Pelajari cara menyimpan dan membekukan roti penghuni pertama dengan benar untuk menikmati kue Anda selama mungkin.
Anda telah menghabiskan seluruh waktu dan energi untuk membuat sepotong roti penghuni pertama yang sempurna, dan setelah menikmati hasil kerja keras Anda, Anda sebenarnya memiliki sisa. Cara terbaik untuk menyimpan roti penghuni pertama segar adalah pada suhu kamar di meja dapur Anda, tetapi pastikan Anda menyimpannya dalam wadah atau bungkus yang tepat. Sebelum Anda memanggang, temukan cara menyimpan roti penghuni pertama dengan benar agar tetap segar dan membantu menjaga tekstur dan rasanya.
Cara Terbaik Menyimpan Roti Sourdough
Salah satu alasan banyak orang menyukai roti penghuni pertama buatan sendiri adalah karena roti ini tetap segar pada suhu ruangan lebih lama dibandingkan roti tradisional yang dibeli di toko. Untuk kesegaran optimal, simpanlah selalu penghuni pertama Anda pada suhu kamar. Ada beberapa wadah penyimpanan atau jenis pembungkus yang bisa Anda pilih, bergantung pada seberapa segar roti Anda atau bahkan apakah Anda sudah memotong atau mengirisnya.
Cara Menyimpan Roti Sourdough Segar
Sebelum Anda berpikir untuk menyimpan roti segar, pastikan sudah benar-benar dingin. Meskipun dapur Anda penuh dengan aroma roti yang baru dipanggang - alias, aroma terbaik yang pernah ada - berikan waktu yang cukup pada roti Anda untuk menjadi dingin sebelum Anda menyimpannya. Bahkan mengiris roti sebelum didinginkan akan mengubah tekstur roti.
Dalam 12-24 jam pertama setelah memanggang roti, Anda sebenarnya bisa membiarkannya di meja tanpa mengurangi rasa atau tekstur kulitnya. Satu-satunya peringatan di sini adalah setiap kali Anda berjalan melewati roti di konter, Anda akan tergoda untuk mencicipinya.
Untuk roti utuh, sebaiknya simpan dalam kantong kertas setelah hari pertama untuk membantu menjaga kesegarannya. Pastikan untuk melipat tepi tas. Anda juga bisa membungkus roti dengan serbet bersih agar tetap segar sekaligus memberikan sirkulasi udara agar kerak renyahnya bertahan selama mungkin.
Setelah roti Anda berumur dua atau tiga hari, Anda perlu mencari tempat penyimpanan yang lebih kedap udara agar roti tidak mengering. Kotak roti berguna dan dapat menjadi hiasan jika Anda memanggang roti secukupnya agar sesuai dengan ruang yang ditempati. Jika Anda tidak memiliki kotak roti, bungkus lilin lebah adalah alternatif yang sangat baik untuk menjaga roti Anda tetap segar tanpa mengunci terlalu banyak kelembapan. Kedua opsi ini akan menjaga roti Anda agar tidak kehilangan kelembapannya tanpa menghilangkan kelembapannya sepenuhnya.
Tip Singkat
Jika Anda tidak memiliki kotak roti atau gaya pedesaan tradisional tidak cocok untuk Anda, tempat kue berbentuk kubah menyimpan roti Anda dengan benar dan terlihat cantik di meja dapur Anda.
Cara Menyimpan Potongan Roti Sourdough
Anda menunggu waktu yang ditentukan hingga roti menjadi dingin, namun Anda tidak dapat menahan diri untuk tidak mengirisnya - tidak ada penilaian. Jika Anda masih berencana untuk menyimpan sisa roti, ada beberapa tips penyimpanan yang perlu diingat yang sedikit berbeda dari apa yang mungkin Anda lakukan dengan roti utuh.
Pada hari pertama dan kedua memanggang roti, Anda masih bisa menyimpan irisan roti di suhu ruangan tanpa penutup atau wadah apa pun. Satu-satunya hal yang perlu Anda lakukan secara berbeda adalah membalik roti Anda dengan bagian yang dipotong menghadap ke bawah di atas talenan kayu. Jika Anda mengiris roti di bagian tengah - Anda pasti menginginkan potongan yang sempurna - maka Anda dapat menyimpan roti dengan menempelkan sisi-sisi yang dipotong satu sama lain di dalam kantong kertas atau handuk teh. Setelah Anda mencapai batas tiga hari, gantilah dengan kotak roti atau bungkus kedap udara agar roti Anda tidak mengering dan lakukan yang terbaik untuk menutup sisi yang dipotong.
Cara Menyimpan Irisan Roti Sourdough
Jika Anda mengiris roti penghuni pertama lebih banyak dari yang dibutuhkan, jangan panik. Anda masih bisa menjaga irisan Anda tetap segar selama beberapa hari. Simpanlah secepat mungkin untuk memastikannya tetap segar. Setelah diiris, adonan penghuni pertama akan segera kehilangan kelembapannya, jadi menyimpan irisan dalam keadaan terbuka bukanlah ide bagus.
