Salad cincang, dibuat dengan bahan-bahan yang telah dicincang sehingga ukuran semua potongannya relatif sama, merupakan hidangan lezat yang bahkan dapat berfungsi sebagai hidangan utama. Selain sayuran hijau, bahan-bahan umum mencakup segala sesuatu mulai dari telur matang dan daging deli hingga paprika dan zaitun. Ada banyak variasi seru yang bisa dicoba saat membuat salad jenis ini.
Resep Salad Cincang Ayam Barbekyu
Anda dapat membuat salad cincang ini dengan dua cara: dengan ayam yang telah dipanggang dan diolesi saus barbekyu saat dimasak atau dengan potongan dada ayam rebus atau tumis yang telah dilumuri saus barbekyu setelah dimasak. Metode terakhir, yang dijelaskan di bawah, berarti lebih banyak area permukaan ayam yang dilumuri saus. Perawatan mana pun akan menghasilkan salad yang enak. Salad ini merupakan makanan lengkap apa adanya tetapi dapat disajikan dengan dinner roll atau roti jagung, jika diinginkan.
Bahan Salad Cincang Ayam Bakar
Hasil:4 porsi
- 4 dada ayam matang tanpa kulit tanpa tulang dipotong dadu berukuran 1 inci
- 1/2 cangkir saus barbekyu berkualitas baik
- 8 cangkir selada cincang, seperti romaine
- 2 cangkir tomat ceri atau anggur yang dibelah dua
- 1 cangkir keju putih atau kuning pilihan potong dadu
- 1 cangkir bawang merah cincang atau irisan daun bawang
- 1 cangkir stroberi cincang
- 1 (15 ons) kaleng garbanzo atau kacang hitam yang ditiriskan dan dibilas (opsional)
- 1 cangkir biji jagung segar atau beku dan dicairkan (opsional)
- Ranch dressing atau dressing pilihan
Petunjuk untuk Salad Cincang Ayam Bakar
- Dalam mangkuk kecil, campur potongan ayam dengan 1/4 cangkir saus barbekyu dan sisihkan.
- Dalam mangkuk salad besar atau mangkuk saji kaca bening, campurkan selada cincang, saus ayam, tomat ceri atau anggur yang dibelah dua, keju kubus, bawang merah atau daun bawang, stroberi cincang, dan garbanzo atau kacang hitam opsional yang dikeringkan dan dibilas. Pastikan bahan tercampur rata.
- Taburkan sisa saus barbekyu di atas salad. Sajikan dengan saus ranch untuk disajikan satu per satu di meja.
Resep Salad Cincang Italia
Salad cincang Italia sebenarnya adalah salad antipasto. Antipasto berarti "sebelum makan" dalam bahasa Italia, tapi salad cincang ini bisa menjadi hidangan utama. Kebanyakan salad jenis ini merupakan kombinasi daging, keju, paprika, dan sayuran Italia. Resep ini tidak mengandung daging, tetapi Anda dapat meningkatkannya dengan menambahkan salah satu atau semua bahan opsional yang tercantum. Tambahkan roti Italia yang hangat dan berkerak, jika diinginkan, dan hidangan Anda selesai.
Bahan untuk Salad Cincang Italia
Hasil:4 porsi
- 8 cangkir selada cincang, seperti romaine
- 12 tomat ceri besar, cuci dan potong menjadi dua
- 1 cangkir kecil daun kemangi utuh, dicuci dan diperas hingga kering dengan tisu
- 1 cangkir buah zaitun hitam, tiriskan
- 1 pon bola mozzarella ciliegine segar (seukuran ceri)
- Saus Italia berkualitas baik, jika diinginkan
- Keju Parmesan parut, jika diinginkan
- 8 pepperoncini utuh, jika diinginkan
Bahan Opsional untuk Versi Pencinta Daging
- 1 (6 1/2 ons) toples hati artichoke yang direndam dalam minyak dan herba, tiriskan dan cincang
- 1 buah paprika ukuran sedang berwarna oranye atau kuning, cincang
- 8 ons ham atau prosciutto, cincang
- 8 ons salami atau capicola keras, cincang
- 8 iris pepperoni, cincang
- 2 daun bawang, cincang
Petunjuk untuk Salad Cincang Italia
Anda dapat menyajikan salad ini dengan mengatur porsinya masing-masing di empat piring atau dengan menggabungkan bahan-bahan dalam mangkuk salad besar.
- Jika Anda menyajikannya dengan gaya keluarga, masukkan salad sayuran, tomat ceri, daun kemangi, zaitun hitam, dan bola mozzarella ke dalam mangkuk besar. Jika tidak, susunlah makanan ini di piring.
- Tambahkan salah satu atau semua bahan opsional untuk salad berbahan dasar daging.
- Sampaikan saus Italia, pepperoncini, dan keju Parmesan di meja agar pengunjung dapat membumbui dan menghias sesuai keinginan mereka.
Resep Salad Cobb
Salad Cobb adalah produk asli Amerika. R. H. Cobb, pemilik Restoran Brown Derby di Hollywood pada tahun 1930-an, konon menemukan resep ini ketika rasa lapar mengirimnya ke dapur untuk camilan larut malam. Bahannya bisa bermacam-macam, tapi agar dianggap asli harus mengandung Roquefort atau keju biru lainnya. Alih-alih dibuang, bahan-bahannya disusun dalam bentuk potongan-potongan di piring saji atau piring tersendiri. Salad hidangan utama ini merupakan hidangan lengkap, namun dapat disajikan dengan roti atau roti gulung, jika diinginkan.
Bahan Salad Cobb
Hasil:4 porsi
- 8 cangkir salad sayuran (misalnya romaine)
- 8 ons ham, cincang
- 8 ons dada ayam atau kalkun matang, cincang
- 8 potong bacon, matang dan cincang
- 4 butir telur matang, diiris atau dicincang
- 2 tomat ukuran sedang, buang bijinya dan potong dadu
- 1 buah alpukat, kupas dan potong dadu, celupkan ke dalam jus lemon untuk mencegah kecoklatan
- 2 daun bawang, iris
- 4 ons Roquefort hancur atau keju biru lainnya
- Saus vinaigrette berkualitas baik
Petunjuk Salad Cobb
- Susun selada cincang di piring saji atau empat piring terpisah sebagai alasnya.
- Taruh ham, ayam atau kalkun, bacon, telur, tomat, alpukat, dan daun bawang dalam potongan di atas selada, perhatikan skema warna yang menarik.
- Hancurkan Roquefort atau keju biru lainnya secara keseluruhan.
- Berikan saus vinaigrette berkualitas baik di meja dan biarkan pengunjung mencicipi saladnya sendiri.
Sesuaikan Salad Cincang
Keindahan salad cincang adalah tidak ada aturan yang ditetapkan. Semua orang di keluarga bisa mendapatkan apa yang mereka inginkan. Tomat mungkin merupakan surga bagi sebagian orang, sementara yang lain lebih menyukai mie chow mein sebagai topping. Menyediakan berbagai bahan segar dan saus untuk menyesuaikan salad cincang adalah salah satu cara untuk menjaga kedamaian di meja makan dan memuaskan selera makan dengan cara yang sehat.
