Ucapkan kata 'French bread board', dan Anda bisa langsung mencium kayanya aroma baguette yang baru dikeluarkan dari oven. Mungkin lamunan sensorik yang membahagiakan inilah yang membuat orang tertarik untuk mengoleksi papan antik, namun ada lebih dari itu untuk membuat para kolektor tetap tertarik.
Penggunaan Papan Roti
Tidak ada rumah di Prancis yang lengkap tanpa oven pemanggang, dan papan roti adalah alat yang diperlukan saat memanggang berbagai jenis roti. Beberapa papan berukuran cukup besar untuk menampung sepuluh atau dua belas potong roti bundar besar dan memiliki pegangan di salah satu ujungnya, sehingga dapat digunakan untuk mengangkut makanan berukuran besar yang dipanggang ke dan dari oven. Yang lainnya panjang dan kurus dan ukurannya sempurna untuk satu baguette.
Tetap saja, papan lain digunakan untuk meletakkan irisan roti di atas meja; papan roti jenis ini adalah papan roti bundar yang lebih kecil yang terkadang diukir di tepinya. Papan roti antik (berusia sekitar 50 tahun) dan antik (berusia lebih dari 50 tahun) menyenangkan untuk dikoleksi, dan dapat dengan mudah digunakan di dapur siapa pun.
Mengidentifikasi Papan Roti Prancis
Papan roti tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran sehingga ideal untuk penggunaan tertentu.
- Papan roti besar- Papan roti bundar besar yang digunakan untuk mengangkut banyak roti masuk dan keluar dari oven berukuran diameter sekitar 23 hingga 28 inci. Seringkali terbuat dari pinus, oak, atau maple, dan telah digunakan selama ribuan tahun. Beberapa orang menyebut papan ini sebagai papan pizza, namun papan pizza biasanya berbentuk lebih seperti sekop, sedangkan papan roti berbentuk bulat.
- Papan Boulangerie - Papan roti Boulangerie biasanya berbentuk persegi panjang dengan pegangan lebih kecil di ujungnya. Biasanya berukuran panjang 26 hingga 30 inci, tebal kira-kira 1/2 inci, dan biasanya lebar 16 inci. Mereka digunakan di boulangeries, yaitu toko roti yang khusus membuat roti. Papannya terbuat dari kayu keras seperti maple, pinus, atau kenari.
- Papan baguette - Papan roti baguette setidaknya memiliki panjang 24 inci. Papan jenis ini biasanya memiliki lekukan di tengahnya yang menjaga baguette tetap di tempatnya saat dipotong.
- Papan roti keluarga - Papan roti untuk meja keluarga ukuran piringnya cukup seragam. Papan bundar ini sering kali dihiasi dengan kalimat nyaman di sekeliling tepi luarnya, seperti "Donnez nous notre pain quotidien" yang diterjemahkan menjadi "Beri kami roti harian kami."
Bahan yang Digunakan untuk Membuat Papan Roti
Bahan yang digunakan untuk papan roti Perancis awal telah berubah seiring waktu.
- Papan roti awal - Papan roti awal biasanya terbuat dari kayu pinus, maple, walnut, butternut, dan terkadang kayu ek.
- Papan roti modern - Papan roti yang lebih kontemporer terbuat dari kenari, mahoni, bambu atau campuran dua kayu.
Pembuat Papan Roti Prancis
Papan roti awal biasanya dibuat oleh seseorang di rumah atau oleh orang yang bekerja di toko roti. Namun, ada pula yang diproduksi. Misalnya, Bérard dari Perancis telah membuat papan roti dan barang-barang kayu lainnya untuk dapur sejak tahun 1892. Perusahaan tersebut menggunakan kayu beech, kayu kotak, dan kayu ceri dari hutan bersertifikat, dan menggunakan 100% kayu yang dipanen untuk produknya. Sayangnya bagi para kolektor, sangat sedikit papan roti antik yang ditandatangani oleh pembuatnya karena papan tersebut tidak dianggap sebagai karya seni.
