Kalkun dan isian casserole adalah cara yang bagus untuk menikmati sisa makanan dari makan malam Thanksgiving.
Makan Malam Sudah Berakhir, Tapi Proses Memasak Baru Saja Dimulai
Tampaknya selalu ada lebih banyak kalkun daripada orang saat makan malam Thanksgiving dan memang begitulah seharusnya. Tidak seorang pun ingin kehabisan burung pada satu hari dalam setahun ketika ia menjadi pusat perhatian dan sorotan meja. Jika semuanya berjalan baik, Anda pasti ingin memiliki lebih banyak kalkun daripada jumlah orang dan sisa makanannya hanya meminta untuk digunakan. Anda bisa mengambil bangkai kalkun, jeroan ayam itik, dan apa saja yang Anda punya dan membuat sup yang enak. Sandwich salad kalkun dan salad endive kalkun segar dengan saus buatan sendiri selalu menjadi pemenang. Tetapi bagaimana jika Anda tinggal di tempat yang cuacanya semakin dingin saat Thanksgiving? Maka resep kalkun dan casserole isian yang hangat dan ramah adalah pilihan yang tepat.
Dinginkan Sebelum Panas
Setelah Anda menyajikan kalkun, Anda harus memasukkan burung ke dalam lemari es. Ini melakukan beberapa hal. Pertama, menjauhkan bangkai dari jangkauan tamu dan jari-jari mereka. Saya tidak keberatan memberi makan tamu saya, sebenarnya itulah yang saya lakukan yang terbaik. Tapi, saya lebih suka jika mereka tidak mencungkil bangkainya. Saya agak ngotot pada sanitasi. Anda ingin segera memasukkan burung ke dalam pendingin agar bakteri tidak terlalu bersenang-senang. Burung yang dimasak dan berkeliaran pada suhu kamar adalah tempat yang bagus untuk menumbuhkan bakteri yang sangat jahat.
Setelah kalkun didinginkan dengan benar, daging akan lebih mudah dikeluarkan dari tulangnya. Jika Anda mengeluarkan resep kalkun dan isian casserole, Anda pasti ingin bisa memotong kalkun menjadi kubus seukuran sekali gigit dengan mudah.
Jika Anda bisa menghemat kuahnya, itu lebih baik. Masalah dengan sebagian besar casserole yang dibuat dengan sisa makanan adalah tidak peduli seberapa segar dan juicy dagingnya saat pertama kali disajikan, dagingnya bisa mengering setelah dimasak kedua kali. Mengingat casserole ini juga memiliki isian yang juga menyerap banyak cairan, kami ingin menambahkan cairan sebanyak mungkin ke dalam masakannya. Setiap kali Anda menambahkan cairan ke dalam resep, pastikan untuk mempertimbangkan apakah cairan tersebut akan menambah atau mengurangi rasa. Air memiliki kecenderungan untuk membuat sesuatu menjadi berair. Jadi yang kami inginkan adalah apa saja yang memiliki rasa untuk ditambahkan ke dalam casserole. Saus dari makan malam adalah awal yang baik. Ide bagus lainnya adalah cairan masak apa pun dari kalkun dan kaldu kalkun jika Anda membuatnya dengan bangkainya.
Kalkun dan Casserole Isian
Kami akan memasukkannya ke dalam casserole berukuran 2 liter atau piring yang aman untuk oven. Jika Anda kebetulan memiliki saus cranberry segar buatan sendiri, yang sebagian besar buahnya masih utuh, menambahkan sedikit saus tersebut ke dalam resep ini akan sangat menyenangkan.
Bahan
- 1 3/4 cangkir isian
- 1 2/3 cangkir kalkun potong dadu
- 1 cangkir kuah
- 3 ons Crème Fraiche
- 1/2 cangkir saus cranberry segar buatan sendiri (opsional)
- Garam dan merica
Petunjuk
- Panaskan oven Anda hingga 350 derajat Fahrenheit.
- Semprot wadah casserole dengan semprotan anti lengket.
- Campur kuah dan Crème Fraiche secara menyeluruh dalam mangkuk.
- Cicipi garam dan merica dan sesuaikan.
- Tambahkan isian ke dasar casserole. Tekan perlahan untuk mengaturnya, tetapi jangan terlalu keras hingga mengemasnya terlalu rapat.
- Jika Anda menggunakan cranberry, tambahkan sekarang.
- Tambahkan kalkun potong dadu ke dalam masakan.
- Tuangkan kuah/Crème Fraiche di atas casserole.
- Panggang selama 30-35 menit.
- Biarkan dingin sebelum disajikan.
- Anda juga dapat menambahkan sisa sayuran lainnya yang kebetulan Anda miliki, misalnya kacang polong, jika Anda suka.
