Bahan
- 1 cangkir gula pasir
- 1 gelas air
Petunjuk
- Masukkan gula dan air ke dalam panci dan panaskan dengan api besar sambil diaduk.
- Panaskan terus hingga gula benar-benar larut dalam air.
- Dinginkan sebelum digunakan.
Anda juga dapat membuat dalam jumlah kecil atau besar tergantung kebutuhan Anda. Cukup gunakan gula dan air dengan perbandingan yang sama. Gunakan dalam koktail atau untuk membuat minuman seperti limun buatan sendiri.
Menggunakan Sirup Sederhana Dasar dalam Koktail
Banyak koktail klasik dan modern memerlukan sirup sederhana. Paling umum, digunakan dalam asam, yaitu koktail yang dibuat dengan bahan asam seperti jus lemon atau jus jeruk nipis, bahan manis (sirup sederhana atau minuman beralkohol), dan bahan kuat (minuman keras seperti vodka, tequila, rum, gin, atau wiski). Saat menggunakan sirup dasar sederhana dalam asam, gunakan rasio berikut:
- 1 bagian asam (biasanya ¾ satu ons)
- 1 bagian sirup sederhana atau minuman beralkohol (biasanya ¾ per ons)
- 2 bagian kuat (1½ ons)
Kocok asam dalam pengocok koktail dengan es lalu saring ke dalam gelas koktail yang sesuai (bisa diisi dengan es atau langsung tergantung minumannya), dan akhiri dengan hiasan yang sesuai. Anda akan melihat rasio ini beraksi di sejumlah koktail termasuk:
- Wiski asam (¾ ons jus lemon, ¾ ons sirup sederhana, 1½ ons wiski atau bourbon disajikan di atas batu dalam gelas batu dengan irisan jeruk dan ceri sebagai hiasan)
- Pisco asam
- Daiquiri (¾ ons jus jeruk nipis, ¾ ons sirup sederhana, 1½ ons rum disajikan di atas batu dalam gelas koktail dengan hiasan jeruk nipis)
- Tetesan lemon
Resep Sirup Sederhana yang Kaya Rasa
Beberapa bartender lebih suka membuat sirup sederhana yang kaya rasa, yang memiliki rasio gula dan air lebih tinggi (2:1). Ini melakukan beberapa hal:
- Lebih tahan lama
- Ini menambah rasa manis pada minuman dengan sedikit pengenceran sehingga rasa bahan lainnya lebih menonjol
Bahan
- 2 cangkir gula pasir
- 1 gelas air
Petunjuk
- Masukkan gula dan air ke dalam panci dan panaskan dengan api besar sambil diaduk.
- Panaskan terus hingga gula benar-benar larut dalam air.
- Dinginkan sebelum digunakan.
Menggunakan Sirup Sederhana yang Kaya dalam Koktail
Jika Anda menggunakan sirup sederhana yang kental, tambahkan setengah jumlah yang diminta ke dalam koktail. Jadi untuk asam basa, perbandingannya adalah:
- 1 bagian sirup sederhana (sekitar 1½ sendok makan)
- 2 bagian asam (¾ ons)
- 4 bagian kuat (1½ ons)
Rasio ini berfungsi baik Anda membuat satu koktail atau membuat minuman campuran secara bertahap. Volume koktailnya akan lebih sedikit, tetapi rasanya akan lebih pekat.
Pemanis Pengganti Sirup Sederhana
Anda juga dapat menggunakan pemanis berbeda untuk membuat sirup sederhana menggunakan perbandingan dan resep di atas. Oleh karena itu, Anda dapat membuat sirup sederhana rendah karbohidrat, sirup sederhana rendah glisemik, sirup sederhana madu, dan sirup sederhana maple. Beberapa pemanis yang dapat Anda gunakan sebagai pengganti gula langsung dengan perbandingan 1:1 antara lain:
- Gula maple (coba gunakan dalam wiski asam untuk membuat wiski maple asam)
- Gula demerara (gunakan dengan rum gelap dalam daiquiri dasar untuk variasi rasa yang menarik)
- Gula merah
- Madu (gunakan untuk koktail penisilin)
- Molas
- Sirup maple
- Sirup agave (cocok untuk margarita)
Sirup Sederhana Rendah Karbohidrat
Untuk sirup sederhana rendah karbohidrat, gunakan pemanis butiran rendah karbohidrat yang ukurannya seperti gula. Pemanis yang dapat Anda gunakan dengan perbandingan dan resep di atas untuk membuat sirup sederhana dan koktail rendah karbohidrat meliputi:
- Allulosa butiran
- Pemanis buah biksu butiran
- Pemanis berbahan dasar eritritol butiran seperti Swerve
- Sukralosa butiran
Hindari aspartam, yang tidak cocok dengan panas; ternyata pahit. Demikian pula, ukurannya tidak seperti gula. Stevia juga bukan pilihan yang bagus karena ukurannya tidak seperti gula, dan dapat menimbulkan rasa pahit.
