Bahan
Untuk 6 hingga 8
Bahan Kerak
- 9 kerupuk coklat graham
- 1/4 cangkir potongan pecan
- 3 sdm mentega tawar, lelehkan
Bahan Isian
- 1/4 cangkir mentega tawar, potong-potong
- 2 ons coklat hitam tanpa pemanis, potong-potong atau serut
- 2 sendok makan tepung
- 1 1/4 cangkir gula
- Sejumput garam
- 2 sendok makan sirup jagung (terang atau gelap)
- 2 sendok makan kopi seduh, espresso, atau minuman keras rasa kopi, seperti Kahlua
- 1 sendok teh vanila
- 3 butir telur
- 2 cangkir krim kocok
- Serutan coklat, untuk hiasan (opsional)
Petunjuk
Petunjuk Kerak
- Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit.
- Dalam mangkuk pengolah makanan yang dilengkapi dengan pisau pemotong, haluskan pecan dan biskuit graham hingga hancur halus, 10 hingga 15 denyut satu detik.
- Masukkan mentega cair selama lima kali satu detik.
- Tekan adonan ke dasar loyang berukuran 9 inci.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai kulitnya mengeras, sekitar 10 menit.
- Sisihkan hingga dingin di rak kawat.
Petunjuk Pengisian
- Sementara kerak mendingin, dalam panci besar dengan api sedang, lelehkan mentega dan coklat, aduk terus.
- Matikan api lalu masukkan tepung terigu, gula pasir, dan garam hingga adonan kalis.
- Tambahkan sirup jagung, kopi atau minuman keras, dan ekstrak vanila, aduk hingga rata.
- Kerjakan satu per satu, tambahkan telur, aduk setiap telur hingga adonan halus.
- Tuang kulit pie yang sudah disiapkan dan panggang hingga isiannya mengeras, sekitar 30 menit.
- Biarkan dingin di rak selama 2 jam.
- Taburkan krim kocok dan serutan coklat di atasnya, jika diinginkan.
Pai lumpur Mississippi merupakan hidangan penutup yang lezat dan kaya rasa yang sempurna untuk santapan keluarga sederhana atau untuk pesta makan malam bersama tamu. Saat disajikan dengan secangkir kopi atau Port setelah makan malam, ini adalah akhir yang sempurna untuk makan.
