Ayam di Panggangan
Semua orang menyukai aroma dan rasa ayam panggang yang penuh nostalgia, dan beberapa cara terbaik untuk mendapatkan rasa lezat itu sangatlah sederhana. Ada banyak metode hebat untuk menyiapkan ayam di atas panggangan baik saat Anda memasak di halaman belakang rumah atau berkemah di hutan belantara.
Marinasi Ayam
Mengasinkan ayam adalah rahasia memanggang yang terkenal. Namun, koki wanita papan atas, Cheetie Kumar lebih menyukai bumbu yogurt tinggi lemak yang dicampur dengan bawang putih dan rempah-rempah yang dihaluskan dibandingkan bumbu lainnya. Yogurt membantu menghidupkan ayam yang lezat, empuk, dan berlemak di atas panggangan.
Bir Kaleng Ayam
Majalah Bon Appetit mencantumkan Beer Can Chicken di antara "25 Cara Terbaik untuk Membuat Ayam Panggang Lebih Baik". Metode ini menempatkan seluruh burung di atas kaleng bir yang terbuka. Birnya menawarkan rasa ayam dan menjaga kelembapan burung untuk hidangan lezat.
Sayap Ayam
Sayap ayam panggang termasuk dalam metode terbaik Bon Appetit untuk memanggang ayam dengan lebih baik. Sayap adalah suguhan lezat karena tingginya rasio kulit dan daging yang renyah dan asin. Cukup rendam dalam saus favorit Anda - seperti saus kerbau atau bumbu lada lemon - atau lumuri dengan saus kering yang lezat dan masak di atas panggangan Anda.
Tambahkan Budaya
Majalah Makanan dan Anggur menampilkan rahasia koki papan atas pada ayam panggang, dan salah satu rahasia utamanya adalah menambahkan cita rasa khas masakan suatu budaya. Baik memasak ayam ala Indonesia dengan bawang putih, cabai, bawang merah, dan jahe, ayam rasa tandoori India, atau ayam ala Baja yang dilapisi bumbu lemon, ayam panggang hambar tidak dapat bersaing dengan cita rasa budaya.
Masak, Lalu Tambahkan Saus
Sebagian besar koki, termasuk koki papan atas Stew Leonard, setuju bahwa saus berbahan dasar gula, terutama saus barbeque, sebaiknya digunakan setelah ayamnya matang sebentar. Aplikasi yang tertunda akan mencegah gula dalam saus gosong dan merusak rasanya. Oleskan saus pada beberapa menit terakhir pemanggangan.
Ayam Rotisserie
Memanggang ayam di alat rotisserie telah menjadi metode yang populer dan terbaik untuk memasak seekor burung utuh di atas panggangan. Tip penting Willams Sonoma untuk memasak burung terbaik adalah dengan meletakkan ayam di atas ludah secara merata. Hal ini memungkinkan pemerataan panas dan retensi jus. Memasak ala rotisserie di atas panggangan menghasilkan ayam yang empuk dan berair dengan rasa luar biasa yang mustahil dikalahkan.
Air Asin Ayam
The Daily Dish dari Fox News mengklaim salah satu cara terbaik memanggang ayam adalah dengan menggunakan air garam. Air asin hanyalah garam atau air asin dan terkadang bumbu lain yang membantu menonjolkan rasa ayam. Daily Dish menyatakan bahwa air garam dapat digunakan, tetapi air garam kering hanya membutuhkan waktu beberapa jam, sedangkan air garam basah harus didiamkan semalaman.
Gunakan Panas Tidak Langsung
Koki Selebriti Bobby Flay memilih menggunakan panas tidak langsung untuk memanggang Ayam Panggang Terbaik Bobby miliknya. Artinya, dia memasak ayam di area panggangan yang jauh dari bara api dan menutup penutupnya. Ini mengubah panggangan menjadi oven sambil tetap mendapatkan rasa panggang yang disukai.
Pisahkan Kulitnya
Koki cincang Alex Guarnaschelli merekomendasikan untuk membuang kulit ayam, tetapi simpanlah, Marinasi dan panggang daging ayam sambil menggoreng kulit dalam wajan. Setelah kulit dan ayam matang, kombinasikan dan nikmati rasa ayam dan kulit yang asin dan renyah.
Temukan Cara Terbaik untuk Memanggang
Apakah Anda lebih suka dada ayam, sayap, atau burung utuh, ada metode lezat untuk memanggang ayam. Beberapa yang terbaik menggunakan bumbu, bumbu perendam, dan air garam untuk membuat ayam terasa enak. Bereksperimenlah dengan semua gaya memanggang yang berbeda, temukan yang terbaik untuk Anda!
