Steak, daging babi, dan daging panggang lainnya sering kali menjadi fokus masakan, namun setiap ahli pemanggang juga harus tahu cara memanggang asparagus.
Fakta Singkat Tentang Asparagus
Suguhan musim panas yang luar biasa, asparagus adalah cara yang sangat sehat untuk menyelesaikan acara masak-memasak keluarga atau pesta memanggang musim panas. Berikut beberapa fakta singkat tentang tangkai hijau lezat itu.
- Asparagus rendah kalori. Berbeda dengan kebanyakan makanan panggang lainnya, makanan ini sangat rendah kalori.
- Seperti sayuran hijau lainnya, asparagus kaya akan vitamin, termasuk asam folat, potasium, dan vitamin C.
- Batang asparagus tinggi antioksidan.
Resep Asparagus Panggang
Asparagus panggang adalah hidangan cepat dan lezat yang dapat disajikan bersama daging panggang favorit Anda, burger vegetarian, atau tahu. Karena kandungan seratnya, asparagus juga menjadi hidangan utama yang lezat bagi vegetarian dan vegan. Berikut beberapa cara memanggang sayuran musim semi yang lezat.
Asparagus Asin Bawang Putih
Resep ini adalah cara dasar dan beraroma untuk memanggang asparagus.
- Taburkan asparagus yang baru dibersihkan dengan minyak zaitun extra-virgin.
- Taburkan tombak dengan garam laut dan lada hitam tumbuk secukupnya.
- Letakkan tombak di atas pemanggang yang sudah dipanaskan sebelumnya, dan masak selama dua menit per sisi.
- Taburkan garam bawang putih segera setelah diangkat, dan sajikan.
Ayam Isi Asparagus
Karena bentuknya yang panjang dan tipis, batang asparagus menjadi isian yang sempurna untuk potongan daging yang tipis. Cukup ikuti petunjuk sederhana ini untuk membuat hidangan gourmet untuk keluarga atau teman.
- Gunakan palu daging untuk menumbuk potongan ayam hingga cukup tipis untuk membungkus asparagus.
- Bumbui daging sesuai selera.
- Tempatkan dua atau tiga batang asparagus segar di tengah setiap potongan daging.
- Tambahkan keju, jika diinginkan.
- Bungkus ayam di sekitar batang asparagus, dan kencangkan dengan tali atau benang daging. (Benang mungkin perlu direndam dalam air sebelum diikatkan pada ayam agar tidak gosong di atas panggangan.)
- Panggang dengan api sedang hingga sedang hingga ayam matang.
Catatan: Pastikan batang asparagus tidak menyentuh jeruji pemanggang selama memasak, karena dapat menyebabkan sayuran gosong atau hangus.
Hidangan ini dapat disajikan dengan atau tanpa Hollandaise, saus yang biasa dipadukan dengan asparagus spears.
Memanggang Dengan Paket Foil
Cara populer lainnya untuk memasak sayuran seperti asparagus di atas panggangan adalah dengan menggunakan bungkus aluminium foil untuk membuat kantong uap. Kantong uap ini memungkinkan sayuran matang tanpa menjadi gosong atau kering dalam prosesnya. Begini caranya:
- Pertama, taburkan minyak zaitun extra-virgin di atas sayuran yang ingin Anda panggang. Ada banyak jenis sayuran yang berhasil. Kombinasi yang bagus adalah asparagus, terong, zucchini, dan labu cincang. Jika sayurannya sangat bertepung, seperti labu, Anda perlu memotongnya menjadi potongan kecil atau kubus.
- Selanjutnya, bumbui sayuran dengan garam, merica, dan penyedap rasa lainnya. Bawang putih, rosemary, atau dill bisa menjadi tambahan yang bagus untuk rasa segar sayuran.
- Tempatkan sayuran di tengah-tengah lembaran aluminium foil tugas berat yang lebar. Lembaran foil harus cukup panjang untuk menampung sayuran di dalamnya.
- Lipat sprei dan rapatkan bagian tepinya. Pastikan menyisakan ruang yang cukup untuk membuat kantong uap di dalamnya. Kencangkan tepi foil ke atas sehingga uap atau cairan naik dan tidak turun ke dalam pemanggang, yang dapat menyebabkan nyala atau bahkan kebakaran.
- Panggang bungkusnya selama lima hingga enam menit, tergantung ukuran dan kepadatan sayuran di dalamnya. Sayuran akan matang jika sudah empuk.
Catatan: Sayuran bukan satu-satunya makanan yang bisa dipanggang menggunakan bungkus foil. Banyak jenis ikan dan daging yang dapat bertahan dengan baik dalam kertas timah. Bungkusnya juga bisa mencegahnya hancur atau menempel di panggangan.
Jadikan Masakan Anda Spesial Dengan Asparagus
Ada banyak cara untuk memanggang asparagus dan sayuran musiman lainnya. Hanya perlu sedikit waktu dan kreativitas untuk mempelajari cara memanggang asparagus dan membuat makanan pendamping istimewa untuk acara masak-memasak atau kumpul keluarga Anda.
