Makanan tradisional Prancis berkisar dari keju lezat dan makanan penutup hingga sup lezat, semur, dan ikan segar. Makanan tradisional di restoran atau rumah mana pun bergantung pada wilayah Prancis. Carilah makanan favorit daerah saat mengunjungi Prancis jika Anda ingin mencicipi yang terbaik dari daerah tersebut.
Keju Perancis
Keju Prancis bisa dijadikan santapan sendiri, tentunya jika dipadukan dengan roti yang baru dipanggang! Keju memiliki sejarah panjang di Prancis karena disajikan setelah makan, sebelum hidangan penutup. Keju bersifat regional di Prancis, sama seperti anggur. Meskipun beberapa keju saling tumpang tindih antar wilayah, ada keju tertentu yang berasal dari wilayah tertentu. Di supermarket mana pun, Anda dapat menemukan segala jenis keju, mulai dari keju susu kambing dan domba, hingga keju yang lebih tradisional, keras, dan sudah tua. Keju Prancis paling cocok dipadukan dengan anggur Prancis.
Sup Tradisional Prancis
Sup tradisional Prancis bergantung pada wilayah Prancis. Ada beberapa sup Perancis yang populer, seperti bouillabaisse, yang dikenal di seluruh dunia dengan nama Perancisnya.
Bouillabaisse
Bouillabaisse adalah sup ikan Perancis yang merupakan makanan khas daerah Provence. Di Samudera Mediterania, tak heran jika sup ikan ini menyajikan makanan laut, tomat, bawang merah, dan bawang putih. Nama sup berasal dari kata Perancis "mendidih" (bouillir), dan produk jadinya disajikan dengan roti, biasanya untuk sekelompok besar orang. Meskipun banyak sup bukan hidangan utama, bouillabaisse adalah makanan tersendiri.
Sup Labu
Di pusat Perancis, supe au potiron adalah favorit. Di musim gugur, saat labu dan kentang dipanen, sup ini disajikan di banyak meja tradisional. Bahan utamanya dicampur dengan krim dan di atasnya diberi crouton atau disajikan dengan baguette yang baru dipanggang.
Sup Kastanye
Favorit musiman lainnya adalah supe aux chataignes. Kacang chestnut yang ditanam secara lokal dicampur dengan kentang, daun bawang, dan lobak untuk membuat sup musim dingin yang lezat namun manis. Meskipun sup Perancis ini lebih sulit dibuat karena sulit menemukan chestnut segar dan mengupasnya, ini adalah resep yang bagus untuk dicoba pada acara khusus.
Salad dan Sayuran
Salade verte berdaun polos adalah pelengkap sempurna untuk hidangan utama. Salade composée (salad campur) bisa menjadi santapan tersendiri saat makan siang, terdiri dari bahan-bahan yang ditata apik di atas piring dan ditaburi vinaigrette, tidak pernah dibuang. Salade Niçoise, makanan siap saji yang kaya protein, dapat ditemukan di menu dari Paris hingga desa terkecil. Dihiasi dengan tuna, kacang hijau, kentang rebus, tomat, telur rebus, zaitun, dan ikan teri opsional, salad Prancis klasik ini diberi nama untuk kota Nice di Riviera. Bagi banyak orang, saus salad buatan sendiri yang lezat yang terbuat dari minyak dan vinaigrette adalah kunci keberhasilan salad.
Juga berasal dari Nice, ratatouille adalah hidangan sayuran rebus yang disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai hidangan sampingan. Sayuran apa pun yang segar sesuai musimnya adalah yang disukai untuk resep ini. Terong, paprika, zucchini, dan tomat kupas merupakan bahan penting. Kacang hijau, asparagus, daun bawang, tomat, bawang bombay, bawang putih, dan berbagai rempah adalah beberapa sayuran Prancis yang paling populer.
Sandwich
Sepupu sandwich keju panggang, croque monsieur dan croque madame terkenal di kalangan sandwich dunia. Croque monsieur adalah ham panggang dan sandwich keju Swiss yang meleleh dengan saus béchamel dan variasi croque madame di atasnya diberi telur goreng.