Untuk mendapatkan kesempatan terbaik menjaga irisan Anda tetap segar, segera bungkus dengan bungkus plastik atau masukkan ke dalam kantong plastik yang diikat. Opsi penyimpanan ini tidak direkomendasikan untuk roti utuh atau potong, namun saat Anda mencoba mengunci kelembapan untuk irisan adonan, ini adalah pilihan penyimpanan yang bagus. Anda juga bisa menyimpan irisan roti dalam wadah kedap udara seperti piring kue kaca atau wadah tertutup selama satu atau dua hari, namun Anda sebaiknya menggunakan roti secepat mungkin.
Cara Menyimpan Pemula Roti Sourdough
Mungkin Anda belum sampai ke proses memanggang dan hanya perlu mengetahui cara menyimpan starter penghuni pertama hingga Anda siap menyalakan oven. Jika Anda tidak berencana menggunakan starter selama tiga hingga empat hari ke depan, sebaiknya simpan starter dalam stoples kaca tertutup di dalam lemari es. Untuk starter yang ingin Anda gunakan dalam waktu 24-48 jam, simpan dalam toples kaca yang sama pada suhu ruangan.
Cara Tidak Menyimpan Roti Sourdough
Sekarang setelah Anda mengetahui cara terbaik untuk menjaga roti dan irisan penghuni pertama Anda tetap segar, Anda harus mengetahui metode penyimpanan yang pasti tidak ingin Anda coba dengan penghuni pertama.
- Jangan pernah menyimpan roti penghuni pertama di lemari es. Suhu dingin di lemari es akan menghilangkan kelembapan roti dan membuatnya cepat basi.
- Jangan lewatkan proses pendinginan. Jika Anda menyimpan roti saat masih panas, teksturnya akan terganggu dan kemungkinan besar kerak renyahnya akan hilang.
- Wadah penyimpanan plastik bukanlah pilihan terbaik untuk menjaga kesegaran roti Anda. Ini bisa menyebabkan roti Anda menjadi lembek. Jika Anda perlu menggunakan wadah penyimpanan - seperti irisan ekstra yang Anda siapkan - pilihlah gelas.
- Bungkus plastik adalah pilihan penyimpanan lain yang kurang ideal untuk roti penghuni pertama Anda. Meskipun cara ini bisa berhasil jika Anda tidak punya pilihan lain, cara ini tetap saja bisa menyebabkan rasa lembek dan membahayakan kerak Anda. Ini hanyalah pilihan bijak untuk menyimpan irisan.
- Kantong penyimpanan plastik - seperti kantong Ziploc - sepertinya merupakan ide bagus untuk menyimpan adonan penghuni pertama Anda. Namun segel kedap udara dan kantong plastik yang menempel akan mendorong tumbuhnya jamur pada roti Anda serta menambahkan terlalu banyak kelembapan pada roti dan menghilangkan kerenyahan roti Anda.
Cara Membekukan Roti Sourdough
Jika Anda ingin membekukan sisa roti atau irisan, beberapa metode yang sebaiknya Anda hindari mungkin sebenarnya membantu menjaga roti Anda tetap segar di dalam freezer. Baik itu roti utuh atau beberapa irisan tersisa, bungkus roti dengan rapat menggunakan bungkus plastik atau aluminium foil. Anda akan mendapatkan segel yang lebih baik dengan bungkus plastiknya, tetapi aluminium foil bisa digunakan jika Anda perlu segera membekukan roti. Masukkan roti atau irisan yang sudah dibungkus rapat ke dalam kantong plastik freezer dan tutup dengan benar, pastikan Anda mengeluarkan udara sebelum menutupnya.
Penghuni pertama Anda akan tetap segar hingga tiga bulan. Setelah itu, produk tersebut masih aman untuk dikonsumsi, namun kualitasnya akan menurun. Saat tiba waktunya untuk mencairkan dan menikmati roti Anda, keluarkan dari kantong plastik tetapi simpan di lapisan pertama bungkusnya. Biarkan hingga benar-benar mencair pada suhu kamar sebelum digali. Jika Anda membekukan dan mencairkan roti penghuni pertama dengan benar, tekstur dan rasa roti tersebut akan tetap sama seperti sebelumnya.
Simpan Sourdough Dengan Percaya Diri
Anda telah menguasai metode starter penghuni pertama, menemukan resep roti favorit Anda, dan sekarang Anda tahu cara menyimpan sisa makanan yang mungkin Anda miliki. Sekarang Anda dapat menyiapkan roti untuk masa depan dan tidak perlu khawatir membuat terlalu banyak. Sepertinya bagian tersulitnya adalah memiliki sisa roti.
