Jika Anda merasa licik dan ingin membuat koktail musim panas, cobalah membuat resep limoncello buatan sendiri. Apakah Anda lebih suka gaya tradisional atau ingin memasukkan rasa atau tekstur lain, prosesnya cukup konsisten secara keseluruhan. Meskipun pembuatan resep ini memerlukan waktu beberapa hari, hasil kerja keras Anda layak untuk ditunggu.
Limoncello Buatan Rumah
Limoncello adalah minuman keras lemon Italia yang awalnya diseduh untuk disajikan sebagai pencernaan. Saat ini, itu dimasukkan ke dalam berbagai resep minuman campuran yang berbeda. Limoncello buatan sendiri dalam jumlah khusus ini bernilai satu teko besar dan dapat disimpan dalam keadaan tertutup di lemari es hingga satu bulan atau di dalam freezer hingga satu tahun.
Bahan
- 10 lemon berukuran sedang hingga besar
- 1½ liter air
- 3 pon gula
- 4 cangkir alkohol gandum tahan 190
Petunjuk
- Cuci lemon dengan air panas dan gosok perlahan menggunakan sikat sayur untuk menghilangkan residu seperti lilin, kotoran, dan pestisida.
- Menggunakan pengupas sayuran, keluarkan kulit lemon dengan hati-hati; hindari memotong bagian yang pahit dan berwarna putih.
- Dalam toples atau wadah besar, campurkan kulit lemon dengan alkohol dan tutup.
- Diamkan campuran tanpa gangguan dan simpan di lemari es selama tujuh hari.
- Pada hari kedelapan, saring campuran ke dalam mangkuk melalui saringan halus yang dilapisi kain tipis lembab atau saringan kopi basah, dan buang kulitnya. Sisihkan.
- Dalam panci kecil, campur air dan gula, lalu didihkan.
- Angkat api setelah gula larut sepenuhnya dan biarkan dingin hingga mencapai suhu ruangan.
- Gabungkan sirup dan alkohol rasa dalam botol kedap udara di dalam freezer atau lemari es dan keluarkan jika sudah siap digunakan.
Variasi Limoncello Buatan Sendiri
Setelah Anda menguasai resep asli limoncello, Anda dapat meningkatkan keterampilan mencampur di rumah dengan mencoba salah satu variasi modern dari formula tradisional ini.
Limoncello Amerika
Baik berdasarkan drama, rasa, atau kombinasi keduanya, resep limoncello versi Amerika membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan. Resep ini menghasilkan sekitar 13 cangkir limoncello.
Bahan
- 15 lemon
- 4 cangkir gula pasir
- 5 gelas air suling
- 1 (750 ml) botol alkohol tahan 190
Petunjuk
- Cuci dan keringkan lemon secara menyeluruh.
- Menggunakan pengupas sayuran atau pisau pengupas, kupas lemon dengan hati-hati dan hindari memotong empulur putih yang pahit.
- Dalam wadah besar, campurkan kulit lemon dan alkohol, lalu tutup.
- Tutup rapat dan simpan pada suhu ruangan selama minimal sepuluh hari dan maksimal 40 hari di tempat sejuk dan teduh.
- Dalam panci, campurkan gula dan air, lalu didihkan perlahan.
- Rebus dengan api sedang-kecil selama lima hingga tujuh menit lalu sisihkan hingga dingin.
- Gabungkan sirup ke dalam campuran lemon dan alkohol dan diamkan selama sepuluh hingga 40 hari lagi.
- Saring campuran melalui kain tipis atau saringan berlapis penyaring kopi dan tuangkan ke dalam botol yang dapat ditutup rapat.
- Simpan di freezer atau kulkas dan keluarkan bila diperlukan.
Arancello
Arancello sangat mirip dengan resep limoncello biasa tetapi sangat cocok untuk orang yang bukan penggemar berat lemon karena ini menggantikan jeruk. Batch ini menghasilkan sekitar tiga belas cangkir arancello.
Bahan
- 15 jeruk
- 4 cangkir gula pasir
- 5 gelas air suling
- 1 (750 ml) botol alkohol tahan 190
Petunjuk
- Cuci dan keringkan jeruk hingga bersih.
- Gunakan alat pengupas sayur untuk mengupas bagian kulit jeruk (sisakan bagian putihnya, atau empulurnya) dengan hati-hati dan campurkan kulit jeruk dengan alkohol dalam wadah besar.