Makanan Tradisional Prancis: Hidangan Utama
Makanan utama di Prancis sering kali menyajikan daging atau ikan. Semakin istimewa acaranya, semakin istimewa pula daging yang dipilih. Misalnya, steak dapat disantap setiap hari dalam seminggu, tetapi pada hari ulang tahun atau hari libur, burung unta atau daging eksotis serupa dapat disajikan di meja. Ikan paling sering disajikan dengan saus krim atau mentega; semua makanan biasanya disertai dengan beberapa jenis kentang, dan sayuran.
Coq au Vin
Seekor ayam jago yang dipanggang dengan anggur merah, mentega, brendi, bacon, bawang bombay, dan bawang putih adalah suguhan Prancis yang lezat. Makanan ini membutuhkan banyak waktu persiapan, tetapi pasti akan mengesankan tamu Anda!
Kassoulet
Resep kacang barat daya tradisional, cassoulet adalah makanan musim dingin yang sempurna. Ada banyak daging di dalamnya, tapi dagingnya dipotong-potong ke dalam wadah kacang dan direbus. Meskipun rasa ini bukan untuk semua orang, ini adalah makanan tradisional yang berasal dari Perancis. Sajikan dengan roti di sampingnya.
Moule
Kerang adalah makanan laut yang umum disajikan di Prancis. Paling sering dimasak dengan bawang putih, kerang memiliki rasa pedas; dipadukan dengan kentang goreng di sebagian besar restoran, hidangan ini menjadi favorit masakan Prancis di banyak negara Eropa.
Ikan dan Saus
Variasi ikan dengan saus tidak ada habisnya di Prancis. Pada menu restoran mana pun, beberapa pilihan ikan dapat ditemukan. Berharap untuk melihat berbagai jenis ikan (dan makanan laut lainnya), masing-masing dipadukan dengan saus yang berbeda (selalu lezat). Saus bisa berbahan dasar anggur atau krim; setiap koki memiliki kombinasi pilihan dan bahan rahasianya. Ada yang mengatakan meskipun Anda bukan "pemakan ikan", Anda mungkin akan menyukai ikan di Prancis!
Ikan sebagai Bintang
Dikelilingi oleh lautan dan samudra, beruntung memiliki banyak danau dan sungai, ikan merupakan sumber makanan penting di Prancis. Tuna panggang provençale, ikan todak panggang à la Niçoise, meuniére tunggal klasik, dan halibut en brochette tidak perlu saus, karena ikan segar itu sendiri yang menjadi daya tarik utamanya.
Hidangan Kentang
Kentang adalah makanan pokok orang Prancis. Meskipun roti disantap saat sarapan dan disajikan dengan keju setelah makan, tidak semua makanan disajikan dengan roti. Kebanyakan makanan tradisional yang menyertakan sepotong daging sebagai hidangan utama disajikan dengan kentang, sedangkan sup sebagai hidangan utama sering disajikan dengan roti.
Tartiflette
Meskipun hidangan ini menyajikan kentang dan keju, hidangan ini cukup kaya untuk menjadi hidangan utama di sebagian besar meja. Makanan tradisional di Pegunungan Alpen, hidangan ini berat dan menghangatkan tubuh dari dalam ke luar dengan kentang lembut yang dilapisi keju leleh yang kental.
Bouillinade
Kentang dan ikan yang dipanggang bersama mentega dan rempah-rempah merupakan alternatif kentang segar. Biasanya di wilayah selatan, ramuan yang dicampur di sini (kunyit, peterseli, cabai rawit) merupakan kombinasi baru untuk banyak selera non-Mediterania.
Makanan penutup
Selain semua makanan tradisional Prancis yang lezat ini, Prancis memiliki sejarah panjang dalam pembuatan kue dan makanan penutup lezat seperti crème brulée dan chocolate mousse. Pembuat roti menawarkan kue-kue lezat yang meleleh di mulut Anda, seperti profiteroles dan mille-feuille. Prancis memiliki budaya makanan yang luar biasa, dan anggur yang enak untuk dipadukan dengan makanan!
