Saat memasak, membuat kue, dan membuat permen, ada beberapa bahan yang tidak mungkin tergantikan. Namun, sirup jagung ringan dapat diganti dengan sejumlah bahan pengganti, dan Anda tetap akan mendapatkan hasil yang mengesankan.
Cara Mengganti Sirup Jagung Ringan
Dibuat dengan vanilla asli, Karo Syrup mencatat bahwa variasi ringan umumnya memiliki rasa yang ringan dan manis. Meskipun dapat dengan mudah diganti dengan banyak makanan yang dipanggang, mencari bahan alternatif saat membuat permen mungkin tidak dapat dilakukan.
Gula Pasir
Menurut Taste of Home, gula pasir dapat berfungsi sebagai pengganti yang efektif. Untuk setiap cangkir sirup yang diminta dalam resep tertentu, gantikan satu cangkir gula pasir dan seperempat cangkir air, rekomendasikan Taste of Home.
Sedikit variasi pada produk akhir akan terlihat ketika menggunakan gula pasir sebagai pengganti makanan yang dipanggang, catat Marion Cunningham dalam The Fanny Farmer Cookbook (halaman 802). Resep permen yang menggunakan sirup jagung ringan mungkin memiliki tekstur yang sedikit lebih kasar jika menggunakan gula pasir, catat Cunningham.
Gula Merah
Gula merah juga merupakan pilihan yang baik bagi individu yang mencari penggantinya. Untuk melakukan pertukaran ini, GourmetSleuth mendorong individu untuk menggabungkan 1 1/4 cangkir gula merah muda dan 1/3 cangkir air. Rebus campuran ini hingga menjadi sirup ringan, rekomendasikan GourmetSleuth, dan gunakan sebagai pengganti satu cangkir sirup jagung ringan.
Seperti halnya gula pasir, makanan panggang yang dibuat dengan gula merah sebagai pengganti sirup umumnya akan memiliki hasil yang baik baik dari segi rasa maupun tekstur. Cunningham mencatat bahwa makanan yang dipanggang ini mungkin memiliki rasa yang "lebih kaya" karena gula merah mengandung hingga 10 persen molase dalam bukunya (halaman 802). Gula merah sebaiknya tidak digunakan sebagai pengganti sirup saat membuat permen, saran Cunningham, karena mengandung kadar air tinggi yang sulit dilawan. Permen yang dibuat dengan gula merah sebagai penggantinya mungkin memiliki tekstur kasar dan cenderung menjadi lembek setelah didinginkan.
Gunakan Gelap
Karena varietas gelap memiliki banyak sifat yang sama dengan varietas yang lebih terang, varietas ini juga berfungsi sebagai pengganti yang efektif. Gantikan gelap dengan terang dengan perbandingan satu banding satu untuk hasil optimal saat menggunakan bahan ini, rekomendasikan GourmetSleuth.
Kesamaan susunan kimianya membuat makanan yang dipanggang dan permen yang dibuat dengan sirup jagung berwarna gelap, bukan sirup jagung ringan, akan memiliki rasa dan tekstur yang memuaskan. O Chef mencatat bahwa karena varietas gelap mengandung sedikit perasa molase dan karamel, makanan yang dipanggang, dan permen yang bergantung pada penggunaan bahan ini mungkin memiliki rasa yang lebih kuat atau pedas.
Madu
Menurut GourmetSleuth, madu dapat ditukar dengan perbandingan satu banding satu. Karena bahan ini cenderung mudah terbakar, David Lebowitz memperingatkan agar tidak menggunakannya dalam pembuatan permen. Namun makanan yang dipanggang akan terasa enak jika dibuat dengan madu.
Tergantung pada jenis madu yang digunakan sebagai pengganti, sedikit atau tidak ada perbedaan rasa yang mungkin terjadi. Menurut Situs Madu Terbaik, madu berwarna terang cenderung memiliki rasa manis dan lembut, sedangkan madu berwarna gelap sering kali memiliki rasa yang kuat dan berani. Oleh karena itu, madu berwarna terang mungkin tidak terlihat saat digunakan, namun madu berwarna gelap mungkin menonjol saat dipanggang. Jika menggunakan madu hitam, pastikan memilih madu yang melengkapi bahan lain yang digunakan dalam resep.
Agave Nektar
Nektar agave harus ditambahkan setengah jumlah sirup jagung ringan yang disebutkan dalam resep. Untuk hasil optimal, The Kitchn merekomendasikan untuk menambahkan hingga sepertiga cangkir cairan ke nektar agave sebelum memasukkannya ke dalam resep yang dimaksud.
