Untuk suguhan tradisional Sisilia, yang Anda perlukan hanyalah resep cannoli autentik, secangkir espresso, dan seseorang untuk diajak berbagi.
Bersenang-senang, Ambil Cannoli
Cannoli menyenangkan untuk dibuat dan juga dimakan. Cangkangnya yang renyah dengan isian keju krim yang manis memiliki rasa sekaligus dekoratif dan isiannya sendiri dapat menginspirasi euforia bagi pecinta hidangan penutup yang paling berdedikasi. Tabung dekaden ini dapat diisi dengan isian vanila atau coklat dan dihias dengan segala sesuatu mulai dari gula halus hingga saus coklat dan kacang tumbuk.
Cannoli adalah bahasa Italia yang berarti "tabung kecil" dan itulah makanan penutup ini: sebuah tabung kue kecil berisi keju. Tabungnya bisa sebesar Manicotti atau sekecil jari kelingking Anda. Cannoli biasanya disajikan pada hari libur, namun karena isian cannoli tidak perlu dimasak, cannoli dapat disajikan kapan saja sepanjang tahun.
Jangan Kaget
Bagi orang yang suka membuat semuanya dari awal, membuat cangkang cannoli sangat menyenangkan, tetapi jika Anda tidak ingin berurusan dengan minyak panas atau kebetulan tidak memiliki cetakan cangkang cannoli, sudah jadi cangkang tersedia.
Tampaknya resep cannoli tidak asli jika menggunakan cangkang cannoli yang sudah jadi, namun karena daya tarik sebenarnya dari cannoli adalah isiannya, sepertinya tidak peduli bagaimana Anda mendapatkan cangkangnya, asalkan jika dibuat dengan benar, resepnya akan menjadi bagus.
Untuk membuat cangkang cannoli sendiri, gunakan resep ini.
Bahan
- ¾ cangkir ditambah 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1 sendok teh coklat bubuk
- 1 sendok teh espresso instan
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok makan mentega cair
- Sejumput garam
- Anggur putih kering
- 1 putih telur, kocok sebentar
- Minyak sayur untuk menggoreng
Petunjuk
- Campur tepung, coklat bubuk, espresso instan, gula, mentega cair, dan garam.
- Tambahkan anggur secukupnya untuk membuat adonan halus dan elastis.
- Uleni menjadi bola, tutup dengan bungkus plastik, dan dinginkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan agar cangkang bisa terendam.
- Panaskan minyak dengan api sedang.
- Gilas adonan di atas papan yang sudah ditaburi tepung hingga tebalnya sekitar 1/8 inci.
- Gunakan pemotong kue bulat, potong sebanyak mungkin bulatan.
- Gulung cannoli di sekitar cetakan cangkang logam.
- Gunakan sedikit putih telur untuk menutup pastry di sekeliling cetakan cangkang.
- Masukkan sedikit adonan ke dalam minyak, jika cepat menggelembung berarti minyak sudah cukup panas untuk menggoreng cangkang anda.
- Goreng cangkang dalam cetakan hingga berwarna coklat muda dan garing.
- Biarkan cangkangnya dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.
- Lakukan hingga adonan habis seluruhnya.
Saya Mengisi dengan Baik
Setelah cangkang cannoli Anda miliki, Anda perlu mengisinya dengan sesuatu. Bisa diisi dengan krim vanilla atau krim coklat. Jika suka, Anda bisa membuat masing-masing krim dan mengisi satu sisi cangkang dengan coklat dan sisi lainnya dengan vanila. Semua pilihan ini dapat dianggap sebagai resep cannoli asli dan bahkan menggunakan keju mascarpone sebagai pengganti keju ricotta dapat dianggap asli.
Pastikan keju ricotta Anda dikeringkan dengan baik sebelum membuat isian.
Bahan
- 2 pon keju ricotta yang dikeringkan
- 1 ½ cangkir gula manisan
- ½ cangkir bubuk kakao tanpa pemanis
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Petunjuk
- Campur semua bahan jadi satu dalam stand mixer.
- Aduk hingga rata.
- Isi piping bag dengan isiannya.
- Pipa setiap cangkang hingga penuh dengan isian.
- Untuk menambah rasa, celupkan setiap ujung cannoli ke dalam kacang pistachio yang dihancurkan.
- Tabur dengan gula halus.
Resep Cannoli Asli
Orang Italia menyukai manisan mereka, baik saat mereka memakannya saat hidangan penutup atau sebagai makanan cepat saji di siang hari. Saya pikir Anda akan setuju bahwa cannoli ini adalah suguhan kapan saja sepanjang hari. Setelah Anda mencoba resep cannoli asli, silakan bereksperimen dengan isiannya, tambahkan bumbu apa pun yang menurut Anda enak, atau Anda bisa menambahkan keping coklat, atau manisan jahe, atau apa pun yang Anda suka..
