Stroberi segar lokal musiman mulai bermunculan di bulan Juni. Meskipun Anda dapat menikmati stroberi sendiri, menggunakannya dalam makanan penutup adalah cara yang bagus untuk menikmati stroberi selagi rasanya berada pada puncaknya.
Makanan Penutup Mudah Dengan Stroberi Segar
Berbagai resep cocok dipadukan dengan buah beri segar. Yang terbaik adalah yang tidak mengharuskan Anda memanggang stroberi dan membiarkan rasa segarnya bersinar, seperti resep berikut.
Es Krim Stroberi Tanpa Diaduk
Karena stroberi lokal segar sedang dalam kondisi terbaiknya di awal musim panas, es krim adalah cara terbaik untuk memamerkan buah beri lezat ini. Banyak orang tidak bisa mengocok es krim, tapi jangan khawatir. Resep ini membuat es krim stroberi yang creamy - tanpa diaduk.
Bahan
- 2 liter stroberi segar, bersihkan, buang bijinya, dan iris
- 3/4 cangkir gula
- Jus 1/2 buah lemon
- 1/2 sendok teh vanila
- 2 cangkir yogurt Yunani
- 2 cangkir krim kental
Petunjuk
- Masukkan stroberi ke dalam blender bersama gula, jus lemon, dan vanila. Haluskan hingga tercampur rata.
- Tambahkan yogurt ke dalam blender dan aduk beberapa kali agar tercampur.
- Dalam mangkuk dingin menggunakan pengocok dingin, kocok krim hingga mencapai puncaknya.
- Lipat adonan strawberry ke dalam krim kocok.
- Tuang ke dalam wadah tahan freezer yang tertutup rapat dan bekukan selama enam jam atau lebih.
Fudge Pie Dengan Stroberi
Stroberi dipadukan dengan indah dengan coklat, dan resep ini memanfaatkan perpaduan tersebut secara maksimal.
Bahan
- 1/2 resep kulit pie mentega
- 1/2 resep adonan fudgey brownies
- 8 ons krim keju
- 1/3 cangkir gula
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1 butir telur
- 2 liter stroberi segar, bersihkan, buang bijinya, dan belah dua
- 1 resep coklat ganache
Petunjuk
- Panaskan oven hingga 350 derajat.
- Keluarkan kulit pie dan masukkan ke dalam loyang pie berukuran 9 inci.
- Buat adonan fudgey brownies lalu oleskan di atas kulit pie, gunakan spatula karet untuk menghaluskannya.
- Panggang kerak dan brownies selama 20 hingga 30 menit, hingga brownies matang di tengah, namun belum matang sempurna. Setelah sekitar 15 menit memanggang, tutupi tepi kerak dengan kertas timah agar tidak terlalu kecoklatan.
- Sisihkan di rak pendingin.
- Sementara itu, campurkan krim keju, gula pasir, vanila, dan telur menggunakan mixer, blender, atau food processor hingga halus.
- oleskan campuran krim keju dengan hati-hati ke atas brownies yang sudah dipanggang sebagian.
- Panggang lagi selama 20 menit hingga krim keju mengeras. Simpan foil di tepi kerak untuk mencegah kecoklatan.
- Dinginkan pai minimal satu jam.
- Tabur atasnya dengan irisan stroberi dan siram dengan ganache.
Parfait Stroberi
Parfait memiliki lapisan yang dapat membuat hidangan penutup Anda terlihat spektakuler dan membantu menyembunyikan sedikit kejutan ekstra yang mungkin tidak diharapkan oleh tamu Anda.
Bahan
- 1 cangkir krim kental atau krim kocok
- 4 sendok makan gula manisan
- 4 sendok makan gula putih
- 4 cangkir stroberi segar
- 4 cangkir parfait
- 1 resep saus coklat
Petunjuk
- Cuci dan keringkan stroberi.
- Potong bagian atas stroberi.
- Iris buah beri.
- Masukkan irisan buah beri ke dalam mangkuk dan taburi dengan gula putih.
- Campur dan masukkan ke dalam kulkas saat Anda membuat krim.
- Menggunakan mangkuk berukuran sedang yang telah didinginkan selama kurang lebih 10 menit di lemari es, kocok krim selama tiga menit.
- Tambahkan setengah gula manisan dan lanjutkan mengocok selama dua menit lagi.
- Tambahkan sisa gula manisan dan kocok hingga mencapai puncak kaku sedang.
- Taruh sekitar seperempat cangkir irisan stroberi di dasar setiap gelas.
- Tuangkan sedikit saus coklat dengan hati-hati ke tengah stroberi.
- Tambahkan sedikit krim kocok di atas stroberi, sekitar seperempat cangkir, tetapi Anda tidak perlu menakarnya.
