Salad Yunani adalah perubahan besar dari salad biasa. Dengan tambahan buah zaitun, ini menjadi hidangan sampingan atau hidangan pembuka yang bagus untuk makan malam Mediterania seperti daging domba atau dapat disandingkan dengan sejumlah Mezedes yang ingin Anda sajikan. Letakkan salad di tengah piring dan kelilingi dengan beberapa dolma buatan sendiri untuk hidangan anti-pasta yang enak atau sajikan saja dengan anggur ringan untuk makan siang ringan sebentar.
Resep Salad Yunani Klasik
Bahan
- 16 ons campuran salad liar atau 1 kepala selada romaine
- 6 tomat besar, buang bijinya dan potong dadu
- 1 timun inggris, buang bijinya dan potong dadu
- 6 daun bawang cincang, bagian putih dan hijaunya
- 1 bawang merah kecil, potong dadu halus
- 1 cangkir buah zaitun Kalamata
- 1/4 cangkir caper, tiriskan
- 8 ons keju Feta atau keju Halloumi dihancurkan menjadi potongan berukuran 1/2 inci
Petunjuk
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk berisi saus (resep di bawah)
Resep Saus Salad Yunani
Bahan
- 2 ons minyak zaitun extra virgin
- 1 1/2 ons jus lemon segar
- Oregano segar dan thyme dicincang halus sesuai selera
- Garam dan merica secukupnya
Petunjuk
Aduk rata
Variasi Salad Yunani
Untuk variasi yang menyenangkan pada salad ini, Anda dapat mencoba menambahkan:
- 6 ons arugula
- tarragon segar cincang
- 1 ikat kecil daun bawang cincang
Untuk variasi hebat lainnya pada saus salad Yunani, cobalah:
Resep Saus Yunani Alternatif
Bahan
- 1 ons minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan atau cuka anggur merah
- 1/2 sendok makan mustard Dijon
- 2 siung bawang putih dipres dalam alat pemeras bawang putih
- 1/4 inci gula
- Garam dan merica secukupnya
Petunjuk
Campur ini dengan baik
Tips Persiapan Selada untuk Salad Yunani
Cara terbaik menyiapkan selada romaine adalah dengan mengirisnya menjadi dua memanjang lalu memotong bagian tengahnya. Letakkan selada yang diiris menghadap ke bawah di atas talenan dan potong lagi menjadi dua memanjang. Pegang bagian selada dengan kuat di papan, potong selebar setengah inci menjadi potongan setebal setengah inci. Tempatkan potongan-potongan tersebut ke dalam mangkuk besar dan isi mangkuk dengan air dingin. Biarkan selada terendam selama sekitar 10 hingga 15 menit. Saring selada dan biarkan di saringan. Tempatkan saringan ke dalam mangkuk dan tutupi keduanya dengan bungkus plastik. Hal ini akan memungkinkan udara dingin bersirkulasi di sekitar selada dan menjaganya tetap segar, namun juga mencegah udara dingin di lemari es mengenai selada dan mengeringkannya. Selada Anda akan bertahan beberapa hari dengan cara ini dan, saat Anda membuat salad, selada akan segar, renyah, dan bersih.
