Menemukan resep muffin vegan yang enak tidaklah sesulit kelihatannya. Faktanya, Anda bahkan tidak perlu mencari resep khusus vegan sama sekali, karena ada begitu banyak cara untuk mengubah resep muffin konvensional favorit Anda menjadi mahakarya vegan. Caranya adalah mencari bahan pengganti susu dan telur.
Muffin Vegan Populer
Internet penuh dengan resep muffin lezat yang dirancang khusus untuk vegan. Dengan sumber daya seperti EgglessCooking.com, menemukan resep muffin lezat tanpa telur dan susu sangatlah mudah. Terlebih lagi, resepnya tidak hanya lezat, tetapi juga baik untuk Anda. Karena sebagian besar resep muffin rendah lemak dan rendah kolesterol, resep ini menarik bagi beragam pemakan sehat yang bukan hanya vegan.
Aspek menarik lainnya dari muffin vegan adalah variasi rasa yang hampir tak terbatas. Koleksi resep muffin vegan yang terus bertambah mencakup pilihan lezat seperti:
- Zucchini-wortel-apel
- Pisang-wortel
- Blueberry
- Kayu Manis
- Labu
- Rotijahe
- Stroberi
- Jagung
- Teh chai
- kismis
- Persik
- Raspberry
- Raspberry-jeruk nipis
- Lemon
- Kelapa
- Mangga
Resep Muffin Vegan Sederhana
Muffin vegan sangat serbaguna. Mereka bisa dimakan dengan sarapan, makan siang, makan malam atau sebagai camilan sehat di malam hari. Selain itu, mereka cocok dipadukan dengan segala hal mulai dari sup dan salad hingga sereal dan teh. Berikut ini resep sederhana muffin blueberry vegan yang diadaptasi dari The Joy of Vegan Baking:
Bahan:
- 1c. tepung serbaguna
- 1c. tepung kue gandum utuh
- 1 1/2 sdt. soda kue
- 1/2 sdt. garam
- Kulit dari 2 lemon (sekitar 1 T.)
- 1c. gula merah
- 1c. susu beras
- 1/3 c. minyak canola
- 1 sdt. ekstrak vanila
- 1 sdt. cuka sari apel
- 1 1/2c. blueberry segar atau beku
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit.
- Olesi sedikit loyang muffin.
- Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung, soda kue, garam, dan kulit lemon.
- Dalam mangkuk besar, campurkan gula, susu, minyak, vanila, dan cuka. Aduk rata.
- Masukkan bahan kering ke bahan basah, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan blueberry secara perlahan.
- Isi loyang muffin sekitar dua pertiga penuh.
- Panggang kurang lebih 20 menit, sampai tusuk gigi yang ditusukkan ke bagian tengah muffin keluar bersih.
- Keluarkan muffin dari oven dan biarkan dingin beberapa menit sebelum disajikan.
Di mana Menemukan Resep Muffin Ramah Vegan
Resep muffin vegan adalah alternatif sehat untuk makanan panggang tradisional. Namun, jika Anda mengubah resep muffin tradisional menjadi ramah vegan, ingatlah bahwa Anda mungkin perlu melakukan banyak perubahan. Misalnya, sebaiknya memanggang muffin vegan beberapa menit lebih lama dibandingkan muffin biasa karena bahan pengganti vegan sangat lembab. Jangan takut untuk bereksperimen dengan tambahan juga. Serpihan kelapa kering dan tepung almond adalah tambahan yang bagus untuk resep muffin ramah vegan dengan rasa pekat.
Untungnya, ratusan resep muffin ramah vegan tidak memerlukan konversi yang rumit. Jika Anda mencari resep muffin lezat yang dirancang khusus untuk vegan, pertimbangkan untuk mengunjungi situs berikut:
- Baker Minimalis
- AllRecipes.com
- VegWeb.com
- FatFreeVegan.com
Biasanya, Anda akan menemukan muffin vegan lebih lembap dibandingkan versi tradisional. Oleh karena itu, ada baiknya Anda mencicipinya untuk memastikan resep Anda sesuai dengan keinginan Anda. Pilihan lainnya adalah mengeringkan buah segar sebelum menambahkannya ke resep muffin Anda; kelembapan ekstra dari blueberry atau stroberi segar atau beku dapat menyebabkan muffin Anda hancur. Untuk mencegah hal ini terjadi, cukup tepuk-tepuk buah satu atau dua kali dengan serbet atau tisu sebelum menambahkannya ke dalam adonan dan dipanggang.