Cara Membuat Infus Sirup Sederhana
Memasukkan sirup sederhana adalah cara lezat untuk menambahkan rasa berbeda pada koktail Anda. Pada dasarnya Anda dapat memasukkannya dengan bahan apa pun yang Anda inginkan, tetapi beberapa di antaranya sangat cocok untuk koktail. Untuk membuat sirup sederhana infus, seduhlah seperti Anda sedang menyeduh teh (dan Anda bahkan dapat membuat sirup sederhana rasa teh).
Bahan
- 1 cangkir gula pasir
- 1 gelas air
- Bahan infus (lihat di bawah)
Petunjuk
- Dalam panci, panaskan gula dan air dengan api besar sambil terus diaduk. Didihkan. Tambahkan bahan infus.
- Angkat api dan diamkan selama 30 menit. Jika Anda memasukkannya ke dalam teh, diamkan saja selama 5 menit atau Anda berisiko membuat rasanya menjadi pahit.
- Saring ke dalam wadah bersih dan dinginkan sepenuhnya sebelum digunakan.
Infus Rasa dan Jumlahnya
Beberapa rasa yang dapat digunakan untuk infus beserta jumlah yang dibutuhkan antara lain:
- Teh earl grey (1 kantong teh)
- Kayu Manis (2 batang kayu manis)
- Allspice utuh (1 sendok makan)
- cengkeh utuh (1 sendok makan)
- Merica (10 merica)
- Lavender kering (1 sendok makan)
- Kulit jeruk (2 strip berukuran 1 inci)
- Mint segar (10 lembar daun)
- Kemangi segar (10 lembar daun)
- Rosemary segar (2 tangkai)
- Thime segar (2 tangkai)
- Vanila (1 biji, belah)
- Teluk (5 daun)
- Juniper berry (10 buah)
- Buah atau beri lunak yang ditumbuk ringan (blueberry, raspberry, peach, plum, dll.) (½ cangkir)
- Cabai chipotle kering (1 cabai)
- Biji adas (1 sendok makan)
- Biji Fenugreek (1 sendok makan)
- Biji kakao (1 sendok makan)
- Kapulaga (1 sendok makan)
Saat mengolah bumbu kering, gunakan bumbu utuh, bukan bumbu halus. Untuk herba, Anda bisa membiarkan daunnya utuh dan utuh; tidak perlu memotong atau mencabutnya dari batangnya. Untuk buah yang lunak, hancurkan perlahan untuk menghilangkan rasa, namun Anda tidak perlu melumatkannya.
Membuat Sirup Sederhana dengan Infus Cabai
Mencari koktail pedas? Ini menjadi populer, dan Anda dapat memasukkan rasa dan rasa cabai ke dalam koktail Anda dengan membuat sirup sederhana menggunakan cabai segar.
Bahan
- 2 gelas air
- 2 gelas gula
- 1-2 cabai segar, dibelah dua (dengan bijinya)
Petunjuk
- Masukkan semua bahan ke dalam panci dengan api besar. Didihkan sambil terus diaduk.
- Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak perlahan selama 15 menit, aduk sesekali.
- Saring dan dinginkan sepenuhnya sebelum digunakan atau disimpan.
Menjaga Panas Tetap Terkendali
Cabai yang Anda coba sangat bergantung pada toleransi dan kesukaan Anda terhadap panas. Lihat daftar cabai pedas sebagai panduan, dan gunakan hanya sedikit cabai yang sangat pedas. Anda juga bisa mengurangi panasnya dengan membuang iga dan biji cabai sebelum diinfuskan.
Resep Sirup Sederhana Infus Buah atau Sayuran Keras
Jika Anda ingin menggunakan buah yang keras, seperti apel atau pir, atau sayuran seperti rhubarb, Anda bisa menggunakan resep mudah ini.
