Memanggang gulungan kayu manis tidak hanya memberi Anda sesuatu yang lezat untuk dimakan, tetapi juga membuat rumah Anda harum dan mengundang. Cinnamon roll mudah dibuat dan hanya membutuhkan sedikit bahan. Cocok disajikan sebagai sarapan atau makan siang dan bisa menjadi hadiah menarik untuk teman atau tetangga.
Resep Dasar Cinnamon Roll
Cobalah resep sederhana ini untuk gulungan kayu manis buatan sendiri.
Bahan Adonan
- 3/4 cangkir susu hangat
- 1 bungkus ragi instan
- 3 butir telur besar, suhu ruangan
- 4 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 cangkir tepung maizena
- 1/2 cangkir gula pasir putih
- 1 1/2 sendok teh garam
- 12 sendok makan mentega tawar, potong kecil-kecil dan lunakkan hingga suhu ruangan
Bahan Isian
- 1 1/2 cangkir gula merah muda kemasan
- 1 1/2 sendok makan kayu manis bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 4 sendok makan mentega tawar, dilunakkan
Petunjuk
- Letakkan rak oven di posisi tengah.
- Panaskan oven hingga 200 derajat F dan matikan setelah panas tercapai.
- Lapisi loyang berukuran 13 x 9 inci dengan aluminium foil dan semprot dengan semprotan memasak. Pastikan sisa kertas timah menggantung di sisi loyang.
- Dalam mangkuk, kocok susu dan ragi hingga ragi benar-benar larut.
- Kocok telur ke dalam adonan.
- Pasang pengait adonan ke stand mixer atau food processor Anda.
- Dalam wadah, masukkan tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, dan garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Dengan mixer rendah, tambahkan campuran susu secara perlahan dan stabil, pastikan tercampur hingga adonan menyatu. Ini memakan waktu sekitar satu menit.
- Naikkan kecepatan mixer menjadi sedang, lalu tambahkan mentega sedikit demi sedikit hingga tercampur sempurna.
- Lanjutkan mengaduk dengan kecepatan sedang hingga adonan halus dan terlepas dari sisi mangkuk. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit.
- Pada permukaan yang bersih, keluarkan adonan dan uleni dengan tangan hingga membentuk bola halus.
- Pindahkan adonan ke wadah bersih yang sudah disemprot cooking spray. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik, dan masukkan ke dalam oven hangat.
- Biarkan adonan mengembang kurang lebih dua jam, atau hingga mengembang dua kali lipat.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan gula merah, kayu manis, dan garam dari daftar bahan isian. Sisihkan, tapi dekat.
- Setelah adonan mengembang, balikkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung.
- Mulailah menggulung adonan menjadi persegi berukuran 18 inci.
- olesi adonan dengan mentega dari daftar bahan isian, dan taburkan isian gula kayu manis secara merata di permukaannya.
- Mulai dari tepi yang terdekat dengan Anda, gulung adonan menjadi silinder rapat, pastikan untuk mencubit ujungnya untuk menutup jahitannya.
- Gunakan pisau tajam dan potong gulungan menjadi delapan gulungan rata.
- Pindahkan semua gulungan kayu manis, potong menghadap ke atas, ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
- Tutup loyang dengan plastik wrap dan biarkan mengembang di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat. Mereka harus saling menyentuh.
- Panaskan oven hingga 350 derajat F.
- Setelah gulungan mengembang, buka plastik pembungkusnya dan panggang gulungan selama 35 menit atau hingga berubah warna menjadi coklat keemasan dan isiannya meleleh.
- Setelah gulungan kayu manis selesai dipanggang, pindahkan loyang ke rak kawat dan dinginkan selama 30 menit.
Tips:Gunakan lapisan foil untuk mengeluarkan gulungan dari loyang.
Variasi Gulungan Kayu Manis
Cinnamon roll dapat diisi dengan campuran sederhana mentega, gula, dan kayu manis. Untuk variasi, pertimbangkan untuk menambahkan yang berikut ke isian Anda:
- 3/4 cangkir kismis
- 3/4 cangkir kenari atau pecan
Tambahkan bahan tambahan ke isian Anda dan oleskan ke adonan.
Resep Topping
Cinnamon roll dapat dimakan polos atau diberi taburan glasir, frosting, atau icing yang lezat. Bisa juga ditaburi gula halus atau kayu manis.
Glasir Gulungan Kayu Manis
Bahan
- 4 sendok makan mentega, dilunakkan pada suhu kamar
- 2 cangkir gula halus
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 5 sendok makan air panas
Petunjuk
- Dalam mangkuk kecil, campur semua bahan. Aduk hingga semuanya larut dan halus. Tambahkan lebih banyak air, jika perlu, untuk mengencerkan glasir.
- Selagi glasir hangat, taburkan di atas gulungan kayu manis dan nikmatilah!
Frosting Krim Keju
Bahan
- 8 ons krim keju, dilunakkan hingga suhu kamar
- 1/2 cangkir mentega tawar, dilunakkan hingga suhu kamar
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 3 cangkir gula halus
- 1 sendok makan susu
Petunjuk
- Dalam mangkuk, tambahkan semua bahan dan aduk hingga halus dan lembut.
- Sebarkan di atas gulungan kayu manis dingin dan nikmatilah!
Icing Mentega Coklat
Bahan
- 4 sendok makan mentega
- 1 cangkir gula halus
- 1 sendok teh vanila
- 1 sendok makan susu
Petunjuk
- Dalam panci kecil, lelehkan mentega dengan api kecil hingga kecoklatan. Ini memakan waktu sekitar delapan menit.
- Tuang mentega ke dalam mangkuk kecil dan mulailah mengaduk gula halus, susu, dan vanila hingga halus.
- Tuang icing di atas gulungan kayu manis hangat dan sajikan segera.
Saran Penyajian
Cinnamon roll menjadi favorit untuk sarapan dan dapat dinikmati hangat atau pada suhu ruangan. Jika Anda terdesak waktu, buatlah gulungan kayu manis pada malam sebelumnya dan tambahkan glasir sesaat sebelum disajikan. Anda juga bisa memanaskan kembali gulungan kayu manis di dalam oven selama lima menit jika tidak diberi es atau dibekukan. Ingatlah bahwa gulungan kayu manis yang dimasak dengan microwave sering kali akan membuatnya kering dan keras. Anda juga bisa memanggangnya selama beberapa menit agar hangat dan renyah. Pilihan lainnya adalah dengan memanggang gulungan sedikit selama sekitar 10 menit. Setelah dingin, bekukan dalam wadah tertutup kembali. Sebelum dipanaskan kembali, bawa ke suhu kamar dan panggang selama 10 menit.
