Beberapa dari kita langsung memilih yang manis-manis, dan beberapa dari kita menyiasatinya untuk menikmati kue itu sendiri. Namun dengan banyaknya jenis frosting, selalu ada sesuatu untuk setiap selera. Mulai dari gumpalan krim mentega yang lembut hingga tetesan ganache yang lembut, kami telah menemukan setiap jenis frosting yang bisa dibayangkan dan cara menggunakannya untuk pengalaman hidangan penutup yang paling manis.
Buttercream Ala Amerika Manis & Tradisional
Krim mentega Amerika adalah salah satu frosting yang paling mudah dibuat, dan cocok untuk melapisi dan mendekorasi kue. Mentega, gula halus, dan vanila digabungkan untuk menghasilkan frosting yang kaya dan lembut yang mungkin mengingatkan Anda pada kue ulang tahun dari tahun-tahun yang lalu. Beberapa resep menggunakan susu, krim, atau air sebagai cairan selain ekstraknya, dan vanila dapat ditukar dengan ekstrak apa pun yang Anda suka. Kami memiliki resep empat krim mentega paling populer, jadi Anda bisa mencobanya.
Fakta Singkat
Beberapa resep krim mentega Amerika menukar sebagian atau seluruh mentega dengan mentega untuk menghasilkan frosting yang stabil untuk menghias kue.
Swiss Meringue Buttercream Manisnya Halus
Sesuai dengan namanya, putih telur adalah komponen kunci dalam krim mentega meringue Swiss. Ini melibatkan pemanasan putih telur dengan gula pasir putih di atas kompor dan kemudian digabungkan dengan mentega untuk membuat frosting yang halus. Memang tidak semanis versi Amerika, tapi bisa disalurkan dengan mudah. Karena rasa manisnya yang halus, krim mentega ini cocok untuk kue yang membutuhkan banyak dekorasi tanpa rasa manis yang berlebihan. Cobalah krim mentega meringue Swiss dari Preppy Kitchen.
Italian Meringue Buttercream Adalah Mentega tapi Ringan
Resep krim mentega meringue Italia mirip dengan resep Swiss, hanya saja sirup gula ditambahkan ke putih telur, bukan dimasak bersama. Seperti meringue Swiss, ini lebih ringan dari versi Amerika. Ini masih tahan dengan baik untuk dipipihkan dan menawarkan konsistensi krim dan mentega untuk melengkapi berbagai macam kue. Cobalah krim mentega meringue Italia Sugar Geek.
Buttercream Jerman Sangat Cocok untuk Mengisi Kue
Krim mentega Jerman dibuat dengan bahan dasar bergaya custard. Krim mentega halus ini tidak semanis krim mentega Amerika, tapi tetap kaya. Ini tidak tahan panas, jadi Anda mungkin tidak ingin menggunakannya untuk dekorasi berat. Sebagai gantinya, pertimbangkan untuk mengisi antar lapisan atau untuk membuat frosting sederhana. Kami menyukai resep krim mentega Jerman dari Serious Eats.
French Buttercream Lapang & Mudah Beradaptasi
Tidak seperti krim mentega di Swiss dan Italia, krim mentega Prancis menggunakan kuning telur dengan putihnya untuk membuat frosting krim mentega yang lezat. Krim mentega ini paling cocok untuk membuat adonan sederhana dan mengisi lapisan kue Anda. Kehalusannya juga menghasilkan lapisan atas yang halus pada kue Anda. Simply Recipes memiliki resep krim mentega Prancis klasik.
Retasan Bermanfaat
Krim mentega Prancis akan memiliki warna kuning pucat karena kuning telurnya. Gunakan sedikit pewarna makanan gel ungu untuk menghilangkan warna kuning dan menghasilkan krim mentega yang lebih putih.
Cream Cheese Frosting Asam & Kental
Pembekuan krim keju sangat kaya rasa dan dibuat seperti krim mentega Amerika. Satu-satunya perbedaan adalah menambahkan satu ton krim keju dekaden. Rasa asamnya melengkapi kue rempah, kue beludru merah, kue lemon, dan kue coklat yang kaya rasa. Ingatlah bahwa frosting krim keju harus tetap dingin agar tetap stabil. Krim ini juga sedikit lebih kental daripada krim mentega, sehingga detail rumit yang disalurkan mungkin akan sulit.
Whipped Cream Frosting Ringan & Lembut
Krim kocok stabil dengan sedikit rasa cocok untuk membekukan kue. Ini adalah pilihan yang baik untuk kue yang lebih ringan, seperti kue stroberi atau kue angel food, atau untuk orang yang tidak menyukai pilihan krim mentega atau keju krim yang lebih kental. Namun, jangan berencana menggunakannya untuk kue yang dihias dengan banyak. Anda akan melakukan yang terbaik di sini dengan menggunakan ujung pipa besar untuk membuat bintang atau menggunakan spatula untuk membuat pusaran yang cantik di lapisan gula.