Agave nektar paling enak jika digunakan sebagai pengganti resep yang tidak memerlukan ketelitian tinggi -- dan oleh karena itu, kecil kemungkinannya memberikan hasil yang memuaskan bila digunakan dalam pembuatan permen. All About Agave mencatat bahwa nektar agave dapat digunakan sebagai pengganti sirup jagung saat memanggang meskipun suhu oven harus diturunkan sekitar 25 derajat untuk mencegah kecoklatan atau gosong lebih awal.
Pengganti Sirup Jagung Hitam
Menurut Karo Syrup, versi gelapnya memiliki rasa yang kuat sehingga menjadikannya pilihan tepat untuk banyak makanan panggang. Seperti sirup jagung berwarna terang dan gelap dapat ditukar dengan bahan lain dalam makanan yang dipanggang -- meskipun hasilnya mungkin tidak ideal bila digunakan dalam resep permen.
Ganti Dengan Lampu
Menurut Karo Syrup, gelap dan terang dapat dipertukarkan -- dan dengan demikian, cahaya dapat digunakan sebagai pengganti gelap dalam resep pembuatan kue dan permen. Gantikan dengan perbandingan satu banding satu untuk hasil terbaik dalam memanggang dan memasak.
Karo Syrup mencatat bahwa karena yang terang memiliki rasa yang lebih lembut daripada variasi yang gelap, makanan yang dipanggang atau permen yang dibuat dengan pengganti ini mungkin kurang rasanya. Namun tekstur dan tampilannya kemungkinan tidak akan diubah.
Sirup Maple
Dalam The Fannie Farmer Cookbook, Cunningham mengidentifikasi sirup maple sebagai pengganti yang efektif (halaman 802). Tukar dengan sirup jagung hitam dengan perbandingan satu banding satu, rekomendasi Cunningham, untuk mendapatkan hasil optimal.
Saat membuat makanan yang dipanggang dengan sirup maple, turunkan suhu pemanggangan sebesar 25 derajat Fahrenheit dan perpanjang waktu pemanggangan sedikit, rekomendasi Cunningham (halaman 802). Sirup maple dapat digunakan sebagai pengganti sirup jagung hitam saat membuat permen, meskipun perbedaan rasa mungkin akan terlihat jelas.
Gula Merah
Gula merah tidak hanya berfungsi sebagai pengganti yang efektif untuk gula merah, tetapi juga gula gelap. Untuk menggunakan gula merah sebagai pengganti gula merah, GourmetSleuth merekomendasikan untuk menggabungkan 1 1/4 cangkir gula merah kemasan dan tiga hingga empat sendok makan air. Gunakan ini sebagai pengganti satu cangkir sirup jagung hitam, saran GourmetSleuth.
Gula merah adalah pengganti yang sangat baik untuk sirup jagung hitam dalam makanan yang dipanggang, karena kedua item tersebut memiliki rasa yang kaya -- dan oleh karena itu, pertukarannya mungkin tidak dapat dibedakan. Karena gula merah mengandung kadar air yang tinggi, gula merah tidak boleh digunakan dalam resep permen yang memerlukan variasi warna gelap, karena produk akhirnya mungkin berbutir atau menjadi lembek setelah didinginkan.
Molas
Jika dipadukan dengan sirup jagung ringan, molase dapat digunakan sebagai pengganti sirup jagung hitam. Menurut The Cook's Thesaurus, individu yang tertarik menggunakan bahan ini harus menggabungkannya dengan sirup ringan dengan perbandingan satu banding tiga -- atau satu bagian molase untuk setiap tiga bagian sirup jagung ringan. Campuran ini kemudian dapat diganti dengan versi gelap dengan perbandingan satu banding satu.
Jika digabungkan dengan cara yang dijelaskan di atas, molase berfungsi sebagai pengganti yang efektif dalam resep pembuatan kue dan pembuatan permen. Variasi tekstur dan rasa tidak mungkin terjadi, karena penambahan variasi yang ringan.
Lewati Sirup
Meskipun sirup jagung termasuk dalam sejumlah resep kue dan permen, Anda tidak perlu menghilangkan keinginan untuk memasak jika Anda tidak memiliki bahan ini. Faktanya, sejumlah produk umum dapat digunakan sebagai pengganti sirup jagung berwarna gelap dan terang. Jika beruntung, Anda bahkan tidak akan dapat mengetahui bahwa pergantian pemain telah dilakukan!
