanan kaleng rumahan, makanan curah yang dikemas ulang, dan makanan darurat yang dikemas sebelumnya. Fleksibilitas ini memberi Anda pilihan dan membuat Anda tidak hanya bergantung pada satu jenis makanan yang disimpan. Anda juga dapat membekukan makanan untuk waktu penyimpanan yang lebih singkat.
Tas Mylar dan Ember Food Grade untuk Penyimpanan Makanan
Anda dapat membeli tas mylar dengan berbagai ukuran untuk digunakan menyimpan makanan kering Anda. Ini kemudian dapat ditempatkan dalam wadah penyimpanan plastik. Ember food grade lima galon sangat populer dan Anda juga dapat meletakkan kantong mylar berisi makanan di dalamnya.
Kelembaban dan Kelembapan Mengancam Penyimpanan Makanan Darurat
Jika tempat penyimpanan makanan Anda memiliki masalah kelembaban atau sangat buruk, tidak memiliki pengatur suhu atau berada di zona banjir, Anda perlu mengatasi masalah ini sebelum menyiapkan rak dan tempat penyimpanan Anda. Jika banjir mungkin terjadi, bersiaplah sekarang dengan meletakkan makanan Anda jauh dari lantai. Ini mungkin memerlukan rak tambahan, tetapi jika terjadi banjir, Anda akan senang telah mengambil tindakan pencegahan. Jamur dan jamur merupakan masalah yang sangat tidak sehat saat menyimpan makanan. Perbaiki dan/atau tutup masalah kelembapan di ruang bawah tanah atau ruang penyimpanan lainnya sebelum menyimpan makanan Anda di ruang tersebut.
Tikus Merupakan Ancaman bagi Persediaan Darurat
Tikus adalah ancaman besar terhadap penyimpanan makanan dan peralatan. Tikus bisa masuk di antara celah dan bukaan terkecil. Mereka sering mengunyah wadah seperti tas dan kotak bahkan plastik berdinding tipis. Anda menginginkan wadah food grade berdinding tebal untuk makanan Anda. Pasang perangkap tikus. Sebaiknya pasang beberapa perangkap setiap saat untuk memastikan Anda tidak menemukan serangan secara tiba-tiba. Jika Anda memiliki kucing, biarkan kucing tersebut berkeliaran di sekitar tempat penyimpanan makanan Anda secara rutin.
Serangga dan Serangga Merupakan Ancaman terhadap Persediaan Makanan Darurat
Serangga dan serangga adalah ancaman besar terhadap makanan darurat. Sebagian besar peralatan darurat yang dikemas sebelumnya melakukan tindakan pencegahan untuk memastikan makanan yang disimpan aman dari serangan serangga dan serangga. Namun, banyak orang mengemas dan menyimpan makanan keringnya sendiri. Ada beberapa hal sederhana yang dapat Anda lakukan untuk memastikan makanan Anda aman dari serangga atau infestasi serangga. Untuk melindungi biji-bijian, pasta, rempah-rempah, bubuk, gula, tepung, makanan anjing kering, dan bubuk apa pun secara ganda, Anda dapat menyegelnya dalam kantong Mylar dengan paket penyerap oksigen. Beberapa orang lebih suka menggunakan kantong plastik yang dapat ditutup kembali dengan peredam oksigen. Penyebab penyimpanan makanan adalah oksigen. Tanpa oksigen, telur serangga dan/atau serangga tidak akan menetas.
Tas Tersegel Vakum
Praktik terbaik untuk memastikan tidak ada cukup oksigen di kantong penyimpanan Anda adalah dengan menyegel kantong mylar dengan menyedot debu dan menyegelnya dengan panas. Penyegel vakum dilengkapi dengan elemen penyegel panas bawaan yang merupakan bagian dari proses. Jika Anda tidak memiliki penyedot debu, Anda dapat menyegel tas Mylar dengan setrika rumah tangga.
Tambahkan Paket Penyerap Oksigen
Dalam kedua jenis penyegelan kantong makanan, Anda ingin menyertakan penyerap oksigen. Tempatkan paket di dalam tas dengan Reaksi penyerap oksigen benar-benar menyerap oksigen di dalam tas yang tertutup rapat. Kekurangan oksigen akan membunuh semua serangga yang mungkin bersembunyi di makanan Anda dan mencegahnya berkembang biak dan merusak makanan Anda.
Paket Penyerap Oksigen
Menurut ScienceDirect, peredam oksigen adalah bungkusan bubuk besi sebagai bahan utamanya. Mereka mungkin juga mengandung lebih sedikit garam meja dan arang aktif. Garam memungkinkan besi memulai proses karat dengan menggunakan oksigen dalam kantong makanan. Arang aktif menyerap bau gas. Tentu saja paket ini ditandai, Jangan Makan.
Cara Kerja Penyerap Oksigen
Saat Anda menempatkan penyerap oksigen di dalam kantong, oksigen di dalam kantong diserap melalui bahan paket. Ketika oksigen dan besi bertemu, terjadi reaksi kimia yang menyebabkan besi berkarat. Apabila besi sudah berkarat semua maka paket tidak akan aktif lagi. Reaksi oksigen/besi ini menghasilkan sedikit kehangatan atau panas yang tidak berbahaya, namun membuktikan bahwa paket tersebut berfungsi.
Mempelajari Tentang Organisasi Penyimpanan Makanan Darurat Dasar dan Tip Praktis
Dengan beberapa tip dasar bertahan hidup untuk menyimpan persediaan darurat seperti makanan, Anda dapat merasa yakin dengan cadangan makanan Anda. Mengetahui bahwa Anda memiliki ketahanan pangan pada saat kehilangan pekerjaan, krisis kesehatan, atau bencana alam akan menurunkan tingkat stres Anda dan memastikan keluarga Anda memiliki cukup makanan.