Ganache Adalah Camilan Coklat Yang Kaya Rasa
Para pecinta coklat bersukacita atas frosting yang kaya ini. Ganache icing adalah frosting coklat kental yang biasanya dituangkan di atas kue coklat. Tapi rasanya juga enak dengan selai kacang, karamel, dan rasa kue dekaden lainnya. Ini menghasilkan tampilan tetesan yang indah jika Anda tidak menutupi seluruh kue, dan sering dikombinasikan dengan frosting krim mentega atau krim keju untuk dekorasi. Ganache selai kacang kami sangat cocok untuk kue coklat.
Tip Singkat
Gunakan ganache dalam cetakan permen untuk membuat dekorasi coklat yang mudah untuk kue Anda berikutnya.
Ermine Icing Tradisional & Sedikit Manis
Juga dikenal sebagai susu rebus atau frosting tepung matang, icing cerpelai menonjol di antara frosting lainnya karena menggunakan tepung matang dalam resep tradisionalnya. Paling cocok untuk topping kue beludru merah dan coklat. Kami menyarankan untuk mencoba resep frosting cerpelai Cooking With Carlee.
Cobalah Frosting 7 Menit Kuno
Ini adalah frosting yang dimasak di atas kompor dan menyatu dalam waktu sekitar tujuh menit. Krim tartar digunakan di dalamnya, bersama dengan putih telur dan gula, tapi tidak ada mentega. Ini adalah pilihan yang baik jika Anda mencoba menghindari bahan-bahan susu. Ini mirip dengan krim marshmallow dan melengkapi kue coklat serta rasa lainnya yang tak terhitung jumlahnya. King Arthur Baking Company memiliki resep frosting tujuh menit yang mudah.
Royal Icing Sempurna untuk Detail Rumit
Royal icing digunakan untuk pekerjaan detail atau untuk membuat bentuk keras seperti bunga. Ini sering kali merupakan frosting sekunder pada kue dan paling sering digunakan pada kue yang dihias dengan rumit. Dibuat dengan putih telur dan gula dan memiliki hasil akhir yang keras setelah matang sepenuhnya.
Fakta Singkat
Jika Anda ingin membuat royal icing dengan cepat dan tidak menggunakan putih telur, Anda dapat membeli bubuk meringue di bagian dekorasi kue di toko kelontong dan toko kerajinan.
Fondant Sangat Manis tapi Serbaguna
Fondant adalah teman terbaik penghias kue karena sangat serbaguna dan strukturnya cukup kokoh. Fondant yang digulung menutupi kue, sedangkan fondant yang dicetak dapat dibuat menjadi figur. Fondant yang dituangkan sering kali menutupi petit fours dan cupcakes. Fondant terkenal sangat manis, dan kebanyakan orang tidak memakan potongan fondant pada kue mereka. Resep Keluarga Favorit ada tutorial cara membuat fondant.
Marzipan Mudah Dibentuk & Enak
Marzipan rasanya lebih nikmat daripada fondant, berkat madu dan tepung almond, namun memberikan kemampuan cetakan dan keserbagunaan yang sama. Kue yang dilapisi dengan fondant atau marzipan yang digulung sering kali memiliki lapisan tipis jenis frosting lain di bawahnya untuk membantu mengamankan penutup dan memberikan tambahan rasa dan kelembapan pada kue. Jika Anda ingin mencoba kue topper ini, kami sarankan resep tradisional dari Plated Cravings ini.
Glas Menyatu dengan Cepat
Glas mudah dibuat karena biasanya hanya membutuhkan gula bubuk, penyedap rasa, dan semacam cairan - biasanya susu. Mereka serba guna, dan Anda bisa menggunakan perasa apa pun yang Anda suka untuk menambahkan lapisan manis halus pada kue Anda. Setelah dituangkan ke atas kue panggang Anda, glasirnya akan sedikit mengeras, meski tidak sebanyak royal icing atau ganache. Mereka sering terlihat pada kue bundt dan kue pon. Anda dapat menggunakan beberapa glasir donat kami atau glasir 2 bahan Mimi dari Eats Delightful.
Membekukan Kue Anda Secara Kreatif
Frosing yang lezat benar-benar merupakan lapisan gula pada kue - frosting ini melengkapi profil rasa dan menambahkan dekorasi lezat pada mahakarya kue Anda. Setelah Anda memutuskan resep kue yang sempurna, yang Anda butuhkan hanyalah frosting yang tepat untuk melengkapi hidangan penutup Anda.