- Tutup rapat dan simpan pada suhu ruangan selama minimal sepuluh hari dan maksimal 40 hari di tempat sejuk dan teduh.
- Dalam panci, campurkan gula dan air, lalu didihkan perlahan.
- Rebus dengan api sedang-kecil selama lima hingga tujuh menit lalu sisihkan hingga dingin.
- Tambahkan sirup dingin ke dalam campuran jeruk dan alkohol dan diamkan selama sepuluh hingga 40 hari lagi.
- Saring campuran melalui kain tipis atau saringan berlapis penyaring kopi dan tuangkan ke dalam botol yang dapat ditutup rapat.
- Simpan di freezer atau kulkas dan keluarkan jika sudah siap digunakan.
Vanila Limoncello
Jika rasa asam dari jeruk selalu membuat mulut Anda mengerut, tambahkan sedikit biji vanila untuk mengurangi rasa pahit tersebut menggunakan resep vanilla limoncello ini. Resep ini menghasilkan sekitar 16 cangkir.
Bahan
- 30 lemon
- 5 biji vanila, belah
- 4 cangkir gula
- 5 gelas air
- 2 botol (750 ml) vodka tahan 100
Petunjuk
- Cuci lemon dengan air panas dan gosok perlahan menggunakan sikat sayur untuk menghilangkan residu seperti lilin, kotoran, dan pestisida.
- Keluarkan kulit lemon dengan hati-hati menggunakan pengupas sayuran; hindari memotong bagian yang pahit dan berwarna putih.
- Kikis polong dan biji vanila dari dalam biji vanila ke dalam wadah besar.
- Tambahkan kulit lemon dan alkohol ke dalam wadah dan tutup.
- Diamkan campuran tanpa gangguan dan simpan di lemari es selama tujuh hari.
- Pada hari kedelapan, saring campuran ke dalam mangkuk melalui saringan halus yang dilapisi kain tipis lembab atau saringan kopi basah, lalu buang kulitnya.
- Campur gula dan air ke dalam panci dan didihkan.
- Biarkan campuran tetap mendidih selama 15 menit.
- Matikan api dan biarkan sirup mendingin hingga mencapai suhu ruangan.
- Tambahkan ke alkohol rasa dan simpan dalam botol kedap udara di freezer atau lemari es dan keluarkan saat siap digunakan.
Limoncello Krim
Beberapa produsen limoncello menambahkan krim atau susu ke dalam resep mereka untuk menghasilkan rasa yang lebih kental dan kaya, dan Anda dapat dengan mudah membuatnya di rumah menggunakan resep limoncello krim ini. Batch ini menghasilkan sekitar delapan cangkir.
Bahan
- 8 lemon, parut
- 2 liter susu
- 2 cangkir gula putih
- 3 cangkir vodka tahan 190
Petunjuk
- Dalam wadah kedap udara, campurkan vodka dan kulit lemon, lalu letakkan di tempat sejuk dan gelap.
- Kocok wadah sekali sehari selama lima hari.
- Dalam panci kecil, campurkan susu dan gula, didihkan lalu aduk hingga gula larut sepenuhnya.
- Setelah larut, angkat dan biarkan dingin.
- Setelah dingin, saring campuran vodka ke dalam susu menggunakan saringan.
- Aduk dan tuangkan limoncello ke dalam botol bertutup kaca dan bekukan selama satu jam sebelum digunakan.
- Ini akan bertahan selama sekitar satu minggu, jadi Anda mungkin ingin membuat dalam jumlah yang lebih kecil.
Limoncello Sangat Cocok dalam Segala Hal
Semua versi limoncello dapat disajikan langsung dari freezer atau kulkas, dengan atau tanpa es. Mereka yang mengurangi konsumsi koktail tidak perlu khawatir; Anda selalu dapat menambahkan sedikit minuman keras lemon ke dalam semangkuk es krim atau yogurt beku untuk menambahkan rasa asam pada makanan penutup keren ini. Dengan begitu banyak cara berbeda untuk mendandani makanan penutup atau mengotori minuman, Limoncello buatan sendiri dapat berubah menjadi salah satu proyek musim panas favorit Anda. Selanjutnya, cobalah kreasi buatan Anda dalam berbagai koktail Limoncello dan rasakan bagaimana rasanya.