Bahan
- 2 gelas air
- 2 gelas gula
- Buah atau sayuran keras (lihat di bawah)
Petunjuk
- Dalam panci, campur semua bahan. Panaskan dengan api besar sambil diaduk hingga mendidih.
- Kecilkan api menjadi sedang-kecil. Didihkan, aduk sesekali, selama 20 menit.
- Dinginkan dan saring.
Bahan Infus
- Apel (1 apel, kupas dan cincang)
- Rhubarb (1 cangkir, kupas dan cincang)
- Wortel (1-2 wortel, kupas dan cincang)
- Jahe (2-3 irisan 1 inci, kupas)
- Kunyit (2-3 irisan 1 inci, kupas)
- Pir (1 buah pir, kupas dan cincang)
Menggabungkan Sirup Sederhana
Anda juga dapat mencampurkan sirup sederhana untuk membuat rasa menyenangkan yang dapat Anda tambahkan ke minuman Anda. Masukkan rasa secara terpisah, lalu campurkan masing-masing rasa dalam jumlah yang sama atau mainkan untuk menemukan rasio yang Anda sukai. Kemudian, gabungkan keduanya dengan jus jeruk pilihan Anda dalam jumlah yang sama dan 2 bagian minuman keras menggunakan perbandingan yang diuraikan di atas. Beberapa kombinasi yang bisa dicoba antara lain:
- Pir dan rosemary (cobalah dengan jus lemon dan gin)
- Pir dan thyme (cobalah dengan jus grapefruit dan vodka)
- Apel dan kayu manis (coba dengan jus lemon dan vodka)
- Strawberry dan rhubarb (coba dengan air jeruk nipis dan rum putih)
- Strawberry dan lavender (coba dengan gin dan jus lemon)
- Blackberry dan thyme (dikombinasikan dengan jus grapefruit dan gin)
- Madu dan jahe (coba dengan jus lemon dan wiski atau gunakan dalam toddy panas)
- Jeruk dan cengkeh (coba dengan jus jeruk atau grapefruit dan rum atau gunakan dalam toddy panas)
- Maple dan kayu manis (coba dengan jus jeruk dan rum)
- Molas dan jahe (coba dengan jus jeruk dan rum atau dalam toddy panas)
- Lavender dan madu (coba dengan jus grapefruit dan tequila)
- Raspberry dan basil (coba dengan air jeruk nipis dan vodka)
- Gula merah dan kayu manis (coba dengan jus lemon dan wiski atau dalam toddy panas)
- Agave dan cabai (coba dengan air jeruk nipis dan tequila)
- Wortel, madu, dan jahe (coba dengan air jeruk nipis dan vodka)
- Chipotle dan jeruk nipis (coba dengan jus jeruk bali dan tequila)
- Jeruk nipis dan mint (coba dengan air jeruk nipis dan rum atau vodka)
- Jeruk dan kapulaga (coba dengan jus jeruk atau lemon dan wiski)
Dengan menggunakan formula sederhana ini, kemungkinan tidak terbatas untuk membuat koktail khas yang lezat dengan infus sirup sederhana buatan Anda.
Berapa Lama Simple Syrup Bertahan?
Berapa lama sirup sederhana bertahan tergantung pada bahan dan perbandingan gulanya. Selalu simpan dalam wadah tertutup rapat di lemari es.
- Sirup dasar sederhana dapat bertahan hingga satu bulan.
- Sirup sederhana yang kaya akan bertahan hingga dua bulan.
- Sirup sederhana madu dapat bertahan tanpa batas waktu. Jika madu mengkristal, panaskan kembali untuk melarutkan madu lagi.
- Jika Anda sudah memasukkan buah-buahan, sayuran, atau herba segar, Anda sebaiknya menggunakan sirupnya dalam waktu sekitar satu minggu.
Anda juga dapat menyimpan sirup di dalam freezer dalam wadah tertutup rapat hingga enam bulan.
Buat Sirup Sederhana Sendiri
Sirup sederhana buatan sendiri memberikan kemungkinan tak terbatas untuk membuat dan mencampur koktail Anda sendiri. Baik Anda menggunakannya dalam koktail dasar atau membuat sesuatu yang benar-benar kreatif, sirup sederhana adalah bahan koktail yang penting.
