Untuk sedikit kenikmatan coklat, tidak ada yang bisa mengalahkan pot de crème coklat oranye.
Betapa Halusnya
Pot de crème adalah custard tengah, artinya sedikit lebih berat daripada flan tetapi sedikit lebih ringan dari crème brulée. Karena ini adalah custard, kami akan memasaknya dalam penangas air, atau dikenal sebagai Bain Marie, untuk mencegah custard pecah. Kamu akan menggunakan Bain Marie saat membuat custard apa pun baik itu puding atau kue keju.
Nama pot de crème berasal dari fakta bahwa secara tradisional makanan penutup ini disajikan dalam panci kecil dengan penutup di atasnya. Saya lebih suka menyajikannya dalam ramekin dan di atasnya diberi crème chantilly. Meski makanan penutup ini agak mirip dengan puding, namun teksturnya jauh lebih halus seperti coklat beludru dan rasanya jauh lebih rumit. Resep pot de crème coklat jeruk ini relatif mendasar. Setelah Anda terbiasa, Anda dapat mencoba menambahkan bumbu dan rasa lain sesuai selera Anda.
Pot Krim Coklat Jeruk
Bahan
- 8 ons susu
- 3 ons krim
- 4 ons coklat semi-manis
- 2 ons gula
- 1 butir telur besar
- 2 kuning telur
- Kulit satu jeruk
Petunjuk
- Lelehkan coklat di atas Bain Marie.
- Lepuh susu dan krim dengan kulit jeruk.
- Kocok telur dan gula bersamaan.
- Kocok coklat leleh ke dalam telur dan gula.
- Masukkan susu yang sudah mendidih ke dalam adonan coklat.
- Saring adonan ke dalam gelas ukur besar.
- Tuang ke dalam ramekin.
- Menggunakan sendok menghilangkan gelembung udara.
- Masukkan ke dalam loyang atau loyang pemanggang.
- Masukkan ke dalam oven Anda.
- Isi air hingga setengah ramekin.
- Panggang pada suhu 325 derajat Fahrenheit hingga bagian tengahnya matang. Periksa sekitar 15 menit.
- Keluarkan dari oven dan diamkan, minimal 10 menit.
- Dinginkan semalaman.
Ini paling enak disajikan dengan crème Chantilly. Untuk sentuhan yang menyenangkan, taburi pinggiran ramekin dengan gula vanila sesaat sebelum menambahkan crème Chantilly.