Setiap rumah memiliki satu atau dua papan roti yang diukir oleh laki-laki dalam keluarga dan digunakan oleh keluarga sebagai benda yang berguna. Papan awal diukir secara kasar, dan pegangan yang digunakan untuk menggantung papan biasanya menunjukkan tanda alat yang digunakan untuk membuatnya. Beberapa bahkan awalnya merupakan bagian dari objek lain dan tidak dimaksudkan sebagai papan roti sejak awal. Misalnya saja, ada sejumlah papan roti yang dijual yang awalnya merupakan bagian atas tong kayu, namun bentuk dan ukurannya membuatnya cocok untuk digunakan kembali sebagai papan roti.
Antik atau Baru?
Papan roti biasanya tidak ditandatangani oleh pembuatnya, jadi jika Anda melihat tanda tangan dan papan tersebut mengkilap atau berminyak, curigalah terhadap usianya. Papan roti yang lebih tua biasanya menunjukkan tanda-tanda sering digunakan. Cari:
- Tanda pisau
- Kepingan kecil keluar dari tepi papan itu sendiri
- Gelap pada sisi yang lebih sering digunakan
- Tempat yang melunak atau aus di bagian tengah papan
Papan baru sering kali terbuat dari kenari dan jauh lebih gelap dan halus dibandingkan papan baguette antik. Perbedaan utamanya adalah papan roti masa kini terlihat lebih halus dan kecil kemungkinannya untuk terlihat usang akibat pertemuan keluarga selama bertahun-tahun dan pembuatan kue yang memakan waktu berjam-jam.
Menemukan Papan Roti
Setelah Anda jatuh cinta dengan papan roti kayu, Anda harus tahu di mana menemukannya.
Toko Barang Antik
Toko barang antik, terutama yang mengirimkan sebagian barangnya melalui kontainer dari Eropa, adalah tempat terbaik untuk menemukan papan roti Prancis antik. Toko batu bata dan mortir adalah yang terbaik karena jika Anda tidak dapat menemukan apa yang Anda cari, Anda dapat meminta pemiliknya untuk mencari Anda menggunakan koneksi mereka. Pedagang barang antik sibuk mencari barang karena mereka tidak bisa begitu saja menelepon pabrik dan berkata, "Buatkan saya papan roti antik." Dealer mengunjungi pelelangan, tempat dealer lain, dan sering kali membeli barang-barang rumah tangga, serta mencari kontak untuk membawa barang antik dari negara lain. Bertemanlah dengan dealer lokal Anda!
eBay
eBay adalah sumber online besar untuk item tertentu. Lakukan pencarian dan gunakan semua istilah untuk menemukan papan yang Anda inginkan. Misalnya, jika Anda ingin melihat semua yang tersedia, telusuri "papan roti Prancis antik". Jika Anda hanya ingin yang berbentuk lingkaran, telusuri "papan roti berbentuk lingkaran", namun ingatlah bahwa yang Anda temukan hanyalah papan roti berbentuk lingkaran, jadi Anda harus menelusuri hasil penelusuran untuk mengetahui apakah ada yang benar-benar berbentuk lingkaran. Perancis. Beberapa dealer eBay mengiklankan barang yang dapat Anda beli segera, sementara dealer lainnya mengadakan lelang. Berhati-hatilah agar tidak terjebak dalam penawaran lelang dan akhirnya menghabiskan terlalu banyak uang untuk dewan Anda.
Etsy
Etsy adalah sekelompok toko online tempat dealer menjual segala sesuatu mulai dari penanda buku buatan sendiri hingga perabot desainer. Penelusuran baru-baru ini untuk "papan roti Prancis antik" menjaring hampir 100 dealer yang menjual semacam papan roti Prancis. Ada yang antik, ada yang baru, dan ada yang antik, tapi semuanya menarik.
Dealer Khusus
Dealer khusus menjual barang mereka secara online, dan Anda dapat melakukan penelusuran online sederhana untuk "papan roti Prancis antik" dan menemukan dealer yang secara rutin menjual peralatan ini. Misalnya:
- Elsie Green - Perusahaan ini menjual barang-barang rumah dari seluruh dunia (dan mereka mengirim secara internasional). Mereka menawarkan papan roti yang mereka kumpulkan dari pasar loak di pedesaan Prancis. Daftarnya bervariasi tergantung ketersediaan, jadi sering-seringlah memeriksa kembali untuk melihat stoknya.
