Makanan enak tidak harus rumit jika Anda memiliki resep Italia yang mudah.
Resep Italia yang Mudah
Beberapa masakan bangga dengan resep yang rumit, saus yang rumit, dan peralatan memasak khusus, namun masakan Italia adalah tentang mendapatkan rasa terbaik dari bahan-bahan yang paling sederhana. Meskipun banyak kota di Italia yang menjadi pusat mode, budaya, atau santapan mewah, beberapa makanan terbaik yang dapat Anda temukan di Italia adalah hidangan pedesaan yang disajikan di desa-desa kecil dan dibuat dengan bahan-bahan lokal yang paling segar. Di Amerika disebut gerakan slow food yang didirikan oleh Alice Waters dari Chez Panisse di Berkley, namun di Eropa disebut makan malam. Resep Italia yang mudah ini membutuhkan bahan-bahan sederhana dan segar untuk menciptakan hidangan lezat dan berkesan.
Udang Sherry
Untuk 4 porsi
Bahan
- 12 udang mentah, semakin besar semakin baik, bersihkan dan buang uratnya
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan sherry
- ¼ sendok teh serpihan cabai merah yang dihancurkan (lebih banyak tergantung seberapa pedas udang yang Anda suka)
- Garam dan merica secukupnya
Petunjuk
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tambahkan udang dan goreng hingga hampir matang, sekitar 2 menit.
- Tambahkan sherry, serpihan cabai merah tumbuk, garam, dan merica.
- Tumis sebentar, lalu segera sajikan.
Terong dan Zucchini Casserole
Loyang berukuran 9x13 cocok dengan resep ini.
Bahan
- 1 terong besar, iris bulat setebal ¼ inci (terong jangan diiris sampai Anda siap menggorengnya)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay ukuran besar, cincang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 kaleng tomat tumbuk berukuran 28 ons yang dikemas dalam jus
- ½ cangkir daun kemangi cincang
- 1 sendok makan peterseli segar cincang
- 2 buah zucchini, iris memanjang
- 6 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng terong dan zucchini (Anda mungkin perlu lebih banyak)
- 12 ons keju mozzarella, iris setebal ¼ inci (atau sedekat mungkin)
- 1 ons keju parmesan
- Garam dan merica secukupnya
- Tepung serbaguna untuk melapisi terong
Petunjuk
- Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang.
- Goreng bawang bombay hingga bening.
- Tambahkan bawang putih dan terus goreng hingga bawang putih harum, sekitar 2 menit.
- Tambahkan tomat dan jus, separuh daun kemangi, separuh peterseli, serta garam dan merica sesuai selera.
- Didihkan adonan.
- Kecilkan api dan masak selama 25-30 menit hingga kental.
- Panaskan oven terlebih dahulu hingga 350 derajat.
- Iris terong dan lumuri dengan keempatnya.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan sedang.
- Goreng irisan terong dan zucchini hingga berwarna keemasan.
- Lumasi loyang dengan mentega atau semprot dengan semprotan anti lengket.
- Taruh separuh irisan terong dan zucchini di dasar loyang.
- Tuang setengah adonan tomat ke atas irisan.
- Lapiskan separuh mozzarella di atas campuran tomat.
- Taburkan sisa daun basil di atas mozzarella.
- Lapiskan sisa terong dan zucchini diikuti dengan sisa campuran tomat, lalu sisa mozzarella.
- Taburkan keju parmesan di atasnya.
- Panggang selama 30-35 menit.
- Hiasi dengan sisa daun kemangi yang mungkin Anda miliki.
