Masakan Prancis termasuk yang paling terkenal di dunia dan adat istiadat kuliner Prancis juga menarik bagi para pengamat gaya hidup. Ada sifat ramah dalam keseluruhan proses, dengan mengutamakan belanja bahan-bahan terbaik, merencanakan menu, dan duduk pada jam yang ditentukan untuk menikmatinya bersama dalam keluarga.
Tiga Kali Makan Sehari
Keseharian diatur berdasarkan waktu makan, terdiri dari sarapan ringan diikuti dengan makan siang tiga menu dan makan malam yang sama pentingnya.
Di rumah, etiket makan Prancis yang terkait dengan waktu makan tidak seformal yang Anda kira. Yang terpenting, penting untuk bersantai dan berkumpul di sekeliling meja untuk makan dan mengobrol. Orang Prancis tidak suka merumput, mencari-cari di lemari es, mengambil camilan saat bepergian, atau berdiri di wastafel untuk mengunyah apel. Menjatuhkan koin ke mesin penjual otomatis yang menjual permen batangan, keripik kentang, dan soda bukanlah pilihan yang tepat dalam cara hidup orang Prancis.
Waktu makan di Prancis
Beberapa orang mengatakan Anda dapat mengatur jam tangan Anda berdasarkan waktu makan yang disajikan di rumah tradisional Prancis. Gaya hidup perkotaan kontemporer dan jadwal kerja berarti terdapat lebih banyak fleksibilitas dalam waktu sarapan. Tetap saja, duduk untuk makan siang pada jam 1 siang adalah suatu keharusan. dan menarik kursi untuk makan malam pada pukul 20.30. Makan siang dan makan malam adalah urusan yang menyenangkan dan tidak perlu atau tidak perlu ngemil di sore hari.
Di restoran Paris, jam 8:30 malam. makan malam dilakukan lebih awal dan jam makan malam lebih lambat lebih modis. Orang yang suka begadang dapat menikmati makan malam hingga jam 2 pagi di brasserie atau bistro di kota-kota besar. Di luar kota besar, restoran biasanya tutup antara makan siang dan makan malam dan sulit menemukan dapur yang menyajikan makan siang setelah jam 2 siang. atau makan malam setelah jam 10 malam
Roti, Keju, dan Anggur
Masing-masing dari tiga item khusus ini penting bagi budaya dan tradisi makanan Prancis. Bersama-sama, mereka membuat makan siang yang sempurna dan terjangkau untuk dinikmati di udara terbuka, untuk dibawa ke mana pun Anda suka.
Roti yang baru dipanggang setiap hari tidak bisa dianggap remeh sebagai bagian dari warisan Prancis. Pilihan berkualitas dari toko roti mencakup mulai dari baguette berkerak panjang hingga croissant bersisik ringan. Berhenti untuk membeli sesuatu untuk dibawa pulang dari boulangerie adalah tindakan sederhana untuk berbagi cinta keluarga. Dan mereka mengkonsumsinya; menurut studi terbaru yang dilakukan oleh firma riset Euromonitor, Prancis memiliki 32.000 toko roti independen dan pecinta roti membeli 10 miliar baguette setiap tahun.
Gabungkan baguette Anda dengan keju Prancis yang lezat dan sebotol anggur Prancis dengan harga terjangkau dan Anda akan langsung piknik. Anda tidak memerlukan talenan atau pisau; baguette dirancang untuk dirobek menjadi potongan-potongan kecil. Favorit sepanjang masa ini sempurna untuk musim apa pun dan cocok untuk jeda dadakan untuk beristirahat, mengobrol, dan mengamati orang sambil duduk di bangku taman.
Perkumpulan Kafe
Bergabunglah dengan penduduk setempat saat Anda mendapatkan tempat duduk yang nyaman untuk melihat lebih banyak orang dari meja di kafe pinggir jalan. Pesanlah kopi, limun (citron pressé), satu teko anggur, atau air soda. Seni menghabiskan waktu dengan berlama-lama di kafe Prancis, baik sambil mengobrol atau sendirian sambil membaca koran, adalah kebiasaan bermalas-malasan di Prancis selama berabad-abad.
Tidak ada tempat yang lebih baik dari "masyarakat kafe" selain Paris, tempat ribuan kafe di lingkungan sekitar menjadi pusat pasang surut joie de vivre Prancis asli.
Peran Daging, Unggas dan Ikan
Di Prancis, setiap makan siang dan makan malam yang tepat berkisar pada hidangan utama yang terdiri dari daging, ikan, atau unggas. Hidangan Prancis klasik yang terkenal menunjukkan hal ini.
Hidangan Daging Tradisional
Berbagai macam daging dapat menjadi pusat perhatian di tengah meja, termasuk daging sapi, babi, domba, sapi muda, dan kelinci. Hidangan nasional yang populer termasuk daging sapi Burgundy (boeuf bourguignon), sup daging sapi muda (blanquette de veau), kaki domba (gigot d'agneau) dan cassoulet ala Toulouse dengan daging babi dan kacang-kacangan.
Hidangan Unggas Populer
Ayam dan bebek adalah bahan utama masakan tradisional seperti ayam Dijon, ayam direbus dengan anggur (coq au vin), bebek à l'orange, dan dada bebek (magret de canard). Kalkun dengan chestnut atau angsa panggang merupakan hidangan standar Natal.
Ikan, Kerang, dan Makanan Laut
Industri perikanan penting dan Prancis beruntung memiliki lebih dari 2.100 mil garis pantai dari Selat Inggris hingga Samudra Atlantik dan Teluk Biscay hingga Laut Mediterania.
Berharap untuk menemukan hidangan lezat dari perahu ke meja yang disajikan secara teratur, termasuk sol goreng (sole meunière), salmon dalam kertas (salmon en papillote), tuna panggang Provençal, dan ikan todak panggang à la Niçoise. Jangan lewatkan sup kental Provençal Bouillabaisse dari Marseilles yang dikemas dengan udang, kerang, kerang, dan ikan biksu. Orang Prancis menyukai lobster thermidor, kerang dengan saus anggur kental (coquilles Saint-Jacques), kerang yang diasinkan (moules marinières), dan tiram lezat yang bersumber dari air dingin di lepas pantai Atlantik barat laut.
Pentingnya Makanan dalam Budaya Prancis
Di berbagai wilayah di Perancis, bersantap merupakan suatu kesenangan sekaligus ritual yang mengakar. UNESCO mendeklarasikan keahlian memasak Perancis sebagai Warisan Budaya Takbenda Kemanusiaan pada tahun 2010. Badan kebudayaan Perserikatan Bangsa-Bangsa ini mengakui budaya kuliner Prancis sebagai "kebiasaan sosial yang bertujuan merayakan momen paling penting dalam kehidupan individu dan kelompok."
