Menggunakan setrika wafel besi cor di atas kompor, pemanggang, atau api terbuka bisa menjadi tantangan bagi pemula. Namun sebenarnya, yang diperlukan hanyalah sedikit latihan. Dengan tips ini, Anda akan segera menikmati wafel.
Tips Membuat Wafel Besi Cor
Seperti banyak toko modern lainnya, orang-orang puritan lebih menyukai wafel ekstra renyah dan tipis yang hanya bisa dibuat dari besi tuang dan membuang wafel listriknya ke ruang bawah tanah. Jika Anda ingin kembali ke dasar wafel, ikuti tips berikut.
- Mulailah dengan wajan wafel besi cor yang sudah dibumbui. Jika waffle iron Anda memiliki gagang kayu, maka tidak bisa dibumbui di dalam oven dan harus dilakukan di atas kompor.
- Siapkan tempat panci atau sarung tangan oven yang berat karena pegangannya akan sangat panas.
- Sebelum menuangkan wafel pertama, panaskan setrika selama 10 menit dengan api sedang (dalam kasus kompor gas, api tidak boleh menyala di sekitar sisi setrika). Balikkan setrika beberapa kali selama proses ini agar kedua sisi memanas secara merata.
- Jika Anda memiliki termometer inframerah non-kontak, arahkan ke setrika wafel dan jika suhunya mencapai 425 derajat F, setrika sudah siap.
- Jika Anda membuka tutup setrika dan mengeluarkan banyak asap (beberapa gumpalan saat pertama kali dibuka tidak masalah), berarti setrika terlalu panas. Angkat dari api selama beberapa menit, kecilkan api dan panaskan kembali.
- Berdasarkan ukuran setrika Anda, tuangkan adonan wafel secukupnya hingga menjadi sekitar 3/4 inci dari tepinya agar dapat mengembang. Anda mungkin perlu bereksperimen dengan model Anda untuk mendapatkan jumlah adonan yang optimal.
- Segera tutup dengan menggunakan sarung tangan oven. Masak selama sekitar 1 menit. Dengan menggunakan sarung tangan oven, balikkan setrika dan masak lagi selama 2 menit. Buka dan keluarkan wafel dengan garpu. Berdasarkan hasil wafel pertama Anda, sesuaikan waktu memasak dan panasnya. Biarkan waffle iron memanas kembali sebelum menuangkan waffle berikutnya. Ulangi dengan sisa adonan.
- Setelah selesai memasak, angkat waffle iron dari api dan buka tutupnya. Selagi masih hangat, namun tidak panas, bersihkan dengan menyeka bagian dalam dan luar menggunakan tisu atau kain kering. Gunakan sikat kue yang kokoh untuk menghilangkan remah-remah yang tersangkut di kisi-kisi setrika. Tidak perlu menggunakan air, namun jika hal ini tidak dapat dihindari, jangan sekali-kali merendam setrika di dalam air dan segera mengeringkannya setelah dicuci.
- Untuk melindungi setrika dari kelembapan yang menyebabkan karat, gosokkan sedikit minyak sayur ke celah dan permukaannya tetapi jangan terlalu banyak hingga menjadi lengket.
- Simpan setrika wafel besi cor yang sudah dibersihkan, didinginkan, dan dibumbui di tempat sejuk dan kering, jauh dari kelembapan atau situasi penyebab karat.
Resep Wafel Besi Cor Sederhana
Wafel yang dibuat dalam wajan besi cor jelas berbeda dengan wafel yang dibuat dengan pembuat wafel konvensional atau Belgia. Yang pertama lebih tipis dan renyah dibandingkan yang dibuat dengan pembuat listrik.
Bahan
Hasil: 4 porsi
- 2 butir telur besar bersuhu ruangan, pisahkan
- 1 3/4 cangkir tepung serbaguna atau 2 cangkir tepung kue
- 3 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 1 1/4 cangkir susu
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh vanila
- 6 sendok makan mentega cair dan dingin
Petunjuk arah
- Dalam mangkuk sedang atau stand mixer, kocok putih telur hingga kaku. Sisihkan.
- Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok tepung, baking powder, dan garam. Sisihkan.
- Dalam mangkuk sedang yang terpisah, kocok kuning telur, susu, gula, vanila, dan mentega hingga tercampur rata.
- Tambahkan sedikit demi sedikit campuran tepung yang sudah disiapkan, kocok hingga tercampur rata. Jangan overmix.
- Masukkan 1/4 putih telur yang sudah dikocok untuk meringankan adonan. Lalu, masukkan sisa putih telur secara perlahan, usahakan volumenya tidak mengempis.
- Bagikan ke dalam waffle iron panas hingga adonan berada dalam jarak 3/4 inci dari tepinya agar dapat mengembang (lihat catatan di bawah). Mulailah dengan 1/4 cangkir adonan, tetapi ini memerlukan sedikit eksperimen dengan setrika wafel khusus Anda. Tutup penutupnya. Masak selama 1 menit. Balikkan waffle iron dan masak selama 2 menit. Keluarkan wafel yang sudah matang dengan garpu.
- Biarkan waffle iron memanas kembali dan ulangi dengan sisa adonan. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan hasil waffle pertama Anda. Sajikan hangat dengan mentega dan sirup atau buah segar dan krim kocok.
Catatan: Setrika tidak boleh diseret ke permukaan kaca atau keramik karena dapat menyebabkan goresan. Itu harus diangkat secara vertikal sebelum diubah posisinya.
Manfaat Menggunakan Pembuat Wafel Besi Cor
Ada beberapa keuntungan nyata menggunakan pembuat wafel berteknologi rendah. Pertimbangkan ini:
- Wafel yang dibuat dalam wajan besi cor lebih tipis dan lebih renyah dibandingkan wafel konvensional, menjadikannya ideal untuk sandwich es krim dan bagi mereka yang menyukai tekstur renyah.
- Wafel besi cor lebih rendah kalori karena, jika wajan dibumbui dengan benar, tidak diperlukan lemak tambahan.
- Besi cor tidak dilapisi plastik BPA berbahaya seperti kebanyakan setrika listrik antilengket, menjadikan wafel besi cor pilihan makan yang lebih aman.
- Tidak ada stopkontak listrik? Tidak masalah. Panci besi cor dapat digunakan di atas api kayu, di atas panggangan, di dalam oven, dan di atas kompor apa pun, termasuk gas, listrik, keramik, kaca, dan induksi. Besi cor tidak boleh digunakan dalam microwave.
Wafel Layak untuk Dipelajari
Menggunakan pembuat wafel besi cor mudah dilakukan selama langkah-langkah tertentu diikuti. Dibutuhkan sedikit pembiasaan, dalam hal waktu pemanasan dan memasak, hingga wafel yang sempurna tercapai. Selain resep yang bagus, kesabaran dan bantalan panas yang tebal atau sarung tangan oven juga penting untuk membuat wafel lezat berbahan besi cor yang tetap renyah di bawah siraman sirup dan mentega.