- One Kings Lane - Ini adalah situs web lain yang memiliki pilihan papan roti Prancis yang kecil tapi bagus. Inventaris mereka berubah secara berkala, jadi periksa kembali bersama mereka.
- Ruby Lane - Ruby Lane terdiri dari sekelompok dealer yang berbagi situs web, dan mereka juga memiliki pilihan papan yang terus berubah. Seperti kebanyakan situs antik, Anda mungkin perlu memeriksa kembali secara rutin untuk melihat papan ini jika masih tersedia.
Dealer/dekorator yang mengkhususkan diri pada barang antik Prancis juga biasanya memiliki beberapa papan roti di inventaris mereka.
Tips Menentukan Harga Papan Roti Antik
Dua elemen menentukan harga saat Anda mengoleksi barang antik: usia dan kondisi. Saat mengumpulkan barang-barang kayu yang merupakan kuda pekerja, sambutlah bagian kayu yang terbelah, lubang cacing, pegangan yang tidak rata. Semua elemen ini menambah karakter pada barang-barang sehari-hari yang menjadikannya lebih berharga bagi para kolektor dan bahkan lebih disukai oleh para koki yang masih menggunakan peralatan lama dan resep yang sudah terbukti benar.
Bandingkan beberapa contoh harga.
- Papan roti bundar besar yang dibuat pada abad ke-19 dijual antara $120 dan $350, tergantung kondisinya.
- Papan roti baguette tidak begitu diminati dibandingkan papan roti yang lebih besar. Anda mungkin menemukan beberapa contoh bagus seharga $20 hingga $55.
- Papan roti bulat dan tunggal yang diukir dengan pepatah di sekeliling tepinya sangat layak untuk dikoleksi dan harganya berkisar antara $30 hingga $130, tergantung pada usia dan seberapa menarik ukirannya.
- Papan roti dicat yang dibuat pada tahun 1930-an hingga 1940-an biasanya berharga $25 hingga $55, tergantung cara dekorasinya.
Catatan: Harga ini adalah rata-rata untuk barang yang dijual di eBay dan sumber lain yang dirujuk dalam artikel ini.
Cara Menentukan Usia Pengurus
Sebagian besar papan roti Prancis kuno yang Anda temukan dijual saat ini berasal dari akhir tahun 1700-an (ca. 1780) hingga pertengahan tahun 1940-an. Papan roti bundar besar biasanya berasal dari abad ke-19. Setelah pergantian abad, pembuat roti rumahan (dan toko roti yang lebih besar) mulai membuat roti dalam kaleng atau wajan besi, bukan di lantai dalam oven batu bata. Gagang papan roti diperpendek, dan papannya dibuat lebih kecil karena pembuat roti tidak perlu membawa beberapa potong roti di satu papan roti bundar besar yang sebelumnya mereka gunakan.
Perangkat Keras + Keausan
Kayu cenderung melunak di bagian tepinya seiring bertambahnya usia, sehingga tepi papan tua biasanya miring dan akan terlihat aus karena pemotongan dan pengerjaan pisau yang berat selama bertahun-tahun. Papan roti yang lebih tua mungkin memiliki lubang cacing kecil yang menunjukkan bahwa kayu tersebut lebih tua dari papan yang lebih baru, yang terkadang disegel.
Papan baru yang dibuat setelah pergantian abad sering kali memiliki pegangan yang lebih pendek atau tanpa pegangan sama sekali. Beberapa papan kecil yang dibuat pada tahun 1930an dan 1940an juga memiliki stiker, seperti apel atau buah berwarna lainnya. Papan "baru" (masih dianggap antik) juga tersedia dalam berbagai bentuk binatang, seperti babi atau ikan. Kayu menyusut seluruh seratnya, sehingga beberapa papan mungkin retak setelah bertahun-tahun dicuci.
