Membuat sambal dalam panci bertekanan adalah cara cepat membuat masakan rumahan yang lezat dan sehat untuk keluarga Anda. Karena memasak dengan tekanan membutuhkan waktu lebih sedikit dibandingkan memasak di atas kompor tradisional, Anda dapat menikmati semangkuk cabai dalam waktu kurang dari satu jam, termasuk waktu persiapan. Memasak dengan tekanan juga akan melunakkan daging sehingga Anda dapat menggunakan potongan yang lebih murah tanpa khawatir.
Resep Sambal Daging Sapi Klasik
Coba resep klasik sambal sapi ini.
Bahan
- 1 pon daging giling atau daging sapi potong dadu
- 2 sendok teh minyak zaitun
- 1 bawang bombay kuning, cincang halus
- 1 paprika hijau atau merah, cincang halus
- 1 cabai jalapeño, buang bijinya dan cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 (14,5 ons) kaleng kacang merah tua, tiriskan dan bilas
- 2 (14,5 ons) kaleng tomat potong dadu dengan cairan
- 3 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok makan gula merah tua
- 1/4 sendok teh serpihan cabai merah
- 2 sendok makan bubuk cabai
- 2 sendok teh jintan bubuk
- 1/2 sendok teh garam laut
- 2 gelas air
- Semprotan memasak
Petunjuk arah
- Semprotkan sedikit bagian bawah panci presto Anda dengan semprotan memasak.
- Dengan api sedang, tambahkan daging giling atau potongan daging sapi ke dalam panci bertekanan tinggi dan mulailah memasak hingga kecoklatan. Ini akan memakan waktu sekitar 8 hingga 10 menit.
- buang daging sapi dan tiriskan lemaknya. Sisihkan.
- Tambahkan minyak zaitun ke dalam panci presto dan tumis bawang bombay, paprika, dan cabai jalapeño dengan api sedang selama sekitar 4 menit atau sampai bawang bombay bening.
- Tambahkan bawang putih dan masak sebentar lagi.
- Kembalikan daging giling ke dalam panci presto dan campurkan kacang, tomat potong dadu, pasta tomat, gula merah, dan bumbu.
- Tambahkan air dan campur semua bahan jadi satu.
- Kunci tutup panci presto dan besarkan tekanannya.
- Kecilkan api dan masak selama 10 menit.
- Keluarkan pressure cooker dari sumber panasnya dan biarkan tekanannya hilang.
- Setelah tekanan sepenuhnya hilang, buka tutupnya dan aduk cabai.
- Sajikan dan nikmati.
Variasi Resep Sambal
Untuk mengubah resep sambal klasik, Anda dapat menambahkan variasi seperti:
- Kacang hitam sebagai pengganti kacang merah - atau jangan gunakan kacang sama sekali
- Untuk panas ekstra, tambahkan sejumput atau dua saus pedas
- Untuk cabai yang lebih ramping, ganti daging giling dengan kalkun giling
Topping Cabai dan Saran Penyajian
Anda bisa menghias mangkuk cabai Anda dengan topping seperti:
- keju cheddar
- Krim asam
- Bawang hijau
- Keripik tortilla hancur
- Salsa
Anda bisa menyajikan cabai sendiri atau menambahkan lauk seperti roti jagung. Jika masih ada sisa cabai, bisa dijadikan topping hot dog atau nacho.
Tips Memasak Bertekanan yang Bermanfaat
Memasak dengan tekanan cukup sederhana, namun ada beberapa tips penting yang perlu diingat:
- Untuk memastikan pemasakan yang konsisten, potong makanan menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang seragam agar proses pemasakan merata.
- Anda dapat menggunakan lebih banyak cairan daripada yang direkomendasikan dalam resep, namun jangan pernah menggunakan lebih sedikit. Jika pada akhirnya Anda mendapatkan terlalu banyak cairan, Anda cukup memasak makanan tanpa tutup di dalam panci hingga cairannya berkurang.
- Jangan sekali-kali mengisi panci presto melebihi setengahnya. Hal ini dapat menyebabkan bahan-bahan mendidih dan membuat berantakan.
- Untuk mengurangi kemungkinan makanan gosong, didihkan resep dengan cepat sebelum menutup tutup panci presto. Ini akan memungkinkan tekanan yang lebih cepat.
- Bereksperimenlah dengan berbagai resep. Tidak semua pressure cooker akan memasak dengan cara yang sama atau dalam jumlah waktu yang sama.
Hal terpenting yang perlu diingat sebelum menggunakan pressure cooker Anda adalah memahami panduan pemilik yang disertakan dengan kompor Anda. Penting untuk selalu mengikuti rekomendasi pabrikan saat menggunakan kompor Anda tidak hanya untuk hasil makanan terbaik, namun juga untuk keamanan.
Sederhana dan Menghemat Waktu
Cabai adalah resep yang bagus untuk panci presto. Anda dapat membuatnya dalam waktu yang sangat singkat dan menikmati semangkuk cabai yang hangat dan menenangkan dalam waktu yang lebih singkat daripada yang diperlukan untuk memesan sesuatu. Untuk menghemat lebih banyak waktu, potong semua bahan pada malam sebelumnya. Anda bahkan dapat mencoklatkan daging sapi terlebih dahulu dan menambahkannya saat Anda siap memasak.
