Cannoli adalah makanan penutup lezat yang memiliki banyak pilihan untuk menyesuaikan selera Anda dan mengeksplorasi kreativitas Anda. Jadi bungkus cannoli Anda dengan sesuatu yang sangat lezat - isian ricotta yang sempurna.
Bahan Pengisi Serbaguna
Keju Ricotta adalah salah satu keju paling serbaguna yang bisa Anda temukan. Dari hidangan pembuka hingga hidangan utama hingga hidangan penutup, ricotta hadir di seluruh menu Anda dengan penuh gaya, tetapi yang paling menonjol dari keju ricotta adalah cannoli. Resep isian apa pun akan menampilkan ricotta, yang merupakan keju alami rendah lemak yang mirip dengan keju cottage tetapi rasa dan teksturnya lebih ringan.
Siapkan Ricotta untuk Isian
Sebelum membuat isian, Anda perlu menyiapkan ricotta agar memiliki tekstur lembut seperti pada cannoli.
- Lapiskan saringan jaring halus dengan kain katun tipis.
- Letakkan pelatih di atas mangkuk dan masukkan ricotta ke dalam saringan.
- Tutup ricotta dengan plastik, lalu letakkan piring di atas ricotta dan beberapa kaleng makanan di piring tersebut untuk dijadikan pemberat.
- Dinginkan selama delapan jam atau semalaman. Buang cairan yang terkumpul di mangkuk.
Mulai dari Dasar
Isi cannoli, kadang disebut krim cannoli, adalah salah satu resep yang awalnya sederhana, namun Anda bisa mengubahnya sesuai selera. Resep dasarnya mengandung ricotta, gula, dan sedikit ekstrak vanila. Hanya itu yang Anda perlukan untuk isian yang lezat, tetapi siapa yang ingin yang polos dan mewah hanya tinggal rak bumbu saja.
Isi Cannoli Mudah
Keju ricotta yang digunakan dalam isian harus disiapkan seperti disebutkan di atas. Anda hanya akan mendapatkan sekitar dua pon isian.
Bahan
- 2 pon keju ricotta siap saji, tiriskan
- 1 ½ cangkir gula manisan
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Petunjuk
- Tempatkan ricotta dalam mangkuk stand mixer Anda dan, dengan menggunakan paddle attachment, kocok hingga halus, tiga hingga empat menit.
- Tambahkan gula dan kocok hingga tercampur sempurna, satu atau dua menit lagi.
- Tambahkan vanila.
- Dapat disimpan hingga 24 jam di lemari es.
- Karena isian apa pun akan menyebabkan cangkang cannoli Anda menjadi lembek pada akhirnya, sebaiknya isi cangkang cannoli Anda tidak lebih dari empat jam sebelum disajikan.
Variasi
Jika Anda ingin isian cannoli yang lebih kreatif dan beraroma, cobalah yang berikut ini:
- Tambahkan kulit 1 buah jeruk, 1/2 sendok teh jahe bubuk, 1/2 sendok teh kayu manis, 1/8 sendok teh pala, dan ganti vanila dengan penyedap rum dalam jumlah yang sama. Masukkan 1 cangkir kismis, apel kering, atau kismis emas setelah Anda selesai memasukkan gula, rempah-rempah, dan penyedap rum untuk cannoli panen musim gugur.
- Tambahkan kulit lemon dan satu sendok teh ekstrak lemon. Jangan tambahkan vanila. Ini menghasilkan cannoli lemon yang cerah dan beraroma. Tentu saja, Anda dapat menggunakan kombinasi kulit jeruk/ekstrak apa pun untuk berbagai rasa jeruk cannoli.
- Tambahkan 1/4 cangkir coklat bubuk tanpa pemanis dan ganti ekstrak vanila dengan ekstrak mint untuk membuat coklat mint cannolis.
- Untuk membuat cannoli yang segar, tambahkan dua sendok makan manisan kulit jeruk, cincang halus, dan 2 sendok makan manisan jahe cincang halus ke dalam isian. Lipat setelah dimasukkan gula dan vanila.
- Masukkan ke dalam cangkir keping coklat mini setelah dimasukkan ke dalam gula dan vanila.
Tips dan Trik
Saat membuat cannoli, perhatikan hal berikut:
- Anda juga dapat menggunakan isian cannoli untuk isian krim puff.
- Jika Anda memiliki gelas martini, Anda dapat melapisi isian cannoli dengan buah segar untuk membuat hidangan penutup yang menarik dan menyegarkan.
- Pastikan menggunakan gula manisan karena akan larut lebih baik di dalam ricotta. Gula pasir biasa akan membuat isian Anda terasa kasar.
- Keju mascarpone bisa digunakan sebagai pengganti ricotta dalam resep ini; tidak perlu dikuras.
Ahli Makanan Penutup
Di atas hanyalah beberapa dari sekian banyak pilihan isian cannoli. Dengan sedikit kreativitas, kamu bisa membuat makanan penutup lezat yang mengesankan keluarga dan orang-orang tersayang.