Ukiran Tangan vs. Buatan Mesin
Papan bundar yang dimaksudkan untuk meja makan dan diukir dengan pepatah rumah tangga telah dibuat sejak akhir tahun 1800-an. Semakin tua papannya, semakin besar kemungkinan kata-katanya diukir dengan tangan, sehingga terlihat sedikit tidak rata. Seiring bertambahnya usia papan, tepi ukirannya juga melunak; kadang hurufnya malah hilang karena sudah usang saat dipakai.
Kehadiran Patina
Terakhir, patina penting dalam menentukan usia. Kayu biasanya menjadi gelap seiring bertambahnya usia, sehingga papan pinus akan terlihat hampir sama gelapnya dengan papan mahoni jika papan tersebut digunakan secara teratur. Hal yang baik tentang mengoleksi papan roti kayu adalah papan tersebut menjadi semakin indah seiring berjalannya waktu!
Cara Terbaik Merawat Papan Roti Anda
Jika Anda cukup beruntung menemukan papan roti antik atau antik, pastikan untuk merawat harta karun Anda dengan benar menggunakan tips cepat berikut:
- Gosok dengan sabun dan air- Setelah digunakan, segera gosok papan dengan air panas dan deterjen piring. Jangan sampai terendam, nanti bisa melengkung!
- Simpan jauh dari tempat lembab - Terlalu banyak kelembapan dapat merusak kayu papan roti Anda, jadi penting untuk memastikan bahwa papan Anda sudah benar-benar kering setelahnya membersihkannya.
- Memberi nutrisi pada kayu setiap bulan - Olesi papan sebulan sekali dengan campuran minyak mineral dan lilin lebah atau minyak goreng tipis-tipis. Biarkan minyak meresap semalaman lalu bersihkan kelebihannya.
Cara Ahli Memadukan Yang Lama Dengan Yang Baru
Mengingat begitu banyak kesempatan yang dimiliki seseorang untuk memecahkan papan rotinya setiap hari, sepertinya papan roti Anda akan sia-sia jika hanya disimpan di lemari selama berminggu-minggu. Jika Anda khawatir tidak mendapatkan cukup manfaat dari papan roti antik Anda, maka Anda beruntung. DIY sekarang lebih trendi dari sebelumnya, dan dengan beberapa langkah mudah, bahkan calon desainer interior yang paling tidak berpengalaman pun dapat memamerkan barang antik mereka dengan penuh gaya.
Seni Gantung
Tidak peduli ukurannya, papan roti Prancis antik dapat dengan mudah diubah menjadi pajangan gantung yang indah untuk dapur, ruang tamu, atau ruang makan Anda. Dengan menggunakan benang, tali, atau kulit, Anda dapat menggantung papan untuk penyimpanan dan dekorasi. Atau, jika Anda tidak berencana menggunakannya terlalu sering, catlah papan Anda dengan desain apa pun yang Anda sukai dan tutup rapat agar aman untuk makanan untuk digunakan di masa mendatang.
Kebun Raya
Jika Anda tidak berpikir untuk menggunakan papan Anda untuk tujuan yang dimaksudkan, Anda benar-benar dapat menggunakannya untuk sentuhan botani. Dengan menggunakan engsel yang dibeli di toko, Anda dapat memasang papan roti ke dinding untuk mengubahnya menjadi rak yang sempurna untuk menyimpan semua bayi tanaman Anda. Memang benar, ide ini paling cocok digunakan pada papan roti kayu atau baguette, tetapi papan bundar juga bisa digunakan dalam keadaan darurat.
Memecahkan Roti Bersama Teman dengan Penuh Gaya
Salah satu hal indah dalam mengoleksi papan kayu cantik ini adalah setiap papannya berbeda. Semuanya telah menua dengan caranya masing-masing, jadi Anda tidak akan pernah menemukan dua yang terlihat sama. Ingatlah bahwa aturan pertama dalam mengoleksi adalah membeli sesuatu yang Anda sukai. Jika Anda bisa memajang papan roti Anda dan/atau menggunakannya, itu lebih baik, tapi cintai dulu!
