Kecambah Brussel menyehatkan dan lezat jika disiapkan dengan benar. Anda bisa memasaknya utuh atau dipotong menjadi dua, di dalam oven atau di atas kompor. Ada berbagai cara berbeda untuk membumbuinya. Resep lezat ini pasti akan menjadi hit, bahkan bagi orang-orang yang sudah mencoba dan tidak menyukai kubis Brussel yang direbus atau dikukus.
Resep Kubis Brussel Panggang
Kurang lebih 4 porsi.
Bahan
- 1 pon kubis Brussel segar
- 2 sendok makan minyak zaitun ringan
- 1 sendok teh garam laut
- 1/2 sendok teh lada hitam segar
Petunjuk
- Panaskan oven hingga 400 derajat Fahrenheit.
- Potong kubis Brussel, buang daun yang menguning.
- Tumis tauge dengan minyak zaitun, garam, dan merica
- Letakkan kecambah yang sudah dibumbui ke dalam loyang dalam satu lapisan.
- Panggang selama kurang lebih 40 menit, aduk kecambah setiap 10 menit agar matang merata.
Catatan: Kubis Brussel harus berwarna kecoklatan dan mudah dipotong dengan pisau dan garpu. Jika tidak, masak sedikit lebih lama, periksa setiap lima menit.
Kecambah Brussel Balsamic Bakar
Bahan
- 1 pon kubis Brussel segar
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sendok teh garam laut
- 1/2 sendok teh lada hitam segar
- 1/4 cangkir cuka balsamic
Petunjuk
- Potong kubis Brussel, buang daun yang menguning.
- Potong setiap kubis Brussel menjadi dua.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang.
- Tambahkan bawang putih, masak satu atau dua menit.
- Masukkan tauge ke dalam wajan, aduk hingga terlapisi campuran minyak dan bawang putih.
- Masak 20 - 25 menit hingga kecambah empuk dan berwarna kecoklatan.
- Hilangkan dari api.
- Tuangkan cuka balsamic ke atas kecambah, aduk hingga melapisi.
- Taburkan garam laut dan merica di atasnya, lalu aduk lagi untuk meratakan garam dan merica.
Variasi
Anda dapat membalik cara memasak kedua resep ini, menyiapkan yang pertama di atas kompor dan yang kedua di dalam oven. Jika ya:
- Sesuaikan waktu memasak berdasarkan apakah Anda menggunakan kubis Brussel utuh atau yang sudah dipotong dua. Anda mungkin memerlukan waktu dua kali lebih lama untuk memasak daging utuh dibandingkan dengan memasak setengahnya baik menggunakan oven atau kompor.
- Jika versi balsamic dimasak di dalam oven, masak taoge terlebih dahulu, lalu masukkan kembali ke dalam oven selama 3 - 5 menit setelah menambahkan cuka balsamic, garam, dan merica.
- Silakan tambahkan bumbu lainnya. Herbs de Provence adalah pilihan yang bagus, begitu juga dengan bumbu standar Italia atau bumbu favorit Anda lainnya.
- Jika Anda menyukai sayuran dengan rasa yang cukup pedas, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit saus Sriracha sebelum disajikan. Lakukan dengan santai - sedikit saja sudah cukup. Mulailah dengan sekitar satu sendok makan untuk resep lengkap kecambah dan sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
- Tambahkan item tambahan untuk meningkatkan rasa, seperti potongan bacon renyah, cranberry kering, atau kacang pinus panggang.
- Ganti mentega dengan separuh minyak zaitun untuk mengubah profil rasa.
Saran Penyajian
Kubis Brussel cukup lezat untuk makan malam sehari-hari dan cukup mewah untuk acara-acara khusus, seperti prasmanan Natal atau makan malam Paskah. Kedua hidangan ini cocok sebagai lauk pauk untuk hampir semua hidangan utama yang cocok dipadukan dengan sayuran enak. Pasangan yang sangat lezat meliputi:
- Sajikan dengan steak New York Strip (atau potongan lainnya jika Anda suka) dan isi kentang tumbuk atau panggang.
- Pasangkan dengan Beef Wellington dan sajikan dengan beberapa sayuran dan pati lezat lainnya yang cocok dengan hidangan utama elegan ini.
- Ciptakan pesta dengan menyiapkan salah satu resep ini untuk disajikan dengan kalkun panggang dan nasi cranberry.
Tips Penyimpanan
Kubis Brussel yang dimasak dapat disimpan di lemari es hingga 7 hari. Simpan dalam wadah penyimpanan tertutup rapat, sebaiknya wadah kaca. Kubis Brussel memiliki rasa dan aroma yang kuat, sehingga plastik mungkin membawa sisa bau jika Anda menggunakannya untuk menyimpan hidangan ini.
