Memanggang biji bunga matahari adalah cara yang bagus untuk menyiapkan bijinya untuk dijadikan camilan atau untuk penyimpanan jangka panjang. Biji bunga matahari mentah menawarkan profil nutrisi terbaik, namun biji panggang masih sangat menyehatkan. Mereka memberi tubuh potasium, vitamin E, magnesium, vitamin B, dan mineral seperti seng, kalsium, zat besi, dan fosfor.
Memanggang Biji Bunga Matahari
Ada dua cara memanggang biji bunga matahari, asin atau tanpa garam.
Asin
- Larutkan sekitar 1/3 cangkir garam dalam 2 liter air.
- Rendam biji bunga matahari, baik yang dikupas atau tidak, semalaman dalam air yang diberi garam.
- Jika Anda tidak punya waktu semalaman, Anda bisa merebus bijinya dalam air asin selama beberapa jam daripada merendamnya.
- Panaskan oven Anda hingga 300 derajat Fahrenheit.
- Tiriskan benih di pagi hari, dan keringkan dengan cara menepuk-nepuk menggunakan serbet atau membiarkannya di atas tisu penyerap.
- Sebarkan biji bunga matahari secara merata di atas loyang. Anda bisa melapisi bagian bawah lembaran dengan aluminium foil atau kertas roti, tapi itu tidak perlu.
- Panggang biji selama 30 hingga 40 menit, berhenti di tengah proses untuk membalik dan menggoyangkannya ke dalam wajan agar matangnya lebih merata.
- Jika benih sudah jadi, diamkan hingga dingin. Kupas kulitnya jika Anda tidak melakukannya sebelum memanggangnya.
- Simpan biji sangrai dalam wadah kedap udara.
Tawar asin
- Panaskan oven Anda hingga 300 derajat Fahrenheit.
- Letakkan biji yang sudah dikupas atau belum dikupas secara merata di atas loyang, dengan atau tanpa aluminium foil atau kertas roti di bawahnya.
- Panggang biji selama 30 hingga 40 menit, berhenti di tengah proses untuk memutar panci dan menggoyangkan biji agar matang merata. Bijinya akan berwarna coklat keemasan setelah matang, dan mungkin ada retakan kecil di dalamnya.
- Keluarkan biji dari oven, dan diamkan hingga dingin. Cabut mereka jika Anda belum pernah melakukannya.
- Simpan biji sangrai dalam wadah kedap udara.
- Jika suka, taburkan garam pada biji ini sebelum disajikan dan dimakan.
Variasi
- Sebelum atau sesudah memanggang biji bunga matahari, masukkan 1 sendok teh mentega cair ke dalam setiap cangkir biji bunga matahari. Rasanya akan menambah kekayaan dan body.
- Taburkan bijinya dengan cabai bubuk, cabai rawit, lada hitam, cabai merah serpih, atau campuran semuanya untuk menambah bumbu pada biji sangrai.
- Campur biji kupas dengan sedikit minyak atau mentega cair dan gula kayu manis, pala, atau jahe.
- Tambahkan beberapa sendok teh bumbu taco ke biji yang belum dikupas sebelum Anda memanggangnya.
Menggunakan Biji Bunga Matahari Panggang
Ada banyak cara untuk menyajikan dan menikmati biji bunga matahari panggang Anda.
- Taburkan biji pada sepotong roti panggang yang diolesi selai kacang atau pada sandwich selai kacang dan jeli untuk menambah kerenyahan dan sedikit rasa asin.
- Tambahkan biji ke atas salad apa pun. Bijinya cocok digunakan bahkan untuk salad manis, seperti keju cottage dengan beri dan madu.
- Saat pasta, tumisan, atau casserole sudah matang dan siap disajikan, hiasi dengan beberapa biji bunga matahari panggang.
- Lapis dengan coklat atau campur dengan coklat lembut dan kelapa sebagai camilan.
- Tambahkan ke trail mix atau granola.
- Cobalah memanggangnya menjadi roti, roti gulung, atau biskuit.
- Sajikan dengan buah kering.
- Tambahkan biji ke oatmeal matang, Krim Gandum, sereal nasi panas, atau sereal sarapan panas lainnya.
- Makan tanpa kendali! Biji bunga matahari bagus untuk ngemil. Namun, makanan ini tinggi kalori, jadi jangan berlebihan. Perlakukan mereka seperti Anda gila, dan nikmati segenggam kecil sekaligus.