- Ulangi proses ini sampai Anda mencapai bagian atas gelas.
- Taburkan sedikit krim kocok dan sisa stroberi di atasnya.
Pai Stroberi Segar
Pai stroberi segar selalu menjadi favorit.
Bahan
- 1/2 resep kulit pie mentega
- 3 pon stroberi segar (gunakan lokal untuk rasa terbaik), dicuci dan dikupas
- 3/4 cangkir ditambah 1 sendok makan gula
- 2 sendok makan tepung maizena
- Sejumput garam
- 1-1/2 sendok teh pektin untuk resep rendah gula, seperti Sure-Jell untuk Resep Kurang atau Tanpa Gula
- Jus 1/2 buah lemon
- Sejumput garam
- 1 resep krim kocok
Petunjuk
- Panaskan oven hingga 325 derajat.
- Bentuk kulit pai ke dalam loyang pai berukuran 9 inci dan tusuk bagian bawahnya dengan garpu. Taburkan pinggiran kerak dengan satu sendok makan gula. Tempatkan pemberat pie di dalam kerak.
- Panggang selama 20 hingga 25 menit hingga kulitnya berwarna kecoklatan.
- Keluarkan dari oven dan biarkan dingin di rak pai.
- Dalam food processor, proses enam ons stroberi segar hingga menjadi bubur.
- Dalam panci sedang, kocok gula, tepung maizena, garam, dan pektin.
- Masukkan stroberi yang sudah dihaluskan.
- Dengan api sedang, didihkan adonan lalu rebus selama dua menit.
- Angkat api dan masukkan jus lemon.
- Biarkan dingin.
- Masukkan sisa buah beri ke dalam mangkuk.
- Tuang campuran stroberi yang sudah dihaluskan di atasnya dan aduk hingga tercampur.
- Tuang ke dalam kulit pie yang sudah dingin.
- Pipa atau sendok krim kocok di atasnya.
- Dinginkan selama dua jam sebelum disajikan dan sajikan dalam waktu sekitar enam jam untuk rasa dan tekstur terbaik.
Makanan Penutup Stroberi Lebih Lezat
Untuk benar-benar mendapatkan rasa terbaik dari stroberi Anda, semakin sedikit Anda mengolahnya, semakin baik. Biasanya Anda hanya perlu menaburkan stroberi dengan gula dan sedikit krim, tetapi mencelupkan sebentar ke dalam coklat leleh juga bisa menyenangkan. Stroberi juga bisa menjadi topping yang bagus untuk kue ringan, seperti angel food, atau makanan penutup beku. Anda bisa menggunakannya sendiri atau menambahkan sedikit gula untuk mempermanisnya.
Anda juga dapat menikmati kegunaan stroberi segar berikut:
- Strawberry torte - Kue berlapis stroberi yang lezat
- Strawberry cobbler - Sentuhan berry segar pada cobbler klasik
- Serbet stroberi - Makanan penutup beku yang ringan dan menyegarkan
- Strawberry rhubarb custard - Kombinasi klasik stroberi manis dan rhubarb asam dalam custard krim
- Kue stroberi - Hidangan stroberi musim panas terbaik yang terdiri dari stroberi segar dan biskuit rapuh
Bekukan Stroberi Segar untuk Makanan Penutup di Masa Depan
Stroberi segar tidak bertahan lama, jadi jika Anda berencana menyimpannya, Anda harus bekerja cepat begitu tiba di rumah. Membekukan stroberi sangat mudah dan dapat disimpan berbulan-bulan di dalam freezer. Satu-satunya masalah dengan membekukan stroberi adalah stroberi cenderung menjadi sedikit lembek saat dicairkan. Untuk menghindari masalah ini, Anda dapat menggunakan es kering untuk membekukannya; karena kebanyakan orang tidak menyimpan es kering di rumah, Anda mungkin hanya ingin menggunakan buah beri untuk pai, saus, smoothie, atau margarita setelah dicairkan.
Untuk membekukan stroberi, cuci dan keringkan hingga bersih, lalu letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Tempatkan loyang berisi stroberi di dalam freezer dan biarkan membeku semalaman. Lalu simpan saja di dalam kantong Ziploc.
Nikmati Stroberi Segar
Stroberi lokal segar adalah suguhan yang hanya bertahan sebentar setiap musim semi dan musim panas. Manfaatkan semaksimal mungkin dengan menghormati bahan-bahannya. Seiring dengan resep di atas, stroberi enak dibiarkan utuh, lalu dicelupkan ke dalam krim asam dan sedikit gula merah. Dengan menggunakan stroberi dalam keadaan tidak berubah, Anda bisa merasakan musim panas yang sebenarnya.
