Sisa kalkun sangat berguna sehingga mungkin lebih baik jika membuat lebih banyak kalkun daripada yang Anda butuhkan sehingga Anda dapat menjelajahi resep sisa kalkun Anda.
Ayo Bicara Turki
Setelah Thanksgiving selesai, kesenangan pun dimulai. Jika Anda telah merencanakannya dengan benar, Anda akan memiliki banyak sisa kalkun untuk dimainkan. Resep sisa kalkun hadir dalam banyak variasi mulai dari salad kalkun yang cepat dan mudah hingga souffle kalkun yang lebih eksotis. Sepertinya tidak ada habisnya hidangan lezat yang bisa dikocok dengan sisa kalkun.
Souffle Kalkun
Souffle kalkun adalah resep sisa kalkun yang elegan. Sajikan souffle ini segera setelah dikeluarkan dari oven agar tinggi dan panas saat disajikan kepada tamu.
Bahan
- 2 cangkir sisa kalkun potong dadu
- 1 cangkir nasi
- 1 cangkir remah roti lembut
- 1 cangkir kaldu atau kuah kalkun
- 1 sendok teh garam
- 1 sejumput lada segar
- 2 sendok teh isian
- 1/4 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh garam bawang bombay
- 4 butir telur dipisahkan
Petunjuk
- Panaskan oven Anda hingga 325 derajat Fahrenheit
- Bungkus piring souffle berukuran 1 1/2 liter dengan selembar kertas putih berukuran 3 dan 1/2 inci sehingga kertas berada jauh di atas tepi piring.
- Rekatkan atau ikat kertas pada tempatnya.
- Campur kalkun, nasi, remah-remah, dan kaldu atau kuah dalam mangkuk hingga tercampur rata.
- Bumbui dengan garam, merica, garam bawang merah, dan ketumbar.
- Kocok kuning telur hingga berwarna lemon dan halus.
- Campurkan ke dalam adonan kalkun.
- Kocok putih telur hingga kaku.
- Lipat perlahan ke dalam adonan kalkun.
- Segera tuang adonan ke dalam wadah souffle.
- Masukkan piring ke dalam panci dangkal berisi air panas.
- Panggang selama satu jam 15 menit atau sampai mengembang dan mengeras di atasnya.
- Keluarkan kertas dan segera sajikan.
Salad Kalkun
Salad ini lezat di atas hamparan sayuran segar atau disajikan dengan roti panggang gandum hitam. Anda bahkan dapat memasukkannya ke dalam sisa gulungan makan malam untuk sandwich salad kalkun mini.
Bahan
- 6 cangkir sisa kalkun potong dadu
- 1 cangkir mayones
- 1 cangkir rasa manis
- 4 batang seledri, potong dadu kecil
- Seledri garam secukupnya
- Garam dan merica secukupnya
- garam bawang putih secukupnya
Petunjuk
- Campur semuanya hingga rata.
- Sesuaikan bumbu sesuai selera.
Sup KalkunSisa
Peras setiap tetes kebaikan dari bangkai kalkun panggang saat Anda membuat sup yang sangat beraroma ini.
Bahan
- Ketel air dingin
- 1 bangkai kalkun panggang
- 1 bawang bombay cincang
- 1 sendok teh garam
- Merica, sesuai selera
- Isi sisa (opsional)
Petunjuk
- Potong semua bagian daging yang baik dari bangkai kalkun dan sisihkan. Keluarkan sisa isian dan sisihkan.
- Pecahkan tulang dan masukkan bersama sisa daging ke dalam ketel dengan air dingin secukupnya hingga menutupinya dengan baik.
- Tambahkan bawang bombay, garam, dan sedikit merica, lalu masak perlahan.
- Setelah mendidih selama dua jam atau sampai tulang bersih, saring melalui saringan, dinginkan, dan buang lemaknya.
- Tambahkan irisan daging, terang dan gelap, dengan perbandingan 1 cangkir hingga satu liter kaldu dan panaskan.
- Tambahkan beberapa sendok isian ke dalam sup.
- Biarkan semuanya mendidih selama setengah jam dan sajikan.
Pai Tiram dan Kalkun
Variasi pai daging kalkun yang menyenangkan ini memiliki rasa yang kaya yang berasal dari truffle. Jika Anda tidak memiliki truffle, Anda dapat menggunakan taburan minyak truffle yang dapat ditemukan di toko khusus setempat.
Bahan
- Puff pastry yang dibeli di toko untuk menutupi piring pai yang dalam
- 1 liter tiram ukuran sedang dan minuman kerasnya
- 2 cangkir sisa kalkun dipotong kecil-kecil
- 1 truffle hitam kecil
- 1/2 cangkir buah zaitun hitam diiris
- 1/4 cangkir kaldu kalkun jika diperlukan
- 1 ons krim
- garam seledri
- Parut parut
- Garam dan merica
- Mentega secukupnya
Petunjuk
- Panaskan oven hingga 425 derajat Fahrenheit
- Lepuh tiram dalam minuman kerasnya selama lima menit.
- Tiriskan tiram, simpan minuman kerasnya.
- Masukkan selapis kalkun ke dalam loyang pai.
- Bumbui lapisan kalkun dengan garam seledri, pala, garam, dan merica.
- Tambahkan sedikit mentega dan irisan truffle yang sangat tipis.
- Taburkan sedikit buah zaitun di atas lapisan.
- Kemudian letakkan selapis tiram di atas kalkun.
- Bumbui tiram dengan cara yang sama seperti yang Anda lakukan pada lapisan kalkun.
- Tambahkan kaldu kalkun ke dalam cairan tiram hingga menjadi 1/4 cangkir.
- Tuang campuran tiram/kalkun ke dalam pai.
- Tambahkan krim.
- Paskan pastry di atas loyang pie, rapatkan pastry di tepi loyang.
- Buat beberapa lubang di bagian atas pai untuk mengeluarkan uapnya.
- Panggang selama 15 menit atau sampai kue berwarna coklat keemasan.
Resep Sisa Kalkun
Anda dapat menggunakan sisa kalkun untuk membuat lauk yang enak, sandwich yang enak, atau pai makan malam yang enak. Resep sisa kalkun ini berguna untuk mengubah menu makan malam Anda.
