Muffin gandum utuh pisang saus apel bergizi, lezat, dan merupakan sumber serat yang baik.
Ya, Kami punya Pisang
Pisang adalah buah yang sangat menyenangkan dan merupakan sumber vitamin yang baik. Satu porsi tiga setengah ons pisang akan memberi Anda 28 persen asupan harian Vitamin B6 yang direkomendasikan, 15 persen Vitamin C yang direkomendasikan, serta 8 persen potasium yang direkomendasikan.
Variasi pisang yang paling umum Anda temukan di toko Anda adalah Cavendish. Pisang dengan rasa terbaik untuk varietas Cavendish adalah pisang tanpa gas. Pisang dipetik hijau dan dikirim hijau. Sesampainya di tempat tujuan, mereka ditempatkan di sebuah ruangan besar dan diberi gas dengan gas etilen agar matang lebih cepat. Jika toko kelontong Anda memiliki pilihan untuk memesan pisang tanpa gas, tanyakan apakah mereka mau melakukannya. Pisang tanpa gas membutuhkan waktu lebih lama untuk matang tetapi rasanya terasa lebih enak.
Cara terbaik untuk mematangkan pisang hijau adalah dengan menggunakan kantong kertas. Ini akan menangkap dan memusatkan gas alam yang dikeluarkan pisang, namun kantong kertas masih memungkinkan udara bersirkulasi. Kantong plastik akan membuat pisang berkeringat dan itu tidak diinginkan. Untuk resep muffin gandum utuh pisang saus apel ini, Anda pasti ingin pisang Anda sangat lembut agar lebih mudah dihaluskan. Jika Anda ingin membuat resep ini segera dan tidak ingin menunggu pisang matang, tanyakan kepada toko kelontong apakah ada pisang yang terlalu matang di bagian belakang. Seringkali, jika pisang terlihat rusak, petugas produksi tidak akan menampilkannya.
Resep ini dibuat menggunakan Cavendish standar, tapi lain kali saya berpikir untuk mencoba beberapa pisang merah hanya untuk melihat bagaimana rasanya pada muffin. Pisang merah sering kali tidak menjadi lunak secepat atau selengkap pisang Cavendish, tapi menurut saya sedikit menumbuk ekstra akan sepadan dengan usaha yang dilakukan. Pisang merah cenderung memiliki rasa pisang yang lebih kaya dan lebih dalam.
Kisah Gandum Utuh
Banyak orang lebih menyukai tepung gandum utuh dibandingkan tepung serba guna yang umum digunakan. Jika Anda mencoba mengonsumsi makanan yang lebih alami atau organik, sebaiknya hindari tepung yang diputihkan, karena tepung serbaguna biasanya diputihkan. Tepung gandum utuh umumnya tidak diputihkan. Karena digiling menggunakan biji gandum utuh, sesuai dengan namanya, ia memiliki nilai gizi lebih tinggi dan kandungan serat lebih tinggi.
Muffin Pisang Gandum Utuh Saus Apel
Resep ini saya bagi menjadi dua bagian: muffin dan topping. Untuk muffinnya, Anda membutuhkan:
- 2 cangkir tepung gandum utuh
- 1/2 cangkir gula
- 2 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh kayu manis
- 1/4 sendok teh garam
- 3/4 cangkir pisang tumbuk
- 1/2 cangkir saus apel tanpa pemanis
- 1/3 cangkir minyak sayur
- 1/4 cangkir oatmeal model lama (opsional)
- 1/4 cangkir kenari atau pecan cincang (opsional)
- Panaskan oven Anda hingga 350 derajat Fahrenheit.
- Campur tepung terigu, baking soda, baking powder, kayu manis, garam, dan gula dalam mangkuk.
- Dalam mangkuk terpisah, campur pisang, saus apel, dan minyak.
- Campurkan bahan kering ke dalam bahan basah.
- Semprot loyang muffin Anda dengan semprotan anti lengket.
- Masukkan adonan secukupnya untuk mengisi loyang muffin hingga 3/4 penuhnya.
- Jika suka, Anda bisa menaburkan topping pada setiap muffin sebelum dipanggang.
- Panggang selama 15 hingga 20 menit.
Untuk topping:
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan kayu manis
- 1 sendok teh pala
Aduk hingga tercampur rata dan taburkan pada setiap muffin sebelum dimasak
Kandungan serat yang tinggi pada tepung terigu utuh biasanya akan menyebabkan roti dan muffin Anda menjadi agak padat. Penambahan pisang tumbuk dan saus apel akan menambah kadar air yang lebih tinggi pada produk Anda dan akan mengimbangi beratnya gandum utuh. Muffin gandum utuh pisang saus apel sangat enak dengan sedikit mentega atau krim keju dan toppingnya menambah kerenyahan manis yang enak pada keseluruhan pengalaman.
